Peanut Butter Cupcake

 

Yippiieee!! cupcake lembut beraroma kacang dengan tambahan chocochips krenyes-krenyess

Cocok untuk ngeteh maupun ngopi-ngopi si sore hari. Hmmm, bayangkan saja sore yang dingin berhujan gerimis, terus ditemani cupcake kacang ini dan secangkir kopi. Hmmhh, heaven dehh:)

Untuk membuat cupcake ini saya menggunakan resep peanut butter cake dari bu fat. Semenjak pertama kali bu fat rilis resep nya di milis, saya langsung save ini resep. Tapi, baru eksekusi resepnya berminggu-minggu kemudian. Dan nyesel, kenapa baru sekarang? hehheee...

Buat yang juga ingin mencoba peanut butter cupcake ini di rumah, berikutsaya tulis kembali resepnya yaa.. Oh iya, karena dijadikan cupcake, 1 resepnya menghasilkan sekitar 15pcs cupcake. tapi tergantung ukuran masing-masing cup nya juga yaa.. Yuukk ah, langsung cek resepnya:

PEANUT BUTTER CUPCAKE

by Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
75 gr selai kacang
75 gr margarin
½ sdt vanili
250gr gula pasir
2btr telur
200gr tepung terigu
1sdt Baking Powder
150ml susu cair (saya pakai buttermilk)

Cara membuat:
1. Campur terigu dengan baking powder, sisihkan.
2. Kocok selai kacang, margarin, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang dalam loyang 22x10x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven suhu 180’C, selama 45 menit atau hingga matang.
6. Angkat, dinginkan. Potong- potong.

Floss Roll Bread / Roti Gulung Abon

Enak, lembut, gurih, abon banget!!
iya, itu kata-kata yang bisa mewakili si floss roll bread aka roti gulung abon ini :)

Untuk rotinya, seperti biasa, pake resep roti empuk / soft bread ncc. Di bagian dalam roti abon ini diisi dengan mayones, bagian luarnya ada nori dan wijen yang bertaburan serta abon sapi tentunya :D

Tips untuk mendapatkan satu gulungan roti yang sempurna adalah, memanggang rotinya sebentar saja, agar tetap cantik saat digulung. Kalau waktu panggang terlalu lama, roti cenderung menjadi kering dan pecah atau patah saat digulung. Jadi, panggang dalam waktu yang singkat dengan panas oven yang tinggi.

Untuk sekarang, saya setor resep rotinya dulu,yaa,, Insya Allah menyusul foto step by step pembuatan roti gulung abon ini :)

Roti Gulung Abon

by dekalisa

bahan roti: 

1/2 resep soft bread ncc:

 250 g terigu protein tinggi

50 gr gula pasir halus

7 gr ragi instan

2 kuning telur

150 ml air es

1/4 sdt garam

bahan topping:

25 g mentega tawar

25 g gula halus

1 butir telur

1 sdm susu cair

1/4 sdt baking powder

100 g terigu protein sedang

bahan taburan:

1 lembar nori, iris halus

wijen putih secukupnya

abon sapi

bahan isi:

150 g mayones siap pakai

1/2 sdm susu kental manis

 

 Cara membuat:

I. Buat roti:

1) Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata

2) masukkan air 100 ml dan telur, aduk dan uleni hingga rata

3) Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis

4) Gilas dan pipihkan adonan pada loyang 30x30 cm, diamkan hingga mengembang, 

kurang lebih selama 60 menit.

II. Buat topping:

1) Kocok mentega tawar dan gula halus hingga lembut

2) Masukkan telur dan susu cair, kocok rata

3) Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata

4) Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprotkan menyilang di atas adonan roti.

5) Beri bahan taburan, panggang dengan suhu tinggi selam kurleb 10-15 menit

Penyelesaian:

1) Keluarkan roti dari loyang, oles dengan bahan isi, gulung

2) Potong -potong sesuai selera, beri abon pada kedua ujungnya

then, enjoy your floss roll bread :D

Caterpillar Bread

Yumm!! siapa yang bisa menolak disuguhi caterpillar bread yang lembut dan nikmat ini??

Bentuknya yang lucu dengan bulatan2 sosis, toppingnya yang warna warni dengan kombinasi paprika merah dan hijau, keju, saos tomat, dan mayones.. Widddihhhh,, syedapppp

Saya membuat caterpillar bread ini dalam rangka nyobain resep roti yang baru nih.. Biasanya kalau bikin roti, soft bread ncc selalu jadi andalan. Kali ini, ingin menjelajah roti-roti dengan resep berbeda. Akhirnya pilihan saya jatuh pada resep potato bun nya mba ricke. Tapi sayang roti bun nya tidak sempat difoto, begitu matang langsung diberbu sama krucils dan papanya :D langsung habis dalam sekejap. Untung caterpillar bread nya sempat diamankan beberapa buah, jadi bisa di foto ;p

Untuk membuat caterpillar bread sebenarnya bisa dengan resep roti mana saja yang anda sukai. Hanya kali ini karena saya sedang mencona resep roti kentang, sekalian roti kentang nya saya bentuk caterpillar. Tetapi karena tekstur adonan rotinya yang sangat lembut sekali, sebenarnya agak susah kalau untuk praktek caterpillar bread. Adonannya lembuuuutt sekali, sehingga susah untuk dipelintir-pelintir (heheee,, bahasanya..) Jadi saran saya kalau ingin praketek membuat caterpillar bread usahakan dengan adonan roti yang lebih kokoh. Soft bread ncc juga bisa.

