Pancake Mangga

Sepertinya sekarang lagi musim mangga, ya...di pinggir jalan sedang banyak-banyaknya mangga berjejer. Akhirnya beberapa hari yang lalu, saya tergoda juga untuk membeli mangga ini karna wanginya semerbak :)

Tapii, setelah beberapa hari berlalu, si mangga ini masih saja duduk manis di kulkas. Hehehee,, di rumah ini kalo belum ada yang berinisiatif ngupasin mangga, ya sudah nggak ada yang menyentuh. Akhirnya, daripada kelamaan duduk manis di kulkas, mangga nya saya olah menjadi Pancake Mangga.

Memang sih, di luar sana yang sedang heboh kan pancake durian,ya.. Tapi, buat saya yang tidak suka dan tidak tahan baunya durian, pancake mangga ini udah juara banget :p Isiannya lembut, enakk sekali dimakan kalau sebelumnya ditaruh freezer dulu. Slurppp kaya eskrim gitu deh rasanya.. Hihihih, gak percaya? Yuukk, coba buat sendiri biar percaya. Berikut saya tulis resep yang saya gunakan,ya..

Pancake Mangga

Bahan Kulit:
125 gr terigu
400 ml susu cair
1 sdm gula
1/4 sdt garam
3 butir telur

Cara Membuat
>Campur terigu gula, dan garam. Masukkan telur, aduk rata
>Tuang susu perlahan-lahan sambil diaduk hingga licin, saring bila perlu.

Bahan Isi:
200 gr daging mangga, belnder sampai halus
100 ml air
150 ml krim kental, kocok kental sisihkan di freezer
1 kuning telur
30 gr gula pasir
1/4 sdt garam
10 gr maizena

Cara Membuat:
> Rebus air, mangga, gula, maizena sampai meletup-letup
> Matikan api, masukkan kuning telur, aduk cepat hingga tercampur
> Masak kembali hingga meletup-letup
>Angkat, dinginkan
> Campur dengan whipped cream, aduk rata

Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit pancake, semprotkan adonan isi
2. Tutup dan lipat hingga rapi
3. Dinginkan di kulkas
4. Yummmm, siap dinikmati :)