Masakan Manado: Ayam Woku

Ini adalah kali pertama bagi saya untuk ikut event nya MasBar, dan temanya kali adalah Masakan Manado. Antara senang dan bingung saya, mendapat tantangan untuk membuat masakan daerah Manado. Senang, karena memang seumur umur saya belum pernah merasakan yang namanya masakan Manado. suwer,, (ihh kasian yaa hihihii...) dan bingung, karena nggak tau harus membuat masakan apa untuk event Masakan Manado.

 Memang tidak ada gambaran sama sekali di pikiran saya seperti apa itu masakan Manado. Terang saja, karena saya  adalah anak yang terlahir dari daerah Sumatera. Sejak kecil akrab dengan masakan-masakan dari daerah Sumatera, terutama masakan padang dan melayu. Dan sebagai perantau di tanah Jawa, semenjak kuliah juga saya sudah akrab dengan berbagai masakan Jawa. Lhaa, ini masakan Manado... saya buta sekali tentang cita rasa masakan Manado.

Tapi untunglah di blognya MasBar, diberikan gambaran ringkas mengenai citarasa masakan Manado. Ternyata masakan Manado itu didominasi oleh citarasa pedasnya serta aroma rempah daunnya yang menggugah selera.. Hhmmm, baiklah..Berbekal gambaran ringkas tersebut, saya bulatkan tekad untuk ikut dan mulai berburu resep.

Akhirnya saya jatuh hati melihat aneka foto masakan Manado bernama Ayam Woku. Saat baca resepnya saya juga makin penasaran dengan penggunaan daun pandan di dalamnya. Bagi saya, sudah tertanam dalam pikiran, bahwa pasangan yang serasi untuk daun pandan adalah aneka panganan manis. Bukan gurih, apalagi pedas.. Duhh,, Ayam Woku ini benar-benar telah membuat saya penasaran.

Setelah berburu bahan-bahan, (terutama kemanginya tidak boleh ketinggalaann :D ) saya langsung eksekusi masakan ini. Berbekal resep Ayam Woku dari Sajian Sedap, saya mulai aksi nekad saya :D

Ohya, ada cerita lucu saat saya memasak ayam woku ini. Anak saya basti, yang berumur 2 tahun selama ini hanya makan masakan dengan citarasa manis, belum berani makan pedas. Tapi saat saya mencicipi ayam woku ini, basti ingin ikut mencicipi. Saya sudah kasi warning, kalau ini pedas, tapi dia tetap kekeuh minta mencicipi. Akhirnya saya beri seujung sendok makan. dan, tarrrrraaaa!!! dia minta sesendok lagi. Saya lihat dia lumayan kepedasan, tapi tetap minta sesendok lagi. hihihiiii,,,, Begitu seterusnya sampai beberapa kali dan akhirnya malah minta diambilkan satu mangkok untuknya sendiri. Hihihiii,, anakku doyan ternyata.. :D Pada akhirnya dia berhenti karena kepedasan, sambil meneguk habis segelas air..

Untuk yang ingin mencoba, berikut saya tulis resep yang saya gunakan. Resep asli dari Sajian Sedap, dan terdapat sedikit perubahan dari saya.

Ayam Woku

 

Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong 5 bagian

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 lembar daun pandan, diiris

2 lembar daun kunyit, diiris
2 batang serai, diiris miring
1 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, diiris 1 cm
5 tangkai kemangi, dipetiki

2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah 

1 buah cabai merah besar 

10 buah cabai merah keriting

2 sendok makan cabe bubuk
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata, matikan api.