Oh iya, bagi yang ingin melihat step by step cara membuat caterpillar bread, bisa langsung ceki-ceki ke blognya mba ricke di sini yaa.. karena saat membuat caterpillar bread ini, saya tidak sempat untuk memotret step by step nya. Dan untuk yang ingin mencoba resep roti kentangnya, saya tulis ulang di sini resep yang saya gunakan yaa..

POTATO BUNS/POTATO BREAD

by mba ricke - ordiary kitchen

bahan-bahan:

200 g trigu protein tinggi

100 g terigu tprotein sedang

6 g ragi instant

65 g gula pasir10 g susu bubuk full cream

2 kuning telur

100 g kentang kukus, haluskan

125 ml air es

1/2 sdt garam

35 g mentega

bahan topping;

saos tomat botolan

paprika hijau & merah

keju cheddar parut

mayones

cara membuat:

1) Campur terigu, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk. aduk rata

2) Masukkan kuning telur dan kentang sambil diaduk rata, tuangi air es sedikit-sedikit

sambil diuleni sampai adonan kalis.

3) Masukkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis elastis dan permukaan adonan mulus.

4) Bulatkan adonan, diamkan 10 menit. Bentuk-bentuk sesuai keinginan 

(saya membuat bentuk caterpillar)

5) Diamkan kembali selama kurang leboh 30 menit hingga mengembang

6) Beri topping, panggang dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit.

Happy Birthday, Basti....

Rasanya sudah genap sebulan lamanya saya tidak posting di blog ini. Heheheee, maaf ya.. kesibukan di bulan desember ini benar-benar lumayan :D
Alhamdulillah sih yaa.. tapi efeknya blog jadi terbengkalai..

untuk postingan perdana di bulan desember ini (meski bulan desembernya sudah mau habis ) saya mulai dari birthday cake nya basti saja yaa :) Sebenarnya basti berulang tahun ke dua di bulan november lalu. Dan niat awalnya, tidak bikin kue dulu untuk ultahnya basti yg ke dua ini dan sudah sepakat sama hubby. Tapi tepat di malam sebelum hari ultahnya basti, lhaaa hubby minta dibikinin kue aja. Buat dibagi-bagi ke tetangga. Hiyyyaaaa.. jadilah ngerjain kue ultahnya basti ini hanya dalam beberapa jam saja. Jadi harap maklum,yaa sama penampakannya yang berantakan..

Paginya sekitar jam 9an, langsung belanja bahan keperluan kuenya. Rencananya ingin bikin Rich Chocolate Peanut Butter Cake. duhh cake apaan sih itu yaa, kok namanya panjang bener? heheeee,,, :) Secara garis besar, ini cake yang tersususun dari rich chocolate cake, filling dan frosting dengan krim cokelat kacang, yang disiram dengan ganache cokelat. Slurrppp,, rasanya cokelatnya yang kaya, ketemu rasa dari peanut butter (selai kacang) yang gurih-gurih lembut gitu dehh.. :) buat yang suka dengan percampuran cokelat + kacang, cake ini wokkeee bangettt.

Jam 11 siang mulai mengerjakan kue serta menyiapkan cokelat untuk dekorasinya. Mengerjakan cake nya sembari mengurus basti juga nih,, makan, mandi, dan ngelonin.. sebelum magrib kue udah beres disiram ganache, tapiii pagar cokelatnya belum ditempelin. Yasud, dibiarkan dulu di kulkas kuenya biar ganachenya agak set.Begitu selesai sholat magrib, langsung dehh ditempelin cokelat pagarnya. Simpan di kulkas.. Nggak lama, sekitar jam 7.30 sepupunya basti dateng, bawa-bawa kado.. Hiyyaaaaa, kue belum beres udah ada tamu aja.. padahal udah ngomong kok, ga ada acara rame2nya.. Bingung, soalnya ga tau itu cokelat pager udah set nempel ke kue apa belum..  mau ga mau, dibuka dehh itu belt plastik cokelat pagarnya. Jreng jrengggggg.... moment of truth,,, alhamdulillah udah nempel itu pager ke kuenya. :)Ga sempat dirapihin cokelat pagernya, langsung deh dibawa ke depan, dan ditemplokin lilin. Tiup lilin, potong2, cussss dibagi2 kuenya :D

Happy birthday basti chan, we love u nak.. :)

Nasi Hainan Komplit

Judulnya nasi hainan komplit, karena memang dehh kali ini sengaja menyisihkan waktu untuk buat nasi hainan kumplit plit plittt. Ceritanya hubby lagi sering keujanan kalo lagi pas pulang ngantor. Jadi, hari minggunya sengaja bikin menu ini.

