Bolu Pisang Praktis dan Mudah

Seperti biasa, kebagian pisang dari tetangga yang habis panen :)
Di sela sela kegiatan baking untuk memenuhi pesanan, saya sempatkan membuat bolu pisang yang sangat praktis dan mudah ini.
Resep asli nya ada di simplyrecipes.com, dengan nama banana bread. Tetapi saya terjemah bebas-kan ke bahasa Indonesia jadi bolu pisang - yang lebih akrab didengar :)
Yukk, intip resep yang mudah dan enak ini..

Bolu Pisang Praktis dan Mudah

•  3 or 4 pisang matang, lumatkan
• 1/3 cup (76 gr) mentega, lelehkan
• 3/4 cup (150 gr) gula pasir
• 1 btr telur, kocok lepas
• 1 sdt vanila
• 1 sdt soda kue
• secubit garam
• 1 1/2 cup (185 gr) tepung terigu

> Dengan menggunakan spatula kayu, campurkan butter dan pisang yang telah dihaluskan.
> Masukkan gula, telur, dan vanila
> Tuang soda kue dan garam, aduk rata
> Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang ke dalam loyang 30x10 cm
> Panggang hingga matang

Italian Strawberry Tart

Yummm!
Strawberry tart ini wanginya menggodaaaaa banget. Bikin pengen nyomot selagi hangat. Wanginya perpaduan aroma kayumanis dan strawberry yang dipanggang. hmmm, udah pernah nyium aroma baked strawberry, belum? Kalo belum, cobain dehh.. wanginya yummmm banget :'9
Selain rasanya enak, bikinnya gampang pula.. Yuk, cobain..

Italian Strawberry Tart
recipe from Inessa - grabandgorecipes.com

Ingredients
1 1/2 cups all purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 tsp cinnamon
> campur semua bahan ini. sisihkan

6 tbsp butter, softened
2 eggs
2 tbsp milk

8-10 fresh strawberries
1/2 cup heavy cream

> panaskan oven
> kocok butter dan gula sampai fluffy dan creamy
> tambahkan telur. kocok 2 menit
> tambahkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula karet. catatan: jangan terlalu banyak mengaduk. hingga tercampur saja
> masukkan adonan ke cetakan, ratakan dengan spatula
> susun strawberry di atas adonan, tekan sedikit.
> panggang 30-35 menit hingga matang

> dinginkan, taburi icing sugar.

ini penampakan Strawberry Tart nya sebelum ditabur icing sugar

Yoghurt Fruit Cake

Duhhh, yang lagi tergila-gila sama fruitcake.. yaitu diriku ;)
Like i said before, fruitcake is classic.. tapi tak pernah kehilangan penggemar. Aku salah satunya. Tak bosan untuk terus mencoba aneka resep fruitcake.
Secara mendasar, sebagian besar resep fruitcake memiliki kesamaan. Ya, mereka sama-sama butter type cake. Perbedaan hanya pada variasi saja, misal ada yang mengocok putih telur secara terpisah, ada juga langsung mengocok telur utuh secara langsung, ada yang pake madu, ada yang pake brandy (biasanya resep bule), ada yang pake apple juice atau orange juice, ada juga yang pake cheese cream. Semuanya tergantung selera masing-masing :D

Fruitcake yang kali ini aku buat terinspirasi dari resep Joy of Baking, dengan mengganti brandy pada resep dengan yoghurt. Kenapa yoghurt? jawabannya simpel. Karna memang sedang ada stok yoghurt :)  Ternyata ehh ternyata hasilnya uenaaakkkkk, slurrrpppp :'9 Menurutku, hasil kuenya lebih lembut dan creamy, jika dibandingkan dengan resep fruitcake yang aku post terdahulu.
Ingin coba juga? Nihhhh resepnya..