Ayam Woku siap disantap dengan sepiring nasi hangat. Nyammmm :D

Terimakasih MasBar.. saya jadi bisa merasakan masakan Manado yang super enakk ini, saya dan suami ternyata suka sekali dengan ayam woku ini. Proyek berikutnya, ingin mencoba lebih banyak lagi masakan Manado :D

Jajanan Pasar Tradisional Indonesia: Talam Singkong

Senangnya, bisa ikut meramaikan Challenge #1 di YKMK. Untuk Challenge #1 ini, tema yang diusung adalah Jajanan Pasar Tradisional Indonesia (JPTI), yang tujuannya adalah untuk kembali menggali dan mempopulerkan jajanan asli Indonesia. Jangan sampai anak-anak kita nanti sudah tidak mengenal lagi jajanan khas daerah dan negaranya, habis terbombardir oleh makanan-makanan modern. Juga agar kita para bakul kue, bisa menambah lagi varian.dagangannya..yeayyyy!! (hihihiii teteppp, jualan :D)

Ditambah lagi, jajanan pasar Indonesia pada umumnya tidak menghabiskan terlalu banyak biaya untuk membuatnya. Jadi, selain enak, unik, jajanan tradisional juga aman buat kantong. Hihiiii, banyak plus nya kan ternyata jajanan asli Indonesia itu. Jadi, nggak ada lagi alasan untuk tidak suka jajanan tradisional kan..? :)

Kali ini saya membuat kue talam singkong. Tidak terlalu jelas jajanan ini berasal dari daerah mana, ada yang menyebutkan ia berasal dari daerah jawa tengah, tetapi di daerah sumatera talam singkong ini juga sudah ada sejak lama. Walau begitu, tapi yang pasti  talam singkong ini asli INDONESIA :D

 

Kue talam singkong ini adalah salah satu jajanan favorit mama saya, beliau sukaa sekali. Jadi saat membuat kue ini jadi teringat-ingat mama yang ada di pulau sebrang nih.. Semoga mama selalu sehat-sehat di sana ya..

Sebenarnya talam singkong sendiri adalah salah satu varian dari kue talam. Karena kue talam ada banyak sekali jenisnya, ada talam hijau, talam ubi, talam kentang, talam ebi, dan banyak lagi talam-talam lainnya :) Untuk bentuknya, kue talam dapat dicetak  individual dg cetakan cucing dan dapat juga dibuat dalam loyang kotak ukuran besar untuk kemudian dipotong-potong. so, the choice is yours :)

Kalau buat saya, kue talam ini enak sekali dinikmati selagi hangat. Apalagi di musim penghujan seperti sekarang ini, talam singkong hangat plus segelas teh tawar hangat jadi pasangan yang klop.Untuk yang ingin menikmati jajanan ini di rumah, yukk cek resepnya di bawah.

Untuk resep talam singkong, saya ambil dari sini dengan sedikit perubahan..

TALAM SINGKONG

 

Bahan

Bahan I:
500 gram singkong parut,
1 sendok teh garam
250 gram gula merah sisir halus

150 ml santan kental kemasan, encerkan dengan 100 ml air hangat

Bahan II: 

100 ml santan kental kemasan, encerkan dengan 150 ml air hangat

1sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir halus
20 gram tepung beras
35 ml air panas
50 gram tepung sagu

Cara membuat:

1. Bahan I, remas – remas singkong, garam, dan gula merah. Tambahkan santan. Aduk rata.
2. Tuang adonan hingga setinggi ¾  cucing yang telah  dioles  minyak. Kukus 15 menit sampai setengah matang.
3. Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin (ukur 225 ml).
4. Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang bahan II di atas bahan I. Kukus 10 menit sampai matang.

* satu resep ini menghasilkan 30-35 buah kue talam yang dicetak dengan cetakan cucing

Selamat mencoba,yaa.. :D

Curry Puff / Pastel Lapis

Sepertinya snack ini sedang in ya sekarang-sekarang ini? Tidak heran, karena rasanya yang enak dan memiliki citarasa yang berbeda dari pastel pada umumnya.. Bedanya dimana? kalau menurut saya sih ada di citarasa kulit pastelnya yang renyahnya berlapis-lapis.hihiihiii...

Berbeda dari pastel yang pada umumnya kita kenal, pastel lapis ini memiliki ciri khas kulitnya yang memiliki banyak lapisan. Lapisan-lapisan ini dapat terbentuk dari proses pembuatannya yang digilas hingga tipis kemudian digulung. Proses ini mengakibatnya terbentuknya alur atau motif melingkar pada adonan untuk kemudian dipotong melintang, dan ditipiskan untuk diberi isian.

