Laman

Kamis, 28 November 2013

Nasi Hainan Komplit


Judulnya nasi hainan komplit, karena memang dehh kali ini sengaja menyisihkan waktu untuk buat nasi hainan kumplit plit plittt. Ceritanya hubby lagi sering keujanan kalo lagi pas pulang ngantor. Jadi, hari minggunya sengaja bikin menu ini.


Oiya, buat yang bertanya-tanya apa hubungannya nasi hainan dan dingin kehujanan nasi hainan ini cocok untuk menghangatkan badan loh. Pertama, menu ini banyak mengandung jahe yang memiliki khasiat menghangatkan tubuh. Mulai dari nasinya, kuah kaldu, ayam rebus, sambal, dan saus jahe. Semuanyaa mengandung jahe. Jadi siap siapkan jahe dalam jumlah yang cukup banyak ya kalau ingin membuat hidangan nasi hainan komplit ini.


Untuk rasanya, saya lumayan suka. Nasinya wangiii dan gurih, sampai-sampai basti habis sepiring nasinya thok, tanpa lauk apa-apa. Niatnya, saya mau siapkan ayam dan kuah kaldunya dulu, ehh tau-tau pas lihat basti, dia sedang asyik gadoin nasi nya :) Yasudd, acara gadoin nasi pun berlanjut. Rasa kuahnya segerrrr,, saya paling suka kalau kuahnya sudah dicampur sambal jahe dan saus jahenya. Makin segerrr rasanya. Ayamnya lembuuuttt, karena proses merebusnya yang cukup lama.

Yuukk, langsung lihat resepnya, biar bisa bikin sendiri di rumah :)

NASI HAINAN


Bahan-bahan:

Bahan Nasi: 
3  siung bawang putih dimemarkan
3 cm jahe dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam 

Cara Membuat:
  1. tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
  2. Tambahkan beras, aduk rata. Tuang minyak wijen.
  3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.

Bahan Ayam Rebus:
2 1/2 sendok teh garam
1 ekor ayam

Bahan Ayam Rebus
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 ekor ayam
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir 

Cara Membuat:
  1. Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
  2. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
  3. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
  4. Potong-potong ayam. 

Bahan Kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk 

Cara Membuat:
Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan pokchoy dan merica.

Bahan Sambal: 
9 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang
2 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

Cara Membuat:
Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.

Bahan Saus Jahe:
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan 
35 gram jahe 

Cara Membuat: 
Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata. 


And then, DONE!!
Siap disajikan dalam satu piring dan disantappp :)

Selasa, 19 November 2013

Pancake Mangga


Sepertinya sekarang lagi musim mangga, ya...di pinggir jalan sedang banyak-banyaknya mangga berjejer. Akhirnya beberapa hari yang lalu, saya tergoda juga untuk membeli mangga ini karna wanginya semerbak :)

Tapii, setelah beberapa hari berlalu, si mangga ini masih saja duduk manis di kulkas. Hehehee,, di rumah ini kalo belum ada yang berinisiatif ngupasin mangga, ya sudah nggak ada yang menyentuh. Akhirnya, daripada kelamaan duduk manis di kulkas, mangga nya saya olah menjadi Pancake Mangga.

Memang sih, di luar sana yang sedang heboh kan pancake durian,ya.. Tapi, buat saya yang tidak suka dan tidak tahan baunya durian, pancake mangga ini udah juara banget :p Isiannya lembut, enakk sekali dimakan kalau sebelumnya ditaruh freezer dulu. Slurppp kaya eskrim gitu deh rasanya.. Hihihih, gak percaya? Yuukk, coba buat sendiri biar percaya. Berikut saya tulis resep yang saya gunakan,ya..

Pancake Mangga


Bahan Kulit:
125 gr terigu
400 ml susu cair
1 sdm gula
1/4 sdt garam
3 butir telur

Cara Membuat
>Campur terigu gula, dan garam. Masukkan telur, aduk rata
>Tuang susu perlahan-lahan sambil diaduk hingga licin, saring bila perlu.

