Egg-free gluten-free banana bread

Ceritanya sedang gandrung sama gluten free recipes, pluuss ada pisang nganggur hasil pemberian tetangga. Digabungin, jadinya gluten free banana bread ini. Resep aslinya masih dari web tanpagluten.com  di bawah ini resep yang saya gunakan:

 Gluten free Banana Bread

275 gr pisang, lumatkan
100 gr gula pasir + 50 gr gula palem  (di resep asli 200gr gula pasir, tapi buat saya terlalu manis)
100 gr minyak sayur
2 sendok teh baking powder
1 sdt bubuk kayu manis (resep asli menggunakan bumbu spekuk)
200 gr tp beras

>> Aduk rata semua bahan menggunakan whisk ataupun spatula kayu
>> Tuang ke loyang yang sudah disemir margarin ( saya pakai loyang uk 30x10 cm)
>> Panggang hingga matang

Hasil akhir dari banana bread yang cara bikinnya praktis ini, cukup memuaskan. Kuenya lembuttt banget, lumer di mulut. Dari segi penampakan sih emang kalah menul sama banana bread dengan terigu dan telur. Setelah matang, bagian tengah cenderung 'mendelep' walau tidak bantat. Meski waktu masih di dalam oven mengembang dengan yahutt nya :p
Oiya, saya lupa menghitung waktu panggangnya, cuma mengandalkan aroma semriwing pisang dan kayumanis yang dipanggang :) Kalau udah mulai tercium wangii, siap2 deh lakukan tes tusuk di kuenya. Kalau bagian dalam kue sudah kering, boleee diangkat. Ehh, tapi kemarin saya diamkan dulu sebentar di dalam oven. Maksud hati biar keluar2 ga langsung kempes, tapi ternyata kempes juga :(
Anyway, selamat mencobaa,, Mungkin bisa lebih berhasil dari percobaan pertama saya ini :)
Good luck.. :)

Sup Krim Ayam Jagung

Kalau ini, mamnya basti, yang juga dikerubutin mama papanya :D abis enakkkk :p

Sup krim hangat, sangat pas untuk cuaca seperti sekarang yang sering hujan. Oiya, sampai saat ini hanya sup krim ini yang bisa bikin basti tetap duduk di kursi makannya selagi menghabiskan makanan. Biasanya tidak pernah betah berlama lama duduk di kursi, selalu selonjoran di lantai, atau mamnya ditinggal main :(  Tapi sup krim ini berhasil bikin basti duduk tenang. yeayyy!!!

Sup Krim Ayam Jagung

2 potong ayam, rebus dan di suwir2
2 buah jagung manis, rebus dan dipipil
3 siung bwg putih, cincng
1/3 bagian bawg bombay, cincang
jahe, bakar dan memarkan
gula, garam, merica secukupnya
saus tiram sesukanya :)
1 sdm tepung maizena, encerkan dg 2 sdm air
1 btr telur, kocok lepas
air

>> Tambahkan air ke dalam air kaldu (sisa rebusan ayam). didihkan
>> Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe sampa harum. Masukkan ayam suwir dan jagung yg sudah dipipil. Masak sebentar lalu masukkan ke dalam air kaldu
>> Tambahkan gula, garam, merica, dan saus tiram. Aduk sampai mendidih
>> Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup2
>> Masukkan telur sambil terus diaduk dan membentuk serabut.
>> Biarkan mendidih sebentar.
>> Angkat, sajikan hangat...

Gluten-free egg-free cupcakes

Chocolate n banana cupcake ini dibuat tanpa menggunakan telur dan tepung terigu lho,, tapi teksturnya tetap lembut dan ringan. Yang lebih oke lagi, cara pembuatannya sangat sederhana, tanpa memerlukan mixer. Penasaran? Yuukk, lanjut bacanya.. :)

 Banana cupcake ini dibuat hanya dengan menggunakan kombinasi pisang dan baking powder sebagai pengganti telur. Sedangkan chocolate cupcake nya mengganti penggunaan telur dengan larutan cuka. Keduanya cukup bisa membuat kue mengembang, meski tidak sebaik penggunaan telur. Kedua kue ini sangat pas untuk yang sedang diet gluten maupun yang memiliki alergi terhadap gluten dan telur. Selain lebih sehat, kue ini juga mudaaaaaahhh sekali dibuatnya. Saya hanya mengandalkan whisk untuk mengaduk dan hepikol untuk memanggang. Penanganannya cenderung mudah, dan tak perlu takut gagal :)