Oiya, buat yang bertanya-tanya apa hubungannya nasi hainan dan dingin kehujanan nasi hainan ini cocok untuk menghangatkan badan loh. Pertama, menu ini banyak mengandung jahe yang memiliki khasiat menghangatkan tubuh. Mulai dari nasinya, kuah kaldu, ayam rebus, sambal, dan saus jahe. Semuanyaa mengandung jahe. Jadi siap siapkan jahe dalam jumlah yang cukup banyak ya kalau ingin membuat hidangan nasi hainan komplit ini.

Untuk rasanya, saya lumayan suka. Nasinya wangiii dan gurih, sampai-sampai basti habis sepiring nasinya thok, tanpa lauk apa-apa. Niatnya, saya mau siapkan ayam dan kuah kaldunya dulu, ehh tau-tau pas lihat basti, dia sedang asyik gadoin nasi nya :) Yasudd, acara gadoin nasi pun berlanjut. Rasa kuahnya segerrrr,, saya paling suka kalau kuahnya sudah dicampur sambal jahe dan saus jahenya. Makin segerrr rasanya. Ayamnya lembuuuttt, karena proses merebusnya yang cukup lama.

Yuukk, langsung lihat resepnya, biar bisa bikin sendiri di rumah :)

NASI HAINAN

Bahan-bahan:

Bahan Nasi: 

3  siung bawang putih dimemarkan

3 cm jahe dimemarkan

3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam 

Cara Membuat:

1. tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
2. Tambahkan beras, aduk rata. Tuang minyak wijen.
3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.

Bahan Ayam Rebus:
2 1/2 sendok teh garam
1 ekor ayam

Bahan Ayam Rebus
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 ekor ayam
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir 

Cara Membuat:

1. Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
3. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
4. Potong-potong ayam. 

Bahan Kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk 

Cara Membuat:

Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan pokchoy dan merica.

Bahan Sambal: 

9 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang

2 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

Cara Membuat:

Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.

Bahan Saus Jahe:
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan 

35 gram jahe 

Cara Membuat: 

Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata. 

And then, DONE!!

Siap disajikan dalam satu piring dan disantappp :)

Pancake Mangga

Sepertinya sekarang lagi musim mangga, ya...di pinggir jalan sedang banyak-banyaknya mangga berjejer. Akhirnya beberapa hari yang lalu, saya tergoda juga untuk membeli mangga ini karna wanginya semerbak :)

Tapii, setelah beberapa hari berlalu, si mangga ini masih saja duduk manis di kulkas. Hehehee,, di rumah ini kalo belum ada yang berinisiatif ngupasin mangga, ya sudah nggak ada yang menyentuh. Akhirnya, daripada kelamaan duduk manis di kulkas, mangga nya saya olah menjadi Pancake Mangga.

Memang sih, di luar sana yang sedang heboh kan pancake durian,ya.. Tapi, buat saya yang tidak suka dan tidak tahan baunya durian, pancake mangga ini udah juara banget :p Isiannya lembut, enakk sekali dimakan kalau sebelumnya ditaruh freezer dulu. Slurppp kaya eskrim gitu deh rasanya.. Hihihih, gak percaya? Yuukk, coba buat sendiri biar percaya. Berikut saya tulis resep yang saya gunakan,ya..

Pancake Mangga

Bahan Kulit:
125 gr terigu
400 ml susu cair
1 sdm gula
1/4 sdt garam
3 butir telur

Cara Membuat
>Campur terigu gula, dan garam. Masukkan telur, aduk rata
>Tuang susu perlahan-lahan sambil diaduk hingga licin, saring bila perlu.

Bahan Isi:
200 gr daging mangga, belnder sampai halus
100 ml air
150 ml krim kental, kocok kental sisihkan di freezer
1 kuning telur
30 gr gula pasir
1/4 sdt garam
10 gr maizena

Cara Membuat:
> Rebus air, mangga, gula, maizena sampai meletup-letup
> Matikan api, masukkan kuning telur, aduk cepat hingga tercampur
> Masak kembali hingga meletup-letup
>Angkat, dinginkan
> Campur dengan whipped cream, aduk rata

Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit pancake, semprotkan adonan isi
2. Tutup dan lipat hingga rapi
3. Dinginkan di kulkas
4. Yummmm, siap dinikmati :)

Egg Tart a.k.a Pie Susu

Ternyata oh ternyataaa, saya belum pernah posting resep pie susu ya? Baru sadar saat ada yang bertanya resepnya, dan saya dengan pedenya bilang, silakan lihat di blog saja sudah ada di sana. Ughh,, ternyata memang belum ada, malunyaaa *tutup muka pake loyang