Resep untuk pastel lapis / curry puff ini pun banyak sekali variasinya.. Sebagian resep menggunakan campuran margarin dan minyak sayur untuk adonan butter pasrty nya. Sebagian lagi menggunakan mentega putih untuk mendapatkan lapisan-lapisan yang renyah.  kalau saya?
Saya sih setia dengan resep lama yang sudah pernah saya buat di sini, hihihiii.. Awalnya resep yang saya gunakan ini bersumber dari fried tartnya mom elly. Namun terdapat perubahan dalam cara pembuatannya saja.

Untuk isian pastelnya, saya  menggunakan daging cincang tanpa lemak, kentang, dan wortel berbalut bumbu kari yang tebal. Jadi, makan satu atau dua pastel lapis pun sudah dapat mengenyangkan perut yang lapar.. Disajikan dengan saus sambal maupun cabe rawit, sama mantapnya..

Ingin tahu resep yang biasa saya gunakan, yuuukk cek resepnya di bawah..

Curry Puff / Pastel Lapis

source: Resep Fried tart ala Mom Elly & Pastel Singapur NCC

bahan isian:

200 g daging giling tanpa lemak

2 buah kentang ukuran sedang, rebus, potong kotak

3 batang wortel ukuran sedang, rebus, potong kotak

1 buah bawang bombay, cincang kasar

1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 12 sdm air

2 sdm bubuk kari

gula,garam, merica, pala

cara membuat:

1) Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging. masak hingga daging berubah warna

2) Beri bumbu bumbu: gula, garam, merica, pala, bubuk kari. Tuang sedikit air, koreksi rasa

3) Masukkan kentang dan wortel, tambahkan air. masak hingga bumbu meresap

4) Tuang adonan tepung terigu, aduk hingga air mengering. angkat.

bahan kulit:

Adonan I:

125 g terigu protein sedang

75 g margarin

Adonan II:

375 g terigu protein sedang

40 g minyak sayur

130 ml air es

3 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

cara membuat:

1) Campur adonan I hingga menjadi adonan yang kalis dan dapat dipulung. sisihkan

2) Di wadah terpisah campurkan terigu, minyak sayur, gula, dan garam, dan sedikit air. Aduk rata sambil menambahkan air. Uleni hingga kalis

3) Bagi dua adonan I dan II, ambil dan pipihkan adonan II, letakkan adonan I di atasnya.

Bulatkan dan tutup, hingga adonan I berada di dalam adonan II. Diamkan 10 menit

4) Giling memanjang adonan, lakukan lipatan single / lipatan amplop seperti kita melipat adonan pastry.

5) Giling memanjang kembali adonan. Kali ini gulung adonan dari ujung yang satu hingga bertemu ujung lainnya. Lakukan hal yang sama untuk kedua adonan yang ada.

6) Setelah terbentuk bulatan panjang, iris adonan kurang lebih setebal 1cm. 

7) Pipihkan dan beri isian.

8) Adonan siap digoreng.

note: 

*dalam kondisi telah diberi isian, curry puff siap goreng dapat diletakkan di dalam plastik individual dan disimpan di freezer, dan dapat digoreng sewaktu-waktu

* satu resep ini menghasilkan kurang lebih30-35 pastel. tergantung besar/kecil ukuran

Nyammmmiiii ...

selamat mencoba di rumah yaa.. 