Di keluarga kami, cake coklat ini jagoannya, paling larisss maniss. Karena enak dan praktis. Tekstur cake coklatnya mirip dengan sponge cake, ringan dan lembut. Tak ada yang mengira kalau cake ini tidak menggunakan telur dan terigu. Sedangkan cake pisangnya, masih dapat ditebak, ada rasa tepung berasnya. Karna teksturnya yang hmmm, lebih padat dan berbulir dari pada sponge cake. Resep asli kedua cake ini ada di web mba Marda ini . Berikut resepnya yang saya gunakan

Banana Cupcake

1 buah pisang, lumatkan

1 cup tepung beras
1 sdt baking powder
2 sdm gula pasir
sejumput garam
>> Campurkan seluruh bahan ini

120 ml susu hangat
80 ml minyak sayur
>> Tuang bahan ini ke dalam bahan kering
>> Masukkan pisang yang telah dilumatkan
>> Tuang ke cetakan, panggang. (saya menggunakan hepikol cukup 15 menit)


Chocolate Cupcake

150 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
2 sdm gula palem
50 gr coklat bubuk
1 sdm baking powder
sejumput garam
>> Campurkan seluruh bahan ini

70 gr butter, lelehkan
2 sdm cuka
160 ml air
>> Tuang bahan ini ke dalam bahan kering, aduk rata dengan whisk
>> Tuang ke dalam cetakan, panggang (saya menggunakan hepikol, 20 menit)

Well, selamat mencoba :D

Naya's Birthday Cake

Makaroni Skotel

Makaroni yang ini a lil bit complicated :D kalo dibanding ini
Resepnya nanti deh ya, menyusul... :p

Makaroni Skotel Praktis

Pengen makaroni skotel, tapi gak pengen ribet? ini diaaaa...
Tinggal cemplang cemplung dan aduk, beres sudahh..

Makaroni Skotel Praktis

100 gr makaroni elbow, rebus setengah matang
4 lembar roti tawar tanpa kulit, sobek sobek
200 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
50 ml susu cair
garam, gula, merica bubuk, pala bubuk,
sosis sapi, kornet, smoked beef (bebasss sesuai selera)
wortel, buncis (optional)
keju cheddar, potong dadu untuk isian, parut untuk topping

>> rendam roti dalam 200ml susu hingga lembut
>> tambahkan garam, gula, merica, pala, sosis, kornet, keju, wortel, dan buncis.
>> di wadah terpisah, campur telur dan susu. kocok rata
>> campurkan  adonan roti dan campuran susu+telur
>> tata makaroni di dasar loyang, siram adonan
>> beri parutan keju, kukus sebentar
>> panggang.

jadi dweeehhh, siap dihaphap :D

Churros with chocolate sauce

Churros.
Krenyeskrenyes gurih. wangi kayumanis. celup saus coklat. enyaaaaakkkkk :D

Churros merupakan panganan khas Spanyol, yang biasanya dinikmati sebagai menu sarapan, ataupun noon snacking. Adonan sus yang dimasak dengan deep fried ini, disajikan dengan taburan kayumanis+gula bubuk atau juga dicocol saus coklat. Paling sedaappp dinikmati selagi hangat, begitu juga saus coklatnya, yang masi anget2 juga :) nikmaaatttt banget. Banyak jempol deh buat panganan satu ini.

Selain nikmat, churros ini juga gampang buatnya :) ga perlu khawatir gagal, seperti kawatir gagalnya sus yang dipanggang :D  ini dia resepnya:

Churros

Ingredients:
200 ml air
100 gr margarin / butter
175 gr tepung terigu (kemarin pake segitiga)
3 butir telur
secubit garam
(kalo uda pake margarin, garam skip aja. pakein garam kalau menggunakan mentega tawar)

>> Cara bikinnya persis kayak bikin adonan sus. mentega+air+ garam dimasak hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tunggu agak hangat, masukkan telur.
>> Spuit berbentuk memanjang ke dalam minyak panas / deep fryer
>> Jadi dehhh, tinggal ditaburi bubuk kayumanis dan gula bubuk.

Untuk saus coklatnya sama kayak bikin ganache.
dcc + krim kental 1:1.
karena kemarin krimnya pake yang non-dairy, jadi udah ada rasa manisnya, gak ditambahin gula lagi.