Yuukk ah langsung lihat  resepnya:

Pie Susu

Pie Crust

bahan:

250 gr terigu serba guna

125 gr margarin

50 ml air es

cara membuat:

> Campur terigu dan margarin, aduk rata hingga berbutir-butir / bertekstur spt pasir

>Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk rata

> Bungkus dalam plastik, diamkan di kulkas minimal 20 menit

> Keluarkan dari kulkas, gilas dengan rolling pin, cetak

> Diamkan kembali di kulkas 15-20 menit

> Panggang dengan suhu 180'c hingga setengan matang, sisihkan. Buat adonan isi

Filling

bahan:
2 kuning telur
2 sdt tepung custard
80 ml susu kental manis
150 ml air

cara membuat:
> Campur semua bahan filling, aduk rata, saring
> Tuang ke dalam pie crust,
> Panggang dengan suhu 140'c hingga matang
> Dinginkan, lepaskan dari cetakan
> Diamkan di kulkas sebelum disajikan

Dulche de Leche Banana Cream Pie

Pada awalnya sih saya ingin bikin Banoffie Pie, alias Banana Toffee Pie, etapi ternyata masi ada dulche de leche sisa medovik di kulkas. Sayang kalo expired duluan..Yukk ah, toffee nya dijadiin dulche de leche aja, daripada mubazir.

Jadi, ceritanya bikin pie ini dalam rangka penghabisan, yaitu menghabiskan semua barang "sisa" yang masih ada di kulkas.. Gimana nggak, lha wong dulche nya tinggal setengah toples, cheese cream nya masih ada sekitar 125gr sisa frostingnya RVC, eh tapi kalo pisang sih emang hampir tiap hari ready stock di rumah, dan sebagai penjual pie, pie crust selalu siap sedia :D

Oh iya, saya menambahkan irisan daun mint pada toppingnya. dan ternyata it turns out wonderful. Daun mint menjadi penyeimbang pada rasa manis dari dulche de leche dan pisangnya. Daaannn, tahu nggak kenapa saya menggunakan daun mint? Yapp, saya mau menghabiskan seikat daun mint yang beli kemarin, sebelum jadi layu :D

Kalau seluruh bahannya sudah tersedia, bikin pie ini jadi super gampang dan super kilat. Pie crust nya tinggal dioles dulche de leche, tata irisan pisang di atasnya, semprotkan dengan cheese cream. Untuk topping, berikan sesuai selera. Kalau saya menggunakan dark cooking chocolate yang diserut, plus irisan daun mint. Dinginkan dulu di kulkas sebelum disajikan. Dijamin mantabbb deh :D

Dulche de Leche Banana Cream Pie

bahan:

1 resep pie crust (silakan lihat di sini)

5 buah pisang ambon (atau bisa menggunakan pisang jenis apa saja), iris

1 toples selai dulche de leche (karamel dari susu kental manis)

cara membuat dulche de leche, lihat di sini)

125 gr cheese cream atau whipped cream

cara membuat:

1.  Oles pie crust dengan dulche de leche
2. Susun irisan pisang di atas dulche de leche
3. Semprotkan krim hingga menutupi permukaan pisang
4. Taburi dcc parut
5. Dinginkan di kulkas
6. Sajikan

Sebagai teman menikmati banana pie ini, saya juga siapkan mint tea. Iya, masih bertema mint :)

Pembuatan mint tea ini pun mudah sekali, tinggal seduh daun mint dengan air panas bersama gula dan teh. Sama seperti pembuatan teh pada umumnya, hanya ditambahkan daun mint saja. Untuk menambahkan citarasa, saya masukkan orange juice dari perasan dua buah jeruk baby.  Rasanya sungguh segar, coba deh.. :)

Resto Review: Heavenly Blush

Outlet Heavenly Blush PIM II Lt.3

Pada 27 Oktober lalu, Indonesian Foodblogger (IDFB) kembali mengadakan acara resto review, setelah sebelumnya mengadakan event serupa di beberapa resto di Jakarta. Untuk resto review kali ini IDFB bekerja sama dengan Heavenly Blush, "Wellness Yoghurt Specialist", yang bertempat di salah satu outletnya yaitu di Restaurant Row Pondok Indah Mall 2 lt.3. Acara resto review sekaligus photo challenge ini dibuka dengan penjelasan singkat dari mas Ricky mengenai konsep serta sejarah berdirinya Heavenly Blush.

Mas Ricky, dari Heavenly Blush

Heavenly Blush, yang merupakan merk dagang dari PT.Heavenly Nutrition Indonesia ini, menetapkan konsentrasi utama mereka pada makanan sehat yang berbasis yoghurt. Jadi tidak heran jika anda memasuki gerai Heavenly Blush, anda akan menemukan berbagai jenis makanan yang seluruhnya memiliki sentuhan segar dari yoghurt, sebut saja salad with yoghurt dressing, yoghurt cake, yoghurt sandwich, steak with yoghurt sauce, yoghurt soup, dan banyak lagi aneka makanan dengan yoghurt. Hhmm, benar-benar menggugah selera kan aneka pilihan makanan di sini?