Yoghurt Fruitcake
recipe is adapted from Joy of Baking

Ingredients
1 cup margarin atau butter (ato boleh dicampur)
1/4 cup gula pasir
1/2 cup gula palm
3 btr telur
3 sdm yoghurt ~> di resep asli menggunakan brandy 
2 cup tp terigu serba guna
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt bubuk kayu manis ~> ini aku tambahin, di resep asli gak ada
aneka buah kering dan kacang ~> aku pake golden raisins, sukade, kcg almond

>kocok butter dan gula sampai lembut dan mengembang
>masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
>tuang yoghurt
>campur jadi satu tp terigu,  baking powder, kayu manis. tuang ke dalam adonan mentega
>masukkan buah-buahan dan kacang. aduk rata dengan spatula kayu
>tuang dalam loyang loaf, panggang hingga matang

*1 resep ini menghasilkan 2 loaf fruitcake

bon apetite....!!! ;D

Fruit Cake

Fruitcake is classic. 
Ia sudah ada dari dulu dan tetap terkenal hingga sekarang. Sangat passsss untuk menemani secangkir teh hangat yang wangiii semriwing :)  Meski klasik, fruitcake tak pernah tertinggal oleh zaman, para penggemarnya bertebaran di mana-mana di dunia ini :)

Jadi, sejarahnya Fruit cake ini merupakan makanan khusus yang disantap saat Natal dan hari perkawinan. Cake ini sarat dengan aneka buah-buahan. Membuatnya pun perlu penanganan dan pembakaran khusus agar mendapatkan hasil yang baik.

Nama fruit cake dapat ditelusuri kembali hanya sampai abad pertengahan. Fruitcake terbentuk dari kombinasi bahasa Latin fructus dan Perancis fruit atau frug. Di zaman Romawi kuno, salah satu bahan cake ini adalah daun-daunan buah delima, di samping kacang cemara dan kismis yang dicampur ke dalam semacam bubur ragi.

Lalu pada abad pertengahan, ditambahkan madu, bumbu-bumbu, dan buah-buahan yang diawetkan. Konon, para krusader dan pemburu membawa kue jenis ini untuk bertahan hidup untuk jangka waktu yang lama selama bepergian jauh dari rumah.

Orang Inggris baru mengenal cake jenis ini di tahun 1400-an, ketika para pendatang dari Midetarania mengenalkan buah-buahan yang sudah dikeringkan.

Sementara tahun 1700-an, di Eropa, fruit cake dibuat setiap kali akhir panen kacang tiba. Cake kemudian disimpan selama setahun dan baru dinikmati saat panen kacang tahun berikutnya. Mereka percaya, cake yang dibuat dari kacang-kacangan hasil panen dan baru dimakan saat panen berikutnya, bisa memberi berkah bagi keberhasilan panen mendatang.

Pada perkembangannya, cake ini sangat disukai orang Inggris karena rasanya yang enak dan tepat untuk dijadikan teman minum teh. Bahkan konon Ratu Victoria harus menunggu satu tahun untuk makan fruit cake, hadiah istimewa yang selalu diterimanya saat merayakan hari ulang tahunnya.

Merupakan kebiasaan di Inggris bagi tamu pesta perkawinan yang belum menikah untuk mengambil sepotong fruit cake yang berwarna gelap untuk kemudian ditaruh di bawah bantal mereka pada malam harinya agar memimpikan orang yang akan mereka nikahi (source: tabloidnova.com)

Jadi, ini dia. Salah satu resep fruitcake diantara berpuluh resep fruit cake yang pernah ada. Enjoyyy!! :)

Fruit Cake
Source mamakencakery.blogspot.com

Bahan :
200 gr margarine
100 gr gula castor
50 gr gula palem > ga pake karna lg kehabisan stok ;p
4 btr telur utuh + 1 kuning telur
225 gr terigu
25 gr susu bubuk
1 sdt BP
50 ml madu
100 ml apple juice
100 gr mixed fruit
50 gr almond slice

taburan :
50 gr mixed fruit
25 gr almond slice

Cara Membuat :