Well, enjoy then.. :D

Strawberry Medovik

Strawberry Medovik, my favorite :D
sweet n creamy krimnya ketemu stroberi yang asem-asem segerrr. mantap benerrrrr :D
sayangnya gak ada foto "inside the strawberry medovik" nya. karna udah abis duluan sebelum sempat difoto ;p (baca : orang-orang rumah pada doyan. heheee)

btw, ide stroberi medovik ini datang dari my besties suning aka ning aka pupu :D tengkyuuhhhh so mat yaaa ning..

anyway, karena banyak yang bertanya resep Medovik ini via japri ke saya, jadi saya share disini aj yah sekalian.. :D  Resep medovik yang saya posting ini, boleh jadi adalah perpaduan beberapa resep yang ada. Setelah saya cobain satu-satu dan cicipi rasanya, saya modif sana-sini, maka resep ini yang jatuh sebagai pilihan saya pada akhirnya. :) Enjoyyy... :)

Strawberry Medovik
by Estie Dewo

Ingredients:
2 butir telur
170 gr gula pasir
50 gr unsalted butter
4 sdm madu
1 sdt soda kue
400 gr tepung terigu protein sedang

krim:
300 gr unsalted butter
1 kaleng susu kental manis yang dikaramel (caramelized condensed milk)
50 gr sour cream
strawberry, cincang

Directions:
1. didihkan air di panci sebagai wadah
2. siapkan satu panci yang ukurannya lebih kecil sebagai wadah adonan. Campurkan telur, gula pasir, madu, dan butter. Aduk hingga merata.
3. letakkan panci adonan di atas panci berisi air mendidih, aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur.
4. tambahkan soda kue,  aduk hingga putih dan berbuih, kurang lebih 5 menit. lalu angkat dari api. diamkan sebentar hingga adonan hangat,tidak terlalu panas
5. tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sebanyak 350 gr ( sisakan 50 gr lagi), aduk rata hingga tidak lengket. tutup dengan plastic wrap, simpan di kulkas selama kurleb 10-15 menit.
6. keluarkan adonan dari kulkas, panaskan oven
7. bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak. pipihkan di atas loyang kue kering yang telah dialas baking paper dan dioles margarin. tabur sisa tepung di permukaannya agar tidak lengket.
8. gilas adonan dengan rolling pin hingga cukup tipis (jangan sampai sobek). cetak sesuai bentuk yang diinginkan (mis: bulat)
9. Panggang dengan api sedang selama kurleb 5-10 menit atau hingga golden brown (waktu pemanggangan harus diperhatikan, karena tipis, jadi gampang gosong. jadi pangganggnya ga usah terlalu lama. setelah keliatan golden brown, langsung angkat)
10. Begitu seterusnya, lakukan hingga adonan habis. Dinginkan.

krim:
1. potong-potong unsalted butter yang masih beku (agak keras). Kocok hingga lembut, jangan terlalu lama mengocok.
2. tambahkan caramelized condensed milk, kocok rata.
3. masukkan sour cream, kocok rata.
4. masukkan potongan strawberry, aduk-aduk dengan spatula hingga tercampur.

penyelesaian:
1. ambil beberapa lapis kue, gilas hingga hancur. (jadi crumble), sisihkan.
2. ambil satu lapis kue, beri krim. tumpuk dengan lapisan kue berikutnya, beri krim. begitu seterusnya hingga 6-8 lapis. (tergantung selera)
3. oles krim di pinggiran kue, tutup dengan crumble
4. bagian atas kue, beri krim dan ditabur potongan strawberry
5. sebaiknya diamkan di suhu ruang selama kurang lebih semalamanm, sebelum dikonsumsi. krinnya akan membasahi dan melembutkan cake.

*note:
- mengkaramel SKM bisa dengan direbus di dalam panci selama 2-3 jam. atau dioven. Jika direbus, pastikan permukaan air selalu berada di atas permukaan kaleng susu. Jika air menyusut, tambahkan lagi dengan air hangat. Jika dioven, buka kaleng susu dan pindahkan ke wadah lain yang lebih besar dan terbuka (mis. panci stainless). Oven dg api kecil saja hingga berubah kecoklatan.
- SKM dikaramel hingga teksturnya padat, tidak cair dan berwarna coklat. Kalo SKM nya masi cair, berpotensi menghasilkan krim yang gagal. terlalu cair, hingga sulit diaplikasikan pada kue. Untuk mendapatkan karamel yang cukup padat, gunakan susu kental manis berkualitas (misal: carnation atau bendera full cream)


Well, enjoy and good luck .. :)

Choco Bread Pudding

Niatnya bikin puding roti, ngabisin roti tawar yang beli di abang2 lewat yang ternyata rotinya ga empuk :( tapi eh tapiii, di warung lagi ga ada susu cair yang putih, yasud akhirnya pake susu sair soklat saja.. :D eehh, enak juga. ditambahin coklat bubuk, jadi makin nyoklat puding rotinya.. nih, aku share resepnya yang bikinnya tadi pake kirometer (alias dikira2 aja :p)

Choco Bread Pudding
by Estie Dewo

Ingredients:
4-5 lembar roti tawar
250 ml susu cair coklat
1 butir telur utuh
2-3 sdm coklat bubuk
2 bars dark cooking chocolate, potong dadu kecil
keju cheddar, potong dadu kecil
2 sdm Susu kental manis, (optional)
2 buah pisang (kebetulan lagi ada pisang nganggur di kulkas :p)
keju cheddar untuk topping, parut.