Aneka pilihan menu berbasis yoghurt, lengkap kap kap kapp!!

Pada awal berdirinya, yaitu pada Desember 2008, menu di Heavenly Blush belum se-variatif seperti yang sudah saya sebutkan di atas. Pada waktu itu mereka hanya mengkhususkan pada produk FroYo atau Frozen Yoghurt saja. Namun, seiring perkembangan zaman yang menuntut makanan lezat sekaligus sehat, Heavenly Blush memperkaya cita rasanya dengan menghadirkan yoghurt pada setiap menu makanannya. "Be Good with Yoghurt Inspired Food", demikian slogan yang diusung Heavenly Blush karena memang mereka amat memperhatikan sisi kesehatan pada menu makanannya. Jadi, tidak perlu cemas kalau makan di Heavenly Blush, makanannya bebas dari proses goreng-goreng dan pastinya bebas MSG.

Jadi, ternyata bukan hanya dessert saja kan, yang cocok dipadu dengan yoghurt? Makanan utama seperti Oven Baked Norwegian Salmon with Yoghurt Sauce, Japanese Beef with Yoghurt Wasabi Salad, dan juga Yoghurt Chicken Breast Baked, merupakan menu utama yang berbasis yoghurt di resto ini. Ketiga menu makanan utama ini terdengar menggiurkan ya, tapi saya super penasaran dan tertarik dengan Japanese Beef with Yoghurt Wasabi Salad. Jadi saya pesan menu ini,deh sebagai makanan utamanya. Ditemani minuman Sparkling Kiwi Strawberry

Slurppp,, seger!!!

"Yumm,yumm,yummm.. Super delicious!!" Ini pendapat saya terhadap menu satu ini. Menu ini terdiri dari potongan daging sapi yang tebal dan empuk, wasabi salad saus yoghurt yang segar, dilengkapi dengan roasted potatoes yang crisp di luar dan lembut di dalam. Sparkling Kiwi Strawberry nya sangattt menyegarkan!

Habis dalam sekejappp :)

Hmmm, kepingin juga kan mencoba menu ini?  Yuukk, buruan ke outletnya Heavenly Blush yang tersebar di beberapa tempat berikut ini:

-Pondok Indah Mall 2
  3rd Floor, #335
  At the Restaurant Row.
  Phone & Delivery Order : 021 - 7592 0762, 7592 0957

-Mal Kelapa Gading 3
  2nd Floor, #TK-201
  Across Sogo
  Phone & Delivery Order : 021 - 4585 5057

-Plaza Indonesia
  2nd Floor, Unit #71
  Next to Zara
  Phone : 021 - 2992 3556

Mau cek harga dulu untuk makanan dan minuman di sini? Niihh saya kasih bocoran:

• Japanese Beef with Yoghurt Wasabi Salad : Rp. 80.000,-
• Oven Baked Norwegian Salmon with Yoghurt Sauce : Rp. 90.000,-  
• Sparkling Kiwi Strawberry : Rp. 37.000,-

Sambil menikmati menu utamanya, dapatkan FroYo gratisnya dengan  voucher berikut:

Silakan klik dan cetak Voucher

Pada akhirnya,,,
Terimakasih Indonesian Foodblogger dan Heavenly Blush untuk pengalaman yang luar biasa menyenangkan ini :)

Ayam Kodok

Beberapa waktu lalu sempat mengabadikan pesanan ayam cabut tulang, atau yang juga sering disebut dengan ayam kodok. Seluruh bagian ayam diambil, kecuali bagian kulitnya yang dibiarkan utuh. Kulit ayam utuh inilah yang nantinya akan diberi isi dan dijahit kembali. Isian si kulit ayam ini terbuat dari campuran dari daging ayam dan daging sapi yang dihaluskan, dicampur telur dan bumbu-bumbu, juga diberi isian telur rebus. Mmmhh, padat mantap dan sarat gizi deh pokoknya :)

Pelengkap untuk menemani si ayam kodok ini adalah kentang goreng, saus barbekyu, dan sayur-sayuran seperti selada,parsley, tomat,wortel, dan juga buncis. Menu kumplit deh pokoknya..

Resep ayam kodok andalan saya ini, bersumber dari resepnya mba Rina Sofian. Terimakasih banyak untuk resepnya ya mba,, Oiya hal terpenting dari pengerjaan ayam kodok ini adalah kesabaran dan ketelatenan. Untuk yang ingin mencoba membuat ayam kodok di rumah,berikut saya tulis kembali resep ayam kodok ala mba Rina.
Owkeyyy, mari lihat resepnya yukk..