Ohh iya, kalau mau belajar membuat si pastel lapis ini bersama saya juga silakan. Pintu rumah selalu terbuka untuk yang ingin belajar :)

Mini Banoffee Pie

Banoffee Pie,
Meski namanya belum setenar fruit pie atau egg tart alias Pie Susu, tapi rasanya sama sekali tidak kalah dengan kedua pie populer tersebut. Di saat sekarang ini, hampir di semua negara kita dapat menjumpai menu banoffee pie. Tetapi, jika ditelusur ternyata banoffee pie ini merupakan dessert (makanan pencuci mulut) yang berasal dari negara Britania Raya, atau Inggris. Ditemukan pada tahun1972 (sudah tua yaa..hihiii) oleh seorang chef dari "The Hungry Monk" restaurant, pie ini dengan cepat menjadi dessert favorit di berbagai negara. Kalau di Indonesia bagaimana yah favorit juga kah? :)

Sesuai dengan namanya, banoffee pie tersusun dari bahan utama BAnana dan toFFEE. dilengkapi dengan krim lembut dan topping dari cokelat maupun kopi.  Untuk banana (pisang) nya saya gunakan pisang ambon yang sedang matangnya. Tidak terlalu tua dan lembek, namun juga tidak pisang yang masih keras. Sedangkan toffee, merupakan karamel yang didapat dari memasak gula bersama butter (mentega). Untuk yang penasaran bagaimana cara membuat banoffee pie ini, yuukk langsung cek resepnya.

Resep berikut merupakan hasil modofikasi saya dari berbagai sumber dan beberapa kali eksperimen pembuatan banoffee pie. Kalau anda sedang mencari resep banoffee pie, mudah-mudahan yang satu ini bisa jadi pilihan yaa..

Banoffee Pie

by Dekalisa

bahan:

1 resep kulit pie favorit anda

2 buah pisang ambon

80 ml susu cair plain

4 sdm gula pasir

5-6 buah pisang ambon untuk isian, potong melintang

krim:

100 ml whip cream, kocok kental

250 gr unsalted butter (saya pakai orchid unsalted butter)

gula cair/ susu kental manis sesuai selera

100 gr cream cheese, suhu ruang 

topping:

30 ml sirup kopi

dark cooking chocolate, parut

cara membuat:

1) Siapkan sekiatar 15-20 kulit pie mini atau 1 buah kulit pie ukuran 20cm, sisihkan

2) Campurkan susu cair dan 2 buah pisang ambon, blender halus. sisihkan

3) Kocok lembut unsalted butter dan gula cair / susu kental manis. tambahkan whip cream dan cream cheese. Sisihkan dii kulkas

4) Panaskan teflon / wajan anti lengket. Buat toffee>>, tuang gula pasir ke dalam wajan. Biarkan hingga seluruh gula mencair. Goyangkan wajan untuk meratakan.

5) Setelah gula mencair, tuang campuran susu ke dalam wajan. Aduk dengan spatula kayu hingga gula dan susu menjadi larutan yang homogen. dinginkan

6) Setelah toffee cukup dingin, tuang ke dasar kulit pie. Dinginkan di freezer hingga isian beku

7) Keluarkan pie dari kulkas, tata potongan pisang di atas adonan toffee

8) Beri krim di atas potongan pisang, perciki dengan sirup kopi

9) Beri topping dari dark cooking chocolate yang diparut

10) Banoffee pie siap dihidangkan, namun diSAJIKAN DINGIN LEBIH NIKMAT

Selamat Mencoba yaaa.. Semoga sukaa :)

 

Tiramisu in Jar

 Siapa sih yang nggak suka tiramisu? mascarpone krim nya, aroma kopinya, cake cokelat lembutnya.. Duhhh pasti bikin siapa saja ingin makan lagi dan lagiii

Sekarang sudah tersedia tiramisu di dalam kemasan toples atau biasa disebut tiramisu in jar. Tiramisu in jar ini tidak hanya nikmat, tetapi juga lebih praktis. Praktis untuk bingkisan, hadiah, maupun untuk mengisi acara kebersamaan dengan keluarga dan kerabat.