Directions:
> Campur roti tawar dengan 200ml susu cair. aduk hingga roti lembut dan tercampur. sisihkan
> Kocok lepas telur, tambahkan sisa susu cair.
> Masukkan susu kental manis, aduk rata. campurkan ke adonan roti. Aduk hingga rata
> Masukkan pisang, dcc cincang, keju cincang, aduk rata
> Tuang ke wadah kaca tahan panas atau aluminium foil. beri topping keju dan dcc cincang
> Panggang hingga matang ( pake hepikol dg api kecil cukup 15-20 menitan)

have a try...!!! :D

Opera Cake - Uci

Sebenernya bikin cake ini accidentally :) lagi liburan dirumah mama, datanglah tugas dari bu Uci untuk bikinin cake ini ;p  Banyak cerita dibalik sebuah opera cake kali ini... nekad bikin, dengan segala kendala dan ketebatasan yang ada, diantaranya:
-Pertama,  dirumah mama gak ada loyang pendek untuk bikin cakenya opera yang tipis tipis.
  >> Solusinya, untuk bikin cake di atas yang ukurannya 20x30 aku pake dua loyang bronis (30x10x4) untuk tiap layer cakenya. Yang loyangnya minjem sama mama uci *sigh...
-Kedua, ga bawa spuit set lengkap
  >> Solusi, ubek2 alat2 mama ternyata ada satu spuit buat kue sagoo semprit *hadeeehh. Tapi kendala berikutnya dengan spuit ini, brindil2 whipkrim bubuk pada nyangkut. Jadi "motif"nya gak begitu kluar. Diakalin dengan "berkarya" dg plastik mika untuk bikin spuit sendiri. Digulung2 trus digunting menyerupai spuit.
-Ketiga, ketidaktersediaan bahan2 yang biasanya dipake :(
  >> Ga ada bahan whipkrim cair, walau merk apapun juga. terpaksa pake yang bubuk. dan sialnya, pas dilelehin bareng dcc, yg buat ganache yg dispuit, ternyata masih bergumpal-gumpal. Ini nih yang suka nyangkut dan menyumbat krim coklatnya.
 >> Almond bubuknya kurang (huaaa..) cuma cukup buat satu resep. walhasil resep berikutnya, almond bubuk di skip, ganti susu bubuk, coklat bubuk, dan maizena dengan jumlah takaran yg sama dg almond bubuk. Jadinya opera cakenya warna warni dehh,, heheee.. kuning > jaconde (almond sponge cake); coklat > coklat sponge cake; coklat muda > butterkrim kopi; hitam > chocolate filling :D

duhhh liat kan motif spuit coklat yang berantakan di bagian atas cake? itu adalah hasil dari spuit bikinan sendiri, sodarasodara! *sigh,, *miris.. *tutup muka

Jadi, dengan semua kendala dan keterbatasan yang ada, aku nobatkan cake opera kali ini merupakan "The Most Challenging Cake". Bukan, bukan karna cake dan dekorasinya superb. tapi karna kendala dan keterbatasannya yang bikin pengin brenti. Tapi tetap bertekad untuk menyelesaikannya walau gimanapun hasilnya nanti. Puas dengan hasilnya? tentu saja tidak. Malah rasanya malu sama Uci, pengin tutup muka :( Tapi setidaknya dengan segala keterbatasan itu, saya tetap berusaha menyelesaikannya :)

Cars B'day Cake - Ridhan

B'day cake ini dipesan Mba Sari untuk ultah putra tercintanya, Ridhan.
Untuk dekornya menggunaka butterkrim, dg teknik:
Gambar lightning mc queen nya dibuat dengan teknik buttercream transfer;
rumputnya pake spuit rumput;
langitnya pake spuit bintang.
Sekian :D

Rice Pudding

Awalnya agak heran baca resep ini di salah satu kemasan produk susu. Anehh,, beras aka nasi kok bisa sih dibikin jadi panganan yang manis. Browsing sana sini, ternyata banya juga rice puding dengan resep bule. Tapi dari penampakannya kok agak2 benyek gitu sihh, kaya makanan bayi. Makin menjadi nih rasa penasarannya. Bule aja yang makanan utamanya bukan nasi, udah ngerasain penganan ini.