- Rendam mixed fruit dengan 100 ml apple juice semalaman
- Campur terigu, susu bubuk dan BP aduk rata
- Kocok Margarine, gula castor, gula palem sampai lembut. tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu... inget yang terakhir masuk terigu yak.. kemudian masukan madu, aduk rata.
- Tambahkan mixed fruid dan almond, aduk rata.
- Tuang ke loyang yang sudah dipoles margarine, tabur dengan bahan taburan.
- Panggang lk 35 menit dengan suhu 175C

Fruitcake dan Classic Poundcake pesanan Bu Diah

Kali ini dapat pesanan cake klasik, yaitu poundcake dan fruitcake. Keduanya tergolong ke dalam jenis butter type, karna proses pembuatan diawali dengan mengocok mentega/margarin bersama gula.

Untuk poundcake nya, aku coba telfon mama, coba tanya dan minta mama untuk inget2 jaman mama dan nenek bikin kue dulu. Tapi sayang, buku resep jadul mama gak ketemu. Akhirnya setelah ubek-ubek file milist, ketemu beberapa resep classic poundcake, yg rata-rata bersumber dari resep poundcake jadul milik Ny,Liem. Selain itu, nemu resep classic poundcake juga, yang menurut sumbernya sih, berasal dari buku resep taun 80an. Ahhh, cobain kedua jenis resep ini ahhh, poundcake klasik Ny.Liem dan poundcake klasik from the 80's itu. Resepnya agak mirip antara kedua resep itu. Bedanya hanya pada jumlah telur yang digunakan. Pada akhirnya pilihan jatuh pada si the 80's recipe.

Akhirnya bismillah... Acara panggang memanggang pun dimulai dengan memantapkan hati (cieeee...) pada satu resep. Cuma bisa berharap semoga Bu Diah puas dengan hasilnya.

Classic Poundcake 
 by TIME LIFE good cook series: cake

Ingredients
125gr tp terigu
125gr butter, suhu ruang
125gr gula - 1 sdm
3 btr putih telur
4 btr kuning telur
1 st vanilla ekstrak
1 st baking powder

Directions
> Kocok butter, gula, vanilla hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok
> Masukkan terigu, aduk dengan sendok kayu. Sisihkan
> Kocok putih telur bersama 1 sdm gula sampai kaku
> Aduk balik putel ke dalam adonan tepung
> Masukkan dalam loyang poundcake (loaf)
> Panggang hingga matang
> Biarkan semalaman sebelum disantap

Note: 1 resep ini menghasilkan 1 loaf cake

Kalo fruitcakenya, aku modifikasi dari resep jadul English Fruitcake. Yang aslinya mereka pake minuman alkohol gitu, aku skip. Sebagai ganti, cukup buah-buahan nya aku rendam di apple juice semalaman.

Fruitcake
by Estie, modif dari berbagai sumber

Ingredients
100gr margarin (50gr margarin + 50 gr mentega)
50 gr gula pasir
50 gr gula palm
2 btr telur
125 gr terigu
3 sdm susu bubuk
1 st baking powder

50gr mixed fruit
50gr almond slice
apple juice
> Rendam buah-buahannya di dalam apple juice semalaman

Directions
>Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder. ayak
>Kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu
>Masukkan terigu, aduk dengan spatula.
>Masukkan mixed fruit dan almond slice. Aduk rata
>Tuang dalam loyang loaf
>Panggang 30 menit. Beri taburan.
>Lanjutkan memanggang hingga matang

*Note:
1 resep jadinya 1 loyang loaf.
Kalo pake loaf yang cukup tinggi (mis 7cm, panggang dengan api kecil aja,dengan waktu pemanggangan lebih lama. Biar cake nya gak gosong di luar tapi masi mentah di dalam.

Sponge Cake Yongki Gunawan (15 telur)

 Kali ini masih postingan mengenai resep cake dasar dari Yongki Gunawan, tapi telurnya 15 biji :D


Sponge Cake Yongki Gunawan
source: dapursolia.blogspot.com

Bahan A:
15 butir kuning telur
7 butir putih telur
200 gram gula kastor
100 gram terigu protein sedang atau rendah
25 gram maizena
25 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk
15 gram emulsifier

Bahan B:100 gram mentega
50 gram margarin, lelehkan

How to:
1) Kocok telur & gula hingga agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin cair.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang adonan ke dalam loyang.
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi.

