Resep Bread Butter Pudding

Punya stok roti tawar di rumah?  Yukk, cobain bread butter pudding yang buttery banget ini.. :)

Ceritanya, beberapa hari lalu kelupaan kalo ada stok roti tawar di rumah.. Buka kulkas ternyata masih ada cukup banyak roti, diberdayakan saja. Sebenarnya banyak pilihan untuk mengkaryakan roti tawar ini, karena dia bisa dijadikan appaaa sajjaa.. :)  Tapi kali ini sedang kepingin bread pudding, tapi kali ini ingin yang lebih terasa butternya.. Googling resep dan baca testimoni blogger yang sudah pernah membuat, kayanya resep yang satu ini oke nih.. Langsunggg eksekusi. Kebetulan stok butter, kayumanis, dan kismis sedang full. Bahagianyaaa..

Oh iya, sebagian bread butter pudding ini saya buat dengan rasa original, yaitu dengan penambahan kismis dan kayumanis. Sedangkan sebagian lagi, saya buat dengan rasa coklat dengan menambahkan potongan dcc serta chocochips.. Hmmm, dua-duanya mantabb deh rasanyaa..

Yuk, coba bikin di rumah..
Berikut ini resepnya,

BREAD BUTTER PUDDING

Bahan:

50 gr mentega tawar, diamkan di suhu ruang

10 buah roti tawar, potong-potong

50 gr kismis

1 sdt bubuk kayumanis

2 butir telur ayam

300 ml susu cair

200 ml krim kental

75 g gula pasir

Cara membuat:

1. Oleskan butter pada seluruh permukaan roti. sisihkan

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan susu dan krim kental, kocok rata, sisihkan.

3. Susun potongan roti pada bagian dasar loyang (saya menggunakan cup alumunium foil)

3. Beri taburan kismis dan kayumanis, lalu siram dengan campuran krim hingga lembut.

4. Susun kembali roti di atasnya, beri taburan kayumanis dan kismis, siram krim kembali. (Lakukan proses ini hingga habis)

5. Biarkan di suhu ruang selama 30 menit

6. Tutup cup / loyang dengan aluminuim foil, panggang di oven dengan suhu 180'c selama 30 menit dengan teknik water bath (au bain marie)

7. Buka tutup alumunium, panggang kembali hingga permukaannya berwarna kecoklatan.  Angkat, sajikan hangat..

Resep Hungarian Beef Ball Goulash

Yummyummyumm!! Weekend adalah saat yang tepat untuk masak masakan spesial untuk keluarga. Hungarian beef ball goulash ini salah satunya..

Sebenarnya hidangan ini merupakan adaptasi dari salah satu hidangan tradisional khas Hungaria, yaitu goulash soup.. Goulash sendiri bermakna sup yang berisi daging dan sayuran yang diberi bumbu khas, yaitu paprika, paprika bubuk, dan aneka rempah seperti lada hitam (black pepper), jinten (caraway seeds). Sejarahnya goulash ini sudah ada semenjak abad ke 9, dan sangat populer di negara-negara Eropa bagian tengah, Skandinavia, dan juga bagian selatan Eropa.. Di Hungaria sendiri goulash memiliki banyak variasi yang didapat dari memasukkan isian berbeda pada sup kental ini. Gulyás à la Székely, Gulyás Hungarian Plain Style, Bean Gulyás, Mutton Gulyás, dan masih banyak lagi aneka varian goulash lainnya. Kini masing-masing negara, seperti Albania, Austria, Jerman, dan Italia juga memiliki varian khas mereka sendiri dari goulash ini. Seru,yaa sejarahnya goulash ini, untuk mengetahui lebih banyak silakan mampir ke sini yaa..

Naahh sekarang.. saya mau berbagi resep adaptasi dari goulashnya Hungarians, yang sudah disimplifikasi dengan bahan-bahan dan citarasa orang Indonesia, hehehee.. :) Inspirasi resepnya sendiri berasal dari majalah Sedap, namun saya buat beberapa penyesuaian dengan selera saya..Yuukk, langsung intip bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Hungarian Beef Ball Goulash ini :)

HUNGARIAN BEEF BALL GOULASH

 

Bahan:

250g daging giling

150 g jamur kancing utuh, potong jadi 2 bagian

1 buah bawang bombay, cincang halus

1 buah paprika merah, potong kotak

1/2 buah paprika hijau, potong kotak

3 sdm kecap Inggris

150gr saus tomat

1/2 sdt paprika bubuk

1 sdt merica hitam, tumbuk halus

2 lembar daun salam

1/2 sdt jinten, haluskan

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir 

400 ml air

2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan paprika dan daun salam.
2. Masukkan bola – bola bakso. Aduk sampai berubah warna. 
3. Masukkan kecap inggris, saus tomat, paprika, merica hitam, , jintan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air, masukkan jamur. masak sampai kuah kental.