Dituntun rasa penasaran, akhirnya nyobain juga bikin. Karna bahan-bahannya yang cukup sederhana dan udah ada semua di lemari. Lumayannn, bisa dibuat sarapan basti, pikirku.. ternyata eh ternyata,, setelah makanannya mateng, yang lebih nggragas bukannya basti malah maknya  ;p (ihh, malu deh,,,) tapi intinya, rasanya oke banget. Gak cuman basti, tapi mama papanya basti juga doyan :D

Oiya, kalau untuk bayi dibawah 1 tahun, resepnya disesuaikan aja. Makanan ini sih idealnya , kayaknya, buat bayi > 1 tahun. Karna di dalamnya ada tambahan gula dan garam. Ini dia resepnya:

Puding Beras / Rice Pudding

Ingredients:
100 gr beras. rendam kurleb 1-2 jam
750 ml air
1/4 sdt garam
100 ml susu kental manis (di resep asli : 120 ml)
3-5 sdm gula palm (di resep asli gak pake)
1 btr telur
1 sdm unsalted butter / mentega tawar
1/4 sdt bubuk kayumanis
1/4 sdt vanilla bubuk
kismis

toppings:
kismis
bubuk kayumanis
chopped almond (di resep asli gak pake)
choco chips (di resep asli gak pake)

Directions:
1. Rebus air dan garam hingga mendidih. Masukkan beras. Masak hingga matang
2. Tambahkan susu kental manis, vanili, kayumanis, dan kismis.
3. Angkat, masukkan telur aduk rata. tambahkan mentega tawar, aduk rata.
4. Masukkan choco chips, aduk rata.
5. Tuang dalam wadah tahan panas, panggang selama 45 menit dg suhu 160 dercel. (Kemarin aku pake hepikol cukup 20-25 menit, dengan api kecil)
6. Sajikan hangat dengan taburan kayumanis bubuk dan bahan topping

Spartak pesanan Wina dkk :)

Trimakasih banyakkk yaaa Wina dan teman-teman di Bapepam. Kali ini wina n friends (yang namanya tidak bisa disebutkan satu-satu. karna emg gak tau ;p ) pesan 8 pcs spartak cake. Selain karna emang lagi ada stok cheese stick, i want to say my grattitude to them, jadilah dibonusin satu pack cheese stick. Selamat menikmati spartak nya, semoga suka.. :)

Medovik pesanan Adindut :)

Medovik ini dipesan oleh Adind yang udah pengen banget sampe ngidam medovik. Hehewww :D

Ini untuk pertama kalinya medovik jalan-jalan ke luar kota, yaitu Surabaya. Selamat jalan medovik ke pangkuan Adindud, semoga selamat sampai tujuan..

Kabar-kabarin ya dinduudd,, ada yang sedang harap-harap cemas ini. :p

At last, semoga Adind suka dan puas sama medoviknya.. :)

Nasi tim pokchoy jamur

heheheee,,, ini mamnya basti yang sempat terdokumentasi :) nasi tim pokcoy jamur. daripada fotonya nganggur, pajang di sini dehhh. bastinya doyan, bikinnya pun gampil. esssiippp deh pokoknya..

Nasi Tim Pokchoy Jamur

Ingredients:
beras / nasi
kaldu ayam
pokchoy
jamur
bawang bombay
bawang putih
daun bawang
kecap manis
unsalted butter/ evoo / minyak sayur

Directions:
1. Kalo pake beras, masak dulu berasnya sampe lembek. Lalu tuang kaldu, masak lagi sampai cairan bekurang. Kalo pake nasi, tinggal ceburin ke dalam kaldu, masak sampai nasi lembek.
2. Cincang / parut pokchoy. Ceburin ke dalam nasi yang airnya tinggal dikit. Masak sebentar. Sisihkan
3. Tumis bawang bombay + bawang putih. Masukkan jamur dan daun bawang, tuang kecap. Masak hingga matang.
4. Tata jamur di dasar mangkok tahan panas. Masukkan nasi timnya, padatkan.
5. Kukus sebentar
Tarrraaaa..... jadi dweeeehhhh. Siap dimamammmm :D

Watermark ohhhh Watermark...

Dear all,

Sebenarnya saya adalah orang yang (dulunya) kurang terlalu suka majang watermark gede2 di depan gambar kue. Karna bagi saya, seperti ada 'sesuatu yang menghalangi' pemandangan saya untuk menikmati kue itu secara visual. Saya biasa pasang tipis-tipis dan kecil saja diujung foto, dengan tujuan agar tidak terlalu 'menghalangi pemandangan'. Dengan maksud, biar fotonya tetap punya 'identitas kepemilikan' tapi tetap 'enakkkk' untuk dinikmati.