Loyang:
- 3 loyang bulat 25 x 4 cm, atau
- 2 loyang kotak 30 x 30 x 2 cm
- 3 loyang kotak 22 x 22 x 4 cm

Sponge Cake Yongki Gunawan (10 telur)

Kali ini adalah posting tentang cake dasar atau base cake untuk aneka keperluan dan gampang dimodifikasi. Ya, karna judulnya adalah cake dasar, jadi resep ini sangat terbuka untuk dibuat variasinya. Resep sponge cake ala Yongki Gunawan ini menurutku adalah the best sponge cake recipe, karna tekstur yang dihasilkan itu lembut, tapi tidak rapuh atau mudah patah. Rasa manisnya juga paa. Cake ini cocok dijadikan base cake nya tart ultah ataupun wedding cake, ato bahkan katanya untuk bolu gulung juga oke. Tapi belum pernah coba dijadiin bolgul. Karna rasanya yang pas dan tekstur yang mantab, makanya aku recommend resep ini buat siapapun yang suka bikin cake. :)


oiya, di resep ini pake mentega hollman, karna gak punya cuma pake butter dan margarin aja. Itu juga udah oke, kok.. well, here's the recipe :


Sponge Cake ala Yongki Gunawan

Bahan A:

10 butir kuning telur
5 butir putih telur
10 gram emulsifier ( misal: sp, tbm, ovalet, dll)
150 gram gula kastor (gula pasir berbutir halus)
100 gram terigu protein sedang  (misal segitiga)
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena

Bahan B:

50 gram hollman butter
50 gram butter
50 gram margarin
1 sdm susu kental manis
Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara:1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi.

Marmer Cake

I made this marmer cake several days ago for my new relatives here, in depok.This marmer cake is one of a kind of butter cakes. Trus, butter cake itu apa? heheheeee... Butter cake adalah cake yang dalam proses pembuatannya margarin atau butternya dikocok terlebih dahulu sampai agak lembut, trus baru dimasukin gula. Dikocok sampe lembut dan putih, baru dimasukin telur satu persatu. Untuk detail tentang aneka jenis cake, nanti dibikin posting khusus deh..

Sekarang mau berbagi resep Marmer Cake ini dulu aja. Marmer cake yang aku buat ini, pake resep dari buku "homemade cake". Karna ini homemade, dan buat konsumsi skala rumahan juga, satu resep ini menghasilkan satu cake yang ukurannya cukup kecil. Yaahh pas untuk dimakan skala rumahan. Satu resep Kalau mau agak gedean, bisa didobelin bahan-bahannya. Soalnya, satu resep menghasilkan setengah aja dari loyang bolu.

well, here's the recipe:

Ingredients:
130 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
3 butir telur utuh
1 sdt baking powder
1 sdt perasa vanila cair
30 ml susu cair putih
1 sdm bubuk cokelat
1/2 sdt coklat pasta

How to:
-Siapkan loyang cake dengan diameter 20 cm, olesi margarin, taburi tepung terigu tipis-tipis.
-Panaskan oven 170 dercel.
-Kocok margarin dan gula hingga mengembang dan pucat dengan mikser.
-Masukkan telur satu persatu dengan selang kira-kira 30 dtk
-Kecilkan kecepatan mikser, masukkan terigu, vanilie, dan baking powder dg cara diayak.
-Tuang susu cair, aduk rata.
-Ambil 1/3 adonan, beri coklat bubuk dan pasta coklat, aduk rata. sisihkan.
-Tuang adonan putih dalam loyang, lalu tuang adonan coklat di atasnya, tuang perlahan
-Bentuk pola marmer dg gatpu ataupun sumpit (aku pake garpu)
-Panggang dlm oven hingga matang, kurleb 55menit