Ayam Kodok

bahan-bahan dan bumbu:

Bahan Isi:

1 ekor ayam utuh berkulit, kelupas kulitnya

300 gr daging ayam giling

300 gr daging sapi giling
2 lembar roti tawar, rendam dalam air dan peras

2 butir telur ayam
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt pala

4 butir telur rebus

Bumbu Olesan :

1 sdm margarin
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
¼ sdt pala
½ sdt merica


Saus Barbekyu:

3 sdm mentega
2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia)
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 bawang bombay, cincang kasar
500 ml kaldu

1 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt merica
½ sdt pala
 

Cara membuat: 

I. Membuat Ayam Kodok:

1. Aduk seluruh bahan isi (kecuali telur rebus) sampai tercampur rata
2. Masukkan adonan isi ke dalam kulit ayam dengan menggunakan plastik segitiga, beri telur rebus di dekat bagian sayap dan paha. isi kembali kulit ayam dengan adonan daging hingga penuh dan menggelembung hingga kembali berbentuk seperti ayam utuh.
3. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam hingga tertutup rapat. Tusuk-tusuk dengan jarum agar kulit tidak sobek saat dimasak. Kukus selama 1 jam dengan api sedang.
4. Keluarkan ayam dari kukusan, olesi dengan bahan olesasn dan panggang dengan suhu 180'c selama kurang lebih 30 menit. Ulangi proses mengoles ini selama beberapa kali sampai kulit ayam berwarna kecoklatan.
5. Setelah 30 menit dan matang, keluarkan ayam olesi permukaannya dengan butter / margarin. sisihkan

II. Membuat Saus

1. Tumis bawang bombay dengan margarin hingga wangi dan berkaramel, masukkan semua bumbu dan 400ml air kaldu. Masak hingga mendidih
2. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata.  Tunggu hingga mendidih dan angkat.

Sajikan ayam kodok bersama saus, dan pelengkap lainnya seperti kentang dan sayur-sayuran.

Aneka Kue Ulang Tahun

Berikut ini beberapa pesanan kue ulang tahun yang sempat terdokumentasi:

- Kue ulang tahun Bpk. Khairul Maulana

Kue ulang tahun pesanan mba ela

base cake : sponge cake cokelat, blueberry jam filling, cover buttercream, fondant ornaments

ukuran : 30x30 cm

- Kue Ulang Tahun Nikita

Base cake : Sponge cake cokelat, blueberry jam filling, buttercream decorated

ukuran : 20x20 cm

- Kue Ulang Tahun Raisa Salsabila

j

TARCIS / Fried Tart

Duluuu sekali sudah bookmark resepnya si tarcis ini. Waktu itu lihat resep tarcis ala mom elly ini di blog nya mba Lia. Tapiii, seiring waktu akhirnya tarcis ini terlupakan, cuma ngendon aja di bookmark lappy ;p Naahh, akhirnya teringat kembali sama tarcis ini pas mba kiki lagi bikin tarcis dan narsis di stats bbm nya. Waaahhh jadi superduper kepinginnn. Tanpa babibu, langsung eksekusi segera setelah boboin basti :) Sore mulai bikin, passs sebelum magrib udah kelar. Yeayy... pas hubby pulang kantor tinggal goreng dehh.. :)

Tarcis nya saya buat dengan isian daging cincang dan kentang, dimasak dengan bumbu kari. Hhmmm, bumbunya nampol. Kalo menurut lidah saya dan hubby sih gak enak tapi ueeenaaakk! :D
Kulit pastry nya yang renyah dan berlapis-lapis, isian daging dan kentang bumbu kari memang perfecto! Hubby pulang kantor langsung habis tiga biji si tarcis ini :D

Ini penampakan tarcis siap goreng:

Oiya, karena mengerjakannya dalam rentang waktu yang cukup mepet, jadi lilitan di pinggir-pinggirnya juga amburadul ;p. Tarcis yang dikerjakan di awal lilitannya masih lumayan rapi, tapii semakin lama semakin ngawur lilitnya. heheee...
Dari seluruh proses pengerjaan, menurut saya yang memakan waktu cukup lama ya bagian menggiling adonan dan melintir-melintir pinggirannya. Proses gilingnya dilakukan beberapa kali untuk mendapatkan tekstur kulit yang berlapis dan berbentuk swirl gitu. Untuk gambar step by step pengerjaan tarcis ini silakan lihat di blognya mba lia Camelia@Home, ya.. Di situ digambarkan dengan lengkap sekali.

Berikut resep yang saya gunakan :

Tarcis / Fried Tart

Bahan Isi :

150 gr daging giling

300 gr kentang  potong kotak kecil, kukus

1/2 bagian bawang bombay , cincang

2 batang seledri 

sedikit gula dan bumbu penyedap
kaldu sapi bubuk secukupnya
margarine dan 2-3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
1/2 sdm merica butiran
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 cm jahe
sedikit buah pala
1/2 sdm garam halus

1 sdt bubuk kari

Cara Membuat Isian:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan campuran minyak dan margarin hingga harum, lalu masukkan daging giling. Masak hingga berubah warna, 

Kemudian masukkan bawang bombay dan seledri. Aduk hingga bawang bombay layu. Bubuhkan sendikit gula/penyedap dan kaldu bubuk, dan bubuk kari.