Ini saya lakukan, karna saya percaya bahwa semua orang bisa menghargai karya foto orang lain. Bisa menghargai upaya dan usaha di balik sebuah foto. Ya, memang sihhh hasil foto saya belum tergolong yang bagus-bagus amat. Tapi walauun begitu, saya tetap saja sudah jungkir balik untuk mendapatkan foto-foto yang sesuai dengan keinginan saya. Mulai dari baking kuenya, nyiapin acara potret2nya, bolak balik puter puter biar dapet sudut dan visi yang passs. Ahhh, begitu dehh intinya segimanapun bentuknya sebuah foto itu, si empunya pasti sudah mengeluarkan usaha yang maksimal demi sebuah foto yang bisa dinikmati oleh orang banyak.

Tapi ternyata walau sudah ada identitas kepemilikan di sebuah foto, masihhh ada saja oarng-orang yang bisa krop fotonya sana sini, hingga watermarknya hilang. Ini juga terjadi pada saya yang (dulunya) suka pasang watermark di pinggir-pinggir fotonya. Dan terlebih lagi, foto milik saya itu juga dipakai untuk tujuan komersil, lagi.. Hufftt...rasanya gimanaaa gitu. Rasanya itu, hhmmmmm,  kayak anak yang udah dari kecil kita lahirkan dan rawat dengan telaten ehh tiba2 diambil dan diakuin orang. Naahh kebayang kan..

Jadi, berbekal kejadian itu mulai sekarang, saya mulai nempel identitas foto, ya bener-bener di depan foto itu. Mudah-mudahan para pembaca semuanya mengerti... :)

Luv ya all,,
terimakasih sudah mendengarkan lembaran 'curhat' ini, di tengah berlembar-lembar resep dan foto-foto.. :*

Pizza Time..!!! -Super Duper Praktis Pizza-

lagi kepengen nge-pizza, bikin sendiri aahh :D
ini pizza adalah Pizza Super Duper Praktis. bikinnya gampang, ga pake ribet, dan ga pake lama :D
hasil rotinya cenderung ke roti lembut. jadi, kalo termasuk orang yang suka dengan pizza-base citarasa lembut, pizza ini pas untuk anda.

Pizza Super Duper Praktis
recipe by Estie Dewo


Ingredients:
1 1/2  cup = 200-250 gr tepung terigu protein tinggi (mis:merk cakra)
3 sdm gula
1/2 sdt garam
2  sdt ragi instant
3 sdm minyak goreng
>> campur semua bahan ini

100 ml air es
25 ml air es

topping:
BBQ sauce
bawang bombay
paprika
bubuk oregano
sosis, jamur, smoked beef
keju
*topping bisa diganti / ditambahkan sesuai selera

Directions:
1. Tuang perlahan-lahan 100 ml air es ke dalam campuran tepung terigu, uleni hingga kalis
    *Kalau adonan masih terlalu keras, tuang sedikit-sedikit air es yang 25 ml nya. Kalau udah pas, ya gak   perlu ditambahin.
2. Bulatkan adonan, tutup dengan lap basah atau plastik wrap. diamkan kurleb 45 menit
3. Pipihkan adonan
4. Letakkan adonan dalam loyang pizza, atau apa aja yang berbentuk bulat datar :)
5. Tusuk-tusuk permukaan dengan garpu
6. Oles BBQ sauce, susun aneka topping di atasnya
7. Panggang ( bisa dipanggang dengan oven maupun pake double pan aka hepikol. Kalo pake hepikol, api keciiiiil aja selama kurleb 20-25 menit)

catatan:
* Untuk kejunya, aku sarankan pake mozarella ato kalo kemahalan bisa pake quick melt. Karna kalo pake keju lembaran atopun keju cheddar biasa, kejunya gak mau leleh. kemaren nyoba pake keju lembaran, yang ada malah kejunya kering, bukannya leleh :(

Ok, at the end,,, Enjoyyy and Have a try..!!! :D

Produk Baru - Spartak Cake

Yang baru, yang anget, di Dewos - Cakeshop -
Ada produk baru, yang masih berasal dari daratan Rusia
Cake Spartak, namanya.

Cake ini merupakan cake yang berlapis-lapis terdiri dari
biskvit coklat, krim keju, dan terakhir permukaan cake diguyur
dengan coklat leleh.

Walaupun penampakan agak-agak mirip medovik,
tapi rasanya bedaaa banget. Bedanya, dari biskvit dan krimnya.
Kalo medovik itu biskvit madu, kalo spartak ini biskvitnya
coklat. Dari sisi krimnya, spartak pake krim keju, sedangkan
medovik masih pake butterkrim aja.

Ceritanya, bakulnya lagi kesengsem sama macem-macem russian cakes. Jadi untuk kali ini, produk terbaru di Dewos Cakeshop adalah russian cakes n dessert. Next time, mungkin akan 'merambah' negara lain, dan menghadirkannya di sini :D

Mudah-mudahan semua sukaaa, seperti saya yang tengah jatuh cinta sama aneka russian cakes ini :)

Enjoy !!!