Bahan Isi:
200 gr daging mangga, belnder sampai halus
100 ml air
150 ml krim kental, kocok kental sisihkan di freezer
1 kuning telur
30 gr gula pasir
1/4 sdt garam
10 gr maizena

Cara Membuat:
> Rebus air, mangga, gula, maizena sampai meletup-letup
> Matikan api, masukkan kuning telur, aduk cepat hingga tercampur
> Masak kembali hingga meletup-letup
>Angkat, dinginkan
> Campur dengan whipped cream, aduk rata

Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit pancake, semprotkan adonan isi
2. Tutup dan lipat hingga rapi
3. Dinginkan di kulkas
4. Yummmm, siap dinikmati :)


Minggu, 17 November 2013

Egg Tart a.k.a Pie Susu


Ternyata oh ternyataaa, saya belum pernah posting resep pie susu ya? Baru sadar saat ada yang bertanya resepnya, dan saya dengan pedenya bilang, silakan lihat di blog saja sudah ada di sana. Ughh,, ternyata memang belum ada, malunyaaa *tutup muka pake loyang

Yuukk ah langsung lihat  resepnya:

Pie Susu


Pie Crust

bahan:
250 gr terigu serba guna
125 gr margarin
50 ml air es

cara membuat:
> Campur terigu dan margarin, aduk rata hingga berbutir-butir / bertekstur spt pasir
>Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk rata
> Bungkus dalam plastik, diamkan di kulkas minimal 20 menit
> Keluarkan dari kulkas, gilas dengan rolling pin, cetak
> Diamkan kembali di kulkas 15-20 menit
> Panggang dengan suhu 180'c hingga setengan matang, sisihkan. Buat adonan isi

Filling

bahan:
2 kuning telur
2 sdt tepung custard
80 ml susu kental manis
150 ml air

cara membuat:
> Campur semua bahan filling, aduk rata, saring
> Tuang ke dalam pie crust,
> Panggang dengan suhu 140'c hingga matang
> Dinginkan, lepaskan dari cetakan
> Diamkan di kulkas sebelum disajikan


Jumat, 15 November 2013

Dulche de Leche Banana Cream Pie


Pada awalnya sih saya ingin bikin Banoffie Pie, alias Banana Toffee Pie, etapi ternyata masi ada dulche de leche sisa medovik di kulkas. Sayang kalo expired duluan..Yukk ah, toffee nya dijadiin dulche de leche aja, daripada mubazir.

Jadi, ceritanya bikin pie ini dalam rangka penghabisan, yaitu menghabiskan semua barang "sisa" yang masih ada di kulkas.. Gimana nggak, lha wong dulche nya tinggal setengah toples, cheese cream nya masih ada sekitar 125gr sisa frostingnya RVC, eh tapi kalo pisang sih emang hampir tiap hari ready stock di rumah, dan sebagai penjual pie, pie crust selalu siap sedia :D

Oh iya, saya menambahkan irisan daun mint pada toppingnya. dan ternyata it turns out wonderful. Daun mint menjadi penyeimbang pada rasa manis dari dulche de leche dan pisangnya. Daaannn, tahu nggak kenapa saya menggunakan daun mint? Yapp, saya mau menghabiskan seikat daun mint yang beli kemarin, sebelum jadi layu :D

Kalau seluruh bahannya sudah tersedia, bikin pie ini jadi super gampang dan super kilat. Pie crust nya tinggal dioles dulche de leche, tata irisan pisang di atasnya, semprotkan dengan cheese cream. Untuk topping, berikan sesuai selera. Kalau saya menggunakan dark cooking chocolate yang diserut, plus irisan daun mint. Dinginkan dulu di kulkas sebelum disajikan. Dijamin mantabbb deh :D

Dulche de Leche Banana Cream Pie

bahan:
1 resep pie crust (silakan lihat di sini)

5 buah pisang ambon (atau bisa menggunakan pisang jenis apa saja), iris

1 toples selai dulche de leche (karamel dari susu kental manis)
cara membuat dulche de leche, lihat di sini)

125 gr cheese cream atau whipped cream

cara membuat:
  1.  Oles pie crust dengan dulche de leche
  2. Susun irisan pisang di atas dulche de leche
  3. Semprotkan krim hingga menutupi permukaan pisang
  4. Taburi dcc parut
  5. Dinginkan di kulkas
  6. Sajikan
Sebagai teman menikmati banana pie ini, saya juga siapkan mint tea. Iya, masih bertema mint :)
Pembuatan mint tea ini pun mudah sekali, tinggal seduh daun mint dengan air panas bersama gula dan teh. Sama seperti pembuatan teh pada umumnya, hanya ditambahkan daun mint saja. Untuk menambahkan citarasa, saya masukkan orange juice dari perasan dua buah jeruk baby.  Rasanya sungguh segar, coba deh.. :)