Yang ingin merasakan nikmatnya tiramisu in jar, silakan pesan yaaa :)

 

Se

Peanut Butter Cupcake

 

Yippiieee!! cupcake lembut beraroma kacang dengan tambahan chocochips krenyes-krenyess

Cocok untuk ngeteh maupun ngopi-ngopi si sore hari. Hmmm, bayangkan saja sore yang dingin berhujan gerimis, terus ditemani cupcake kacang ini dan secangkir kopi. Hmmhh, heaven dehh:)

Untuk membuat cupcake ini saya menggunakan resep peanut butter cake dari bu fat. Semenjak pertama kali bu fat rilis resep nya di milis, saya langsung save ini resep. Tapi, baru eksekusi resepnya berminggu-minggu kemudian. Dan nyesel, kenapa baru sekarang? hehheee...

Buat yang juga ingin mencoba peanut butter cupcake ini di rumah, berikutsaya tulis kembali resepnya yaa.. Oh iya, karena dijadikan cupcake, 1 resepnya menghasilkan sekitar 15pcs cupcake. tapi tergantung ukuran masing-masing cup nya juga yaa.. Yuukk ah, langsung cek resepnya:

PEANUT BUTTER CUPCAKE

by Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
75 gr selai kacang
75 gr margarin
½ sdt vanili
250gr gula pasir
2btr telur
200gr tepung terigu
1sdt Baking Powder
150ml susu cair (saya pakai buttermilk)

Cara membuat:
1. Campur terigu dengan baking powder, sisihkan.
2. Kocok selai kacang, margarin, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang dalam loyang 22x10x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven suhu 180’C, selama 45 menit atau hingga matang.
6. Angkat, dinginkan. Potong- potong.

Floss Roll Bread / Roti Gulung Abon

Enak, lembut, gurih, abon banget!!
iya, itu kata-kata yang bisa mewakili si floss roll bread aka roti gulung abon ini :)

Untuk rotinya, seperti biasa, pake resep roti empuk / soft bread ncc. Di bagian dalam roti abon ini diisi dengan mayones, bagian luarnya ada nori dan wijen yang bertaburan serta abon sapi tentunya :D

Tips untuk mendapatkan satu gulungan roti yang sempurna adalah, memanggang rotinya sebentar saja, agar tetap cantik saat digulung. Kalau waktu panggang terlalu lama, roti cenderung menjadi kering dan pecah atau patah saat digulung. Jadi, panggang dalam waktu yang singkat dengan panas oven yang tinggi.

Untuk sekarang, saya setor resep rotinya dulu,yaa,, Insya Allah menyusul foto step by step pembuatan roti gulung abon ini :)

Roti Gulung Abon

by dekalisa

bahan roti: 

1/2 resep soft bread ncc:

 250 g terigu protein tinggi

50 gr gula pasir halus

7 gr ragi instan

2 kuning telur

150 ml air es

1/4 sdt garam

bahan topping:

25 g mentega tawar

25 g gula halus

1 butir telur

1 sdm susu cair

1/4 sdt baking powder

100 g terigu protein sedang

bahan taburan:

1 lembar nori, iris halus

wijen putih secukupnya

abon sapi

bahan isi:

150 g mayones siap pakai

1/2 sdm susu kental manis

 

 Cara membuat:

I. Buat roti:

1) Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata

2) masukkan air 100 ml dan telur, aduk dan uleni hingga rata

3) Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis

4) Gilas dan pipihkan adonan pada loyang 30x30 cm, diamkan hingga mengembang, 

kurang lebih selama 60 menit.

II. Buat topping:

1) Kocok mentega tawar dan gula halus hingga lembut

2) Masukkan telur dan susu cair, kocok rata

3) Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata

4) Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprotkan menyilang di atas adonan roti.

5) Beri bahan taburan, panggang dengan suhu tinggi selam kurleb 10-15 menit

Penyelesaian:

1) Keluarkan roti dari loyang, oles dengan bahan isi, gulung

2) Potong -potong sesuai selera, beri abon pada kedua ujungnya

then, enjoy your floss roll bread :D

Caterpillar Bread

Yumm!! siapa yang bisa menolak disuguhi caterpillar bread yang lembut dan nikmat ini??