Produk Baru

Yang baru dan masih anget di Dewos Cakeshop, sekarang sudah ada Raisins Medovik. Varian dari Medovik Original. Di Raisins Medovik ini, ada kismis yang mempekaya cita rasa Medovik yang emang udah oke.

Italian Strawberry Tart

Yummm!
Strawberry tart ini wanginya menggodaaaaa banget. Bikin pengen nyomot selagi hangat. Wanginya perpaduan aroma kayumanis dan strawberry yang dipanggang. hmmm, udah pernah nyium aroma baked strawberry, belum? Kalo belum, cobain dehh.. wanginya yummmm banget :'9
Selain rasanya enak, bikinnya gampang pula.. Yuk, cobain..

Italian Strawberry Tart
recipe from Inessa - grabandgorecipes.com

Ingredients
1 1/2 cups all purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 tsp cinnamon
> campur semua bahan ini. sisihkan

6 tbsp butter, softened
2 eggs
2 tbsp milk

8-10 fresh strawberries
1/2 cup heavy cream

> panaskan oven
> kocok butter dan gula sampai fluffy dan creamy
> tambahkan telur. kocok 2 menit
> tambahkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula karet. catatan: jangan terlalu banyak mengaduk. hingga tercampur saja
> masukkan adonan ke cetakan, ratakan dengan spatula
> susun strawberry di atas adonan, tekan sedikit.
> panggang 30-35 menit hingga matang

> dinginkan, taburi icing sugar.

ini penampakan Strawberry Tart nya sebelum ditabur icing sugar

Manfaat Buah Kering

Buah-buahan kering yang terdapat dalam Fruit Cake nya Dewos Cakeshop ini, ternyata punya buuuaaanyak manfaat lo.. Check this out, deh. :)

Ghiboo.com - Tahukah Anda, jika beberapa camilan sehat berupa buah kering ternyata memiliki manfaat yang luar biasa bagi tubuh.

Seperti yang dilansir Ghiboo melalui Dailymail hari ini, khasiat buah kering adalah sebagai obat untuk beberapa penyakit harian Anda, seperti:

1. Kismis
Buah ini mampu menjadi obat osteoporosis Anda. Karena kismis kering ini kaya dengan baron, salah satu mineral yang mampu mengurangi keropos tulang pada wanita yang masuk masa menopause.

2. Kurma
Jika Anda merasa kelelahan, maka segeralah mengkomsumsi kurma. Karena Kurma adalah alternatif baik yang memiliki indeks glikemik yang relatif rendah, dan mampu menjaga tingkat energi yang stabil untuk tubuh Anda.

3. Ceri
Buah kering ini, telah diteliti oleh para peneliti dari Universitas Michigan bahwa kandungan dari ceri mampu mengurangi asam urat yang Anda derita.

4. Aprikot
Buah kering yang satu ini, mengandung potasium dan kalium lebih banyak dari pisang. Sangat baik untuk menurunkan tekanan darah, ini dibuktikan dari hasil penelitian pusat pengendalian dan pencegahan penyakit di Atlanta.

5. Cranberry
Anda sering mengalami infeksi kandung kemih, maka camilan buah kering Cranberry bisa mengatasi masalan Anda ini. Dalam sebuah studi di AS disebutkan, Proanthocyanidins yang terkandung dalam buah kering ini mampu mengurangi efek bakteri E.coli dalam saluran kencing wanita.

(source: http://id.she.yahoo.com/buah-kering-bisa-jadi-obat-063800174.html)

Jadiiii,,, yuk mariiiiii dipesan fruitcake nya.. :D

Yoghurt Fruit Cake

Duhhh, yang lagi tergila-gila sama fruitcake.. yaitu diriku ;)
Like i said before, fruitcake is classic.. tapi tak pernah kehilangan penggemar. Aku salah satunya. Tak bosan untuk terus mencoba aneka resep fruitcake.
Secara mendasar, sebagian besar resep fruitcake memiliki kesamaan. Ya, mereka sama-sama butter type cake. Perbedaan hanya pada variasi saja, misal ada yang mengocok putih telur secara terpisah, ada juga langsung mengocok telur utuh secara langsung, ada yang pake madu, ada yang pake brandy (biasanya resep bule), ada yang pake apple juice atau orange juice, ada juga yang pake cheese cream. Semuanya tergantung selera masing-masing :D

Fruitcake yang kali ini aku buat terinspirasi dari resep Joy of Baking, dengan mengganti brandy pada resep dengan yoghurt. Kenapa yoghurt? jawabannya simpel. Karna memang sedang ada stok yoghurt :)  Ternyata ehh ternyata hasilnya uenaaakkkkk, slurrrpppp :'9 Menurutku, hasil kuenya lebih lembut dan creamy, jika dibandingkan dengan resep fruitcake yang aku post terdahulu.
Ingin coba juga? Nihhhh resepnya..