Sabtu, 09 November 2013

Resto Review: Heavenly Blush


Outlet Heavenly Blush PIM II Lt.3

Pada 27 Oktober lalu, Indonesian Foodblogger (IDFB) kembali mengadakan acara resto review, setelah sebelumnya mengadakan event serupa di beberapa resto di Jakarta. Untuk resto review kali ini IDFB bekerja sama dengan Heavenly Blush, "Wellness Yoghurt Specialist", yang bertempat di salah satu outletnya yaitu di Restaurant Row Pondok Indah Mall 2 lt.3. Acara resto review sekaligus photo challenge ini dibuka dengan penjelasan singkat dari mas Ricky mengenai konsep serta sejarah berdirinya Heavenly Blush.
Mas Ricky, dari Heavenly Blush
Heavenly Blush, yang merupakan merk dagang dari PT.Heavenly Nutrition Indonesia ini, menetapkan konsentrasi utama mereka pada makanan sehat yang berbasis yoghurt. Jadi tidak heran jika anda memasuki gerai Heavenly Blush, anda akan menemukan berbagai jenis makanan yang seluruhnya memiliki sentuhan segar dari yoghurt, sebut saja salad with yoghurt dressing, yoghurt cake, yoghurt sandwich, steak with yoghurt sauce, yoghurt soup, dan banyak lagi aneka makanan dengan yoghurt. Hhmm, benar-benar menggugah selera kan aneka pilihan makanan di sini?

Aneka pilihan menu berbasis yoghurt, lengkap kap kap kapp!!

Pada awal berdirinya, yaitu pada Desember 2008, menu di Heavenly Blush belum se-variatif seperti yang sudah saya sebutkan di atas. Pada waktu itu mereka hanya mengkhususkan pada produk FroYo atau Frozen Yoghurt saja. Namun, seiring perkembangan zaman yang menuntut makanan lezat sekaligus sehat, Heavenly Blush memperkaya cita rasanya dengan menghadirkan yoghurt pada setiap menu makanannya. "Be Good with Yoghurt Inspired Food", demikian slogan yang diusung Heavenly Blush karena memang mereka amat memperhatikan sisi kesehatan pada menu makanannya. Jadi, tidak perlu cemas kalau makan di Heavenly Blush, makanannya bebas dari proses goreng-goreng dan pastinya bebas MSG.


Jadi, ternyata bukan hanya dessert saja kan, yang cocok dipadu dengan yoghurt? Makanan utama seperti Oven Baked Norwegian Salmon with Yoghurt Sauce, Japanese Beef with Yoghurt Wasabi Salad, dan juga Yoghurt Chicken Breast Baked, merupakan menu utama yang berbasis yoghurt di resto ini. Ketiga menu makanan utama ini terdengar menggiurkan ya, tapi saya super penasaran dan tertarik dengan Japanese Beef with Yoghurt Wasabi Salad. Jadi saya pesan menu ini,deh sebagai makanan utamanya. Ditemani minuman Sparkling Kiwi Strawberry


Slurppp,, seger!!!

"Yumm,yumm,yummm.. Super delicious!!" Ini pendapat saya terhadap menu satu ini. Menu ini terdiri dari potongan daging sapi yang tebal dan empuk, wasabi salad saus yoghurt yang segar, dilengkapi dengan roasted potatoes yang crisp di luar dan lembut di dalam. Sparkling Kiwi Strawberry nya sangattt menyegarkan!


Habis dalam sekejappp :)

Hmmm, kepingin juga kan mencoba menu ini?  Yuukk, buruan ke outletnya Heavenly Blush yang tersebar di beberapa tempat berikut ini:

-Pondok Indah Mall 2
  3rd Floor, #335
  At the Restaurant Row.
  Phone & Delivery Order : 021 - 7592 0762, 7592 0957

-Mal Kelapa Gading 3
  2nd Floor, #TK-201
  Across Sogo
  Phone & Delivery Order : 021 - 4585 5057

-Plaza Indonesia
  2nd Floor, Unit #71
  Next to Zara
  Phone : 021 - 2992 3556


Mau cek harga dulu untuk makanan dan minuman di sini? Niihh saya kasih bocoran:
  • Japanese Beef with Yoghurt Wasabi Salad : Rp. 80.000,-
  • Oven Baked Norwegian Salmon with Yoghurt Sauce : Rp. 90.000,-  
  • Sparkling Kiwi Strawberry : Rp. 37.000,-
Sambil menikmati menu utamanya, dapatkan FroYo gratisnya dengan  voucher berikut:

Silakan klik dan cetak Voucher

Pada akhirnya,,,
Terimakasih Indonesian Foodblogger dan Heavenly Blush untuk pengalaman yang luar biasa menyenangkan ini :)