Bentuknya yang lucu dengan bulatan2 sosis, toppingnya yang warna warni dengan kombinasi paprika merah dan hijau, keju, saos tomat, dan mayones.. Widddihhhh,, syedapppp

Saya membuat caterpillar bread ini dalam rangka nyobain resep roti yang baru nih.. Biasanya kalau bikin roti, soft bread ncc selalu jadi andalan. Kali ini, ingin menjelajah roti-roti dengan resep berbeda. Akhirnya pilihan saya jatuh pada resep potato bun nya mba ricke. Tapi sayang roti bun nya tidak sempat difoto, begitu matang langsung diberbu sama krucils dan papanya :D langsung habis dalam sekejap. Untung caterpillar bread nya sempat diamankan beberapa buah, jadi bisa di foto ;p

Untuk membuat caterpillar bread sebenarnya bisa dengan resep roti mana saja yang anda sukai. Hanya kali ini karena saya sedang mencona resep roti kentang, sekalian roti kentang nya saya bentuk caterpillar. Tetapi karena tekstur adonan rotinya yang sangat lembut sekali, sebenarnya agak susah kalau untuk praktek caterpillar bread. Adonannya lembuuuutt sekali, sehingga susah untuk dipelintir-pelintir (heheee,, bahasanya..) Jadi saran saya kalau ingin praketek membuat caterpillar bread usahakan dengan adonan roti yang lebih kokoh. Soft bread ncc juga bisa.

Oh iya, bagi yang ingin melihat step by step cara membuat caterpillar bread, bisa langsung ceki-ceki ke blognya mba ricke di sini yaa.. karena saat membuat caterpillar bread ini, saya tidak sempat untuk memotret step by step nya. Dan untuk yang ingin mencoba resep roti kentangnya, saya tulis ulang di sini resep yang saya gunakan yaa..

POTATO BUNS/POTATO BREAD

by mba ricke - ordiary kitchen

bahan-bahan:

200 g trigu protein tinggi

100 g terigu tprotein sedang

6 g ragi instant

65 g gula pasir10 g susu bubuk full cream

2 kuning telur

100 g kentang kukus, haluskan

125 ml air es

1/2 sdt garam

35 g mentega

bahan topping;

saos tomat botolan

paprika hijau & merah

keju cheddar parut

mayones

cara membuat:

1) Campur terigu, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk. aduk rata

2) Masukkan kuning telur dan kentang sambil diaduk rata, tuangi air es sedikit-sedikit

sambil diuleni sampai adonan kalis.

3) Masukkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis elastis dan permukaan adonan mulus.

4) Bulatkan adonan, diamkan 10 menit. Bentuk-bentuk sesuai keinginan 

(saya membuat bentuk caterpillar)

5) Diamkan kembali selama kurang leboh 30 menit hingga mengembang

6) Beri topping, panggang dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit.

Happy Birthday, Basti....

Rasanya sudah genap sebulan lamanya saya tidak posting di blog ini. Heheheee, maaf ya.. kesibukan di bulan desember ini benar-benar lumayan :D
Alhamdulillah sih yaa.. tapi efeknya blog jadi terbengkalai..

untuk postingan perdana di bulan desember ini (meski bulan desembernya sudah mau habis ) saya mulai dari birthday cake nya basti saja yaa :) Sebenarnya basti berulang tahun ke dua di bulan november lalu. Dan niat awalnya, tidak bikin kue dulu untuk ultahnya basti yg ke dua ini dan sudah sepakat sama hubby. Tapi tepat di malam sebelum hari ultahnya basti, lhaaa hubby minta dibikinin kue aja. Buat dibagi-bagi ke tetangga. Hiyyyaaaa.. jadilah ngerjain kue ultahnya basti ini hanya dalam beberapa jam saja. Jadi harap maklum,yaa sama penampakannya yang berantakan..

Paginya sekitar jam 9an, langsung belanja bahan keperluan kuenya. Rencananya ingin bikin Rich Chocolate Peanut Butter Cake. duhh cake apaan sih itu yaa, kok namanya panjang bener? heheeee,,, :) Secara garis besar, ini cake yang tersususun dari rich chocolate cake, filling dan frosting dengan krim cokelat kacang, yang disiram dengan ganache cokelat. Slurrppp,, rasanya cokelatnya yang kaya, ketemu rasa dari peanut butter (selai kacang) yang gurih-gurih lembut gitu dehh.. :) buat yang suka dengan percampuran cokelat + kacang, cake ini wokkeee bangettt.