Yoghurt Fruitcake
recipe is adapted from Joy of Baking

Ingredients
1 cup margarin atau butter (ato boleh dicampur)
1/4 cup gula pasir
1/2 cup gula palm
3 btr telur
3 sdm yoghurt ~> di resep asli menggunakan brandy 
2 cup tp terigu serba guna
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt bubuk kayu manis ~> ini aku tambahin, di resep asli gak ada
aneka buah kering dan kacang ~> aku pake golden raisins, sukade, kcg almond

>kocok butter dan gula sampai lembut dan mengembang
>masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
>tuang yoghurt
>campur jadi satu tp terigu,  baking powder, kayu manis. tuang ke dalam adonan mentega
>masukkan buah-buahan dan kacang. aduk rata dengan spatula kayu
>tuang dalam loyang loaf, panggang hingga matang

*1 resep ini menghasilkan 2 loaf fruitcake

bon apetite....!!! ;D

Fruit Cake

Fruitcake is classic. 
Ia sudah ada dari dulu dan tetap terkenal hingga sekarang. Sangat passsss untuk menemani secangkir teh hangat yang wangiii semriwing :)  Meski klasik, fruitcake tak pernah tertinggal oleh zaman, para penggemarnya bertebaran di mana-mana di dunia ini :)

Jadi, sejarahnya Fruit cake ini merupakan makanan khusus yang disantap saat Natal dan hari perkawinan. Cake ini sarat dengan aneka buah-buahan. Membuatnya pun perlu penanganan dan pembakaran khusus agar mendapatkan hasil yang baik.

Nama fruit cake dapat ditelusuri kembali hanya sampai abad pertengahan. Fruitcake terbentuk dari kombinasi bahasa Latin fructus dan Perancis fruit atau frug. Di zaman Romawi kuno, salah satu bahan cake ini adalah daun-daunan buah delima, di samping kacang cemara dan kismis yang dicampur ke dalam semacam bubur ragi.

Lalu pada abad pertengahan, ditambahkan madu, bumbu-bumbu, dan buah-buahan yang diawetkan. Konon, para krusader dan pemburu membawa kue jenis ini untuk bertahan hidup untuk jangka waktu yang lama selama bepergian jauh dari rumah.

Orang Inggris baru mengenal cake jenis ini di tahun 1400-an, ketika para pendatang dari Midetarania mengenalkan buah-buahan yang sudah dikeringkan.

Sementara tahun 1700-an, di Eropa, fruit cake dibuat setiap kali akhir panen kacang tiba. Cake kemudian disimpan selama setahun dan baru dinikmati saat panen kacang tahun berikutnya. Mereka percaya, cake yang dibuat dari kacang-kacangan hasil panen dan baru dimakan saat panen berikutnya, bisa memberi berkah bagi keberhasilan panen mendatang.

Pada perkembangannya, cake ini sangat disukai orang Inggris karena rasanya yang enak dan tepat untuk dijadikan teman minum teh. Bahkan konon Ratu Victoria harus menunggu satu tahun untuk makan fruit cake, hadiah istimewa yang selalu diterimanya saat merayakan hari ulang tahunnya.

Merupakan kebiasaan di Inggris bagi tamu pesta perkawinan yang belum menikah untuk mengambil sepotong fruit cake yang berwarna gelap untuk kemudian ditaruh di bawah bantal mereka pada malam harinya agar memimpikan orang yang akan mereka nikahi (source: tabloidnova.com)

Jadi, ini dia. Salah satu resep fruitcake diantara berpuluh resep fruit cake yang pernah ada. Enjoyyy!! :)

Fruit Cake
Source mamakencakery.blogspot.com

Bahan :
200 gr margarine
100 gr gula castor
50 gr gula palem > ga pake karna lg kehabisan stok ;p
4 btr telur utuh + 1 kuning telur
225 gr terigu
25 gr susu bubuk
1 sdt BP
50 ml madu
100 ml apple juice
100 gr mixed fruit
50 gr almond slice

taburan :
50 gr mixed fruit
25 gr almond slice

Cara Membuat :

- Rendam mixed fruit dengan 100 ml apple juice semalaman
- Campur terigu, susu bubuk dan BP aduk rata
- Kocok Margarine, gula castor, gula palem sampai lembut. tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu... inget yang terakhir masuk terigu yak.. kemudian masukan madu, aduk rata.
- Tambahkan mixed fruid dan almond, aduk rata.
- Tuang ke loyang yang sudah dipoles margarine, tabur dengan bahan taburan.
- Panggang lk 35 menit dengan suhu 175C