Selamat mencoba yaaa... Semoga goulash ini cocok dengan selera keluarga anda, dan jadi sajian istimewa dehh..  Good Luck ;)

Brownies Kukus Mekar

Bosan dengan tampilan brownies kukus yang biasa, yang flat aja?? Yuuukk kali ini kita buat brownies kukus yang mekar.. :D

Rahasia nyoklatnya brownies kukus ini ada di penggunaan cokelat bubuk yang dark dan juga taburan chocohip yang buanyaaakkk,, heheheee.. Kalau menggunakan cokrlat bubuk yang biasa juga bisa sih,, tapi rasa cokelatnya jadi kurang nendang. Untuk membuatnya coba dengan cokelat bubuk noir atau minimal bensdorf dehh,, Dijamin cokelatnya mantapp,, banyakin chocochipnya juga yaa.. :D

Brownies kukus ini menggunakan air pada pengocokan telurnya, jangan heran yaa.. :) memang resep aslinya menggunakan air yang cukup banyak untuk dikocok bersama telur. Oh iya, untuk membuat brownies kukus mekar ini, saya menggunakan resep Ny.Liem dari buku "Cake dan Brownies Kukus Fantastis".  Yang penasaran dengan resepnya, yukkk cek resepnya

BROWNIES KUKUS MEKAR

sumber: Resep Andalan Ny,Liem: Cake & Brownies Kukus Fantastis

Bahan A:

400 g gula halus

200 g telur ( 4 btr telur)

320 cc air

1/2 sdt vanilla cream

Bahan B:

400 g terigu protein sedang

50 g cokelat bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt baking powder

Bahan C:

20 g cake emulsifier

Bahan D:

100g chocochip

Cara Membuat:

1) Kocok bahan A selama 5 menit dengan kecepatan maksimum

2) Masukkan bahan B, kocok selama 1 menit

3) Masukkan bahan C, kocok selama 5 menit

4) Tambahkan bahan D, aduk hingga rata

5) Siapkan cetakan bulat, alsi dengan paper cup, tuang adonan

6) Kukus selama 15 menit dengan api besar

Well,enjoy!! :D

 

Note:

* satu resep ini menghasilkan sekitar 30-35 cup brownies

Pau Ayam

Cuaca yang dingin dan kerap kali hujan, membuat saya jadi ingin membuatkan yang hangat-hangat untuk keluarga tercinta. Pau ayam hangat, di tengah gemericik air hujan, hmmm sepertinya nikmat yah,,,

Cuaca dingin membuat mood foto pun jadi "dingin"..

Sedikit tips dari saya untuk mendapatkan hasil pau yang menul menul, pertama, uleni adonan hingga kalis benar dan menyatu. Adonan yang kalis akan menghasilkan permukaan yang licin, sebaliknya bila adonan kurang menyatu, permukaan pau akan kurang mulus. Kedua, perhatikan waktu proofing. Waktu proofing yang terlalu lama akan menimbulkan gelembung-gelembung udara yang besar di balik kulit pao, akibatnya, sesaat sehabis dikukus, pau akan kembali kisut menutupi ruang kosong yang ditinggalkan oleh gelembung udara tersebut. Ketiga, kukus pau dengan api sedang cenderung kecil. Jika api terlalu besar, pau akan menggelembung dengan cepat dan bisa mengakibatkan pecah atau malah kisut saat matang.

Naahh, sekarang cek bahan-bahan yukk untuk membuat pau ayam ini. ohiya, untuk membuat pau ayam ini, saya menggunakan resep dari Sajian Sedap.

PAU AYAM

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein rendah
65 gram tepung tang mien
45 gram gula tepung
20 gram susu bubuk
6 gram (1 1/2 sendok teh) ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
1 putih telur
125 ml air es
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
1 buah ( 200 gram) dada ayam, direbus, disuwir-suwir
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, diiris panjang halus
1 sendok makan kecap inggris lokal
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan dada ayam. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang air masak hingga meresap. Setelah matang angkat lalu dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan putih telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Isi dengan bahan isi. Bentuk oval.
6. Letakkan di atas kertas minyak/kertas bapao. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
7. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang. 

Blueberry Puff Pastry

 

Yihhaaa,,, serunya mengamati blueberry puff ini ketika dipanggang. Melihatnya membumbung tinggi saat dipanggang adalah adalah salah satu momen terindah bagi para baker. hihiiii