Masukkan kentang, tuang sedikit air. Masak hingga air berkurang/ hampir kering. Angkat dan dinginkan.

Bahan Kulit :

Adonan A :
125 gr tepung terigu
100 gr margarine

Adonan B :
375 gr tepung terigu
100 ml minyak sayur
200 - 300 ml air dingin (sesuaikan dengan kebutuhan)
1/2 sdm garam
1 sdm gula

Cara Membuat Kulit :

• Adonan A : Campur semua bahan adonan A hingga menjadi adonan yang menyatu dan dapat di pulung. Sisihkan.
• Adonan B : Dalam wadah, masukkan tepung, minyak sayur dan gula dan garam dengan sedikit air. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis.
• Bagi adonan A dan adonan B menjadi bulatan dengan jumlah yang sama (misalnya, adonan A ada 20, maka adonan B juga 20).
• Untuk 1 buah tarcis, ambil 1 bulatan adonan B, letakkan bulatan adonan A diatasnya, tutup. Lalu giling memanjang. Gulung. Putar kearah atas (90 derajat) lalu giling lagi, gulung (2 kali gulung yaaa). Belah menjadi dua. Ambil satu, lalu di giling tipis membulat. Giling yang sebelah lagi.
• Ambil satu bagian kulit (ingat ya, yang kelihatan "swirl" nya disebelah luar), beri isi, lalu tutup dengan bagian kulit yang satu lagi. Bentuk pinggirannya 
• Goreng dengan minyak panas, api sedang hingga kuning kecoklatan.

Selamat ber-renyah ria.. :D

Bolu Marmer Ekonomis

Beberapa hari terakhir ini suka hujan kalo sore-sore. Daann kalo lagi hujan sore-sore begini, yang dicari pasti pasangan teh hangat dan camilan. Bikin camilan temannya teh hangat yuuukk..

Eh tapi, pas lihat stok bahan ternyata telurnya cuma ada satu biji. No worries, tetep bisa dijadiin bolu yang bisa dimakan sekampung :) Iya, soalnya dengan resep bolu berbahan 1 telur ini tetap bisa bikin bolu ukuran 6 telur yang dicetak pake loyang tulban yang bolong tengahnya itu..

Resep untuk membuat bolu berbahan 1 telur ini dikenal dengan nama bolu air. Loh, bolu dan air ? Iya, bolu ini dihasilkan dengan mengocok satu butir telur bersama air dan gula. Tapi yang saya buat ini, airnya saya ganti dengan susu cair. Selain 1 butir telur dan air, bolu ini menggunakan bahan-bahan seperti yang digunakan untuk bolu pada umumnya, yaitu terigu.

Sebenarnya resep bolu air ini dulu juga pernah heboh di milis NCC, sekitar akhir tahun 2011 atau awal 2012. Tapi pada waktu itu saya sama sekali tidak tertarik membuatnya. Lha wong saya masih gak yakin "masa sih 1 telur dan air bisa menghasilkan bolu yang enak" , pikirku. Namun belakangan, si bolu air ini sedang hits sekali di kalangan anggota grup BKR. Dan testimoni terhadap bolu air ini ternyata cukup positif, banyak yang bilang enak dan jadi andalan jualan. "wahh masa sih", pikirku. Jadi penasaran untuk mencoba juga si bolu superduper ekonomis ini.

Akhirnya, di sore hari yang hujan itu saya eksekusi juga ini kue.
Testimoni dari saya???
Ehmmm, kuenya lembut sih.. Tapii, teksturnya sangat beremah. Mengingatkan saya akan bolu-bolu yang dibuat secara massal di pabrik-pabrik. Ehmm, jadi untuk konsumsi sesekali bolu ini bolehlah.. Tapi bukan merupakan kue yang favorit juga.
Oiya, kalau tertarik dengan bolu ekonomis ini, berikut resepnya

Bolu Marmer Ekonomis

Bahan :
1 telur
250 gr gula
1 1/2 sdt emulsifier (misal: SP/TBM/Ovalet)
200 ml air matang (saya pakai susu cair)
250 gr tepung serbaguna,
1 sdt Baking powder double acting
1/2 sdt vanili
1 sdt pasta mocca

caranya:
1.Kocok telur,gula pasir, air, dan Ovalet sampai kental mengembang.
2. Kecilkan speed mikser, masukkansedikit demi sedikit bahan kering( terigu, balking powder, vanili) kocok rata hingga tercampur.
3. Sisikan kurang lebih 3 sendok makan adonan, beri pasta mocca. Aduk hingga rata.
4. Tuang adona putih dalam loyang tulban (yang ada lubang tengahnya). Jangan lupa untuk mengolesi loyang dengan margarin dan ditabur tepung terigu sebelumnya.
5. Tuang adonan mocca di atasnya dan beri motif marmer dengan menggunakan garpu atau lidi.
6. Oven sampai matang. lakukan tes tusuk untuk mengetahui kue sudah matang atau belum.