Jam 11 siang mulai mengerjakan kue serta menyiapkan cokelat untuk dekorasinya. Mengerjakan cake nya sembari mengurus basti juga nih,, makan, mandi, dan ngelonin.. sebelum magrib kue udah beres disiram ganache, tapiii pagar cokelatnya belum ditempelin. Yasud, dibiarkan dulu di kulkas kuenya biar ganachenya agak set.Begitu selesai sholat magrib, langsung dehh ditempelin cokelat pagarnya. Simpan di kulkas.. Nggak lama, sekitar jam 7.30 sepupunya basti dateng, bawa-bawa kado.. Hiyyaaaaa, kue belum beres udah ada tamu aja.. padahal udah ngomong kok, ga ada acara rame2nya.. Bingung, soalnya ga tau itu cokelat pager udah set nempel ke kue apa belum..  mau ga mau, dibuka dehh itu belt plastik cokelat pagarnya. Jreng jrengggggg.... moment of truth,,, alhamdulillah udah nempel itu pager ke kuenya. :)Ga sempat dirapihin cokelat pagernya, langsung deh dibawa ke depan, dan ditemplokin lilin. Tiup lilin, potong2, cussss dibagi2 kuenya :D

Happy birthday basti chan, we love u nak.. :)

Nasi Hainan Komplit

Judulnya nasi hainan komplit, karena memang dehh kali ini sengaja menyisihkan waktu untuk buat nasi hainan kumplit plit plittt. Ceritanya hubby lagi sering keujanan kalo lagi pas pulang ngantor. Jadi, hari minggunya sengaja bikin menu ini.

Oiya, buat yang bertanya-tanya apa hubungannya nasi hainan dan dingin kehujanan nasi hainan ini cocok untuk menghangatkan badan loh. Pertama, menu ini banyak mengandung jahe yang memiliki khasiat menghangatkan tubuh. Mulai dari nasinya, kuah kaldu, ayam rebus, sambal, dan saus jahe. Semuanyaa mengandung jahe. Jadi siap siapkan jahe dalam jumlah yang cukup banyak ya kalau ingin membuat hidangan nasi hainan komplit ini.

Untuk rasanya, saya lumayan suka. Nasinya wangiii dan gurih, sampai-sampai basti habis sepiring nasinya thok, tanpa lauk apa-apa. Niatnya, saya mau siapkan ayam dan kuah kaldunya dulu, ehh tau-tau pas lihat basti, dia sedang asyik gadoin nasi nya :) Yasudd, acara gadoin nasi pun berlanjut. Rasa kuahnya segerrrr,, saya paling suka kalau kuahnya sudah dicampur sambal jahe dan saus jahenya. Makin segerrr rasanya. Ayamnya lembuuuttt, karena proses merebusnya yang cukup lama.

Yuukk, langsung lihat resepnya, biar bisa bikin sendiri di rumah :)

NASI HAINAN

Bahan-bahan:

Bahan Nasi: 

3  siung bawang putih dimemarkan

3 cm jahe dimemarkan

3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam 

Cara Membuat:

1. tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
2. Tambahkan beras, aduk rata. Tuang minyak wijen.
3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.

Bahan Ayam Rebus:
2 1/2 sendok teh garam
1 ekor ayam

Bahan Ayam Rebus
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 ekor ayam
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir 

Cara Membuat:

1. Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
3. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
4. Potong-potong ayam. 

Bahan Kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk 

Cara Membuat:

Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan pokchoy dan merica.

Bahan Sambal: 

9 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang

2 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

Cara Membuat:

Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.

Bahan Saus Jahe:
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan 

35 gram jahe 

Cara Membuat: 

Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata. 

And then, DONE!!

Siap disajikan dalam satu piring dan disantappp :)