Soto Ayam

Ternyata membuat soto ayam tidak serumit yang pernah saya bayangkan sebelumnya. Keahlian utama yang dibutuhkan adalah keahlian memotong-motong sayuran :p Sisanya, ulek2 bumbu. yang jaman sekarang bisa dikerjakan oleh benda kesayangan saya, si hand blender :)

Hal yang saya sukai dari soto ayam ini adalah kuahnya yang segar, dengan perasan air jeruk nipis, ketemu sambal dan kecap, alamaakkk... Resep soto ayam ini berasal dari sajian sedap, namun saya membuat penyesuaikan pada beberapa bahannya sesuai selera saya. Saya menggunakan sayuran mentah yang sudah dicuci bersih, lalu kemudian disiram dengan kuah kaldu panas-panas. Sedangkan pada resep asli, sayurannya direbus terlebih dahulu. Oiya saya juga menambahkan lebih banyak jenis sayuran ke dalam soto ini. Naahh langsung saja ya, ini dia resep soto ayam yang saya gunakan:

Soto Ayam

 

Bahan:

1/2 ekor ayam 

2.000 ml air
2 butir cengkeh, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit

Pelengkap:
100 gram taoge

100 gr kol, iris tipis 

2 buah tomat, potong-potong

3 butir telur rebus, potong-potong

2 batang daun bawang, iris halus
3 buah jeruk nipis
3 sendok makan kecap manis 

Cara membuat :

1. Rebus ayam di dalam air bersama  cengkeh, jahe, dan serai dengan api kecil hingga mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Tambahkan  daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.Aduk rata. Masak ayam sampai empuk. Ukur kaldunya. Tambahkan air hingga 1.200 ml. Rebus kembali sampai mendidih. Angkat. Keluarkan ayamnya. Suwir-suwir.
4. Tata dalam mangkuk : taoge, kol, tomat, telur dan ayam suwir. Siramkan kuah panas-panas. Sajikan  bersama pelengkaplainnya

Gado-Gado

Sudah beberapa minggu ini saya tidak posting resep di blog, kangeeennn berbagi resep dan pengalaman lagi. Sebenarnya tidak bermaksud untuk melupakan atau menterlantarkan "rumah resep" saya ini, tapi kegiatan di dapur dewoscake yang cukup hectic belakangan ini benar-benar menyita waktu saya. Susah sekali menemukan waktu untuk bisa bercerita dan berlama-lama di depan laptop. Walaupun sebenarnya uji coba resep dan jeprat-jepret makanan tetap berlangsung :p

Cerita sedikit,ya..penyebabnya adalah, semenjak bulan oktober ini dewoscake sudah mulai menerima pesanan regular dari beberapa tempat sekaligus. Jadi, proses produksi yang biasanya hanya berdasarkan pesanan pada waktu-waktu tertentu saja, sekarang sudah mulai produksi rutin. Alhamdulillah, satu langkah maju lagi setelah kurang-lebih satu setengah tahun memulai usaha di bidang kuliner ini. Saya sendiri masih menyesuaikan ritme kerja yang biasanya santai, sekarang berubah menjadi rutin. Walau dengan bantuan seorang asisten di dapur, tetap masih menyita waktu saya. Jadi, yahh blogging nya tersendat deh.. tapi yang namanya sudah menjadi hobi, kecintaan, tidak akan pernah bisa ditinggalkan. Ini buktinya, saya kembali lagi :D

Untuk sekarang, saya ingin berbagi resep salad ala indonesia, aka gado-gado :) Saya suka gado-gado dengan bahan sayuran mentah, hanya diseduh sebentar saja sayurannya. Resep untuk gado gado yang saya buat, berasal dari sajian sedap. berikut resepnya:

Gado Gado

Bahan:
Bahan:
250 gram tahu putih, potong-potong, goreng
2 buah ketimun, iris tipis
100 gram taoge, seduh dg air panas
100 gram kol, iris kasar, seduh
50 gram kacang panjang, potong-potong, seduh
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
 Pelengkap: kerupuk

Bahan Sambal Kacang:
250 gram kacang tanah kulit, digoreng dan haluskan
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
75 gram gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
250 ml air

Cara Membuat:
1. Buat saus : haluskan bawang putih, cabai merah, gula merah, garam Tambahkan kacang. Ulek hingga rata. Masukkan air asam jawa dan air. Ulek sampai rata.
2. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong-potong dan tahu. Aduk hingga saus merata.
3. Siap dihidangkan dengan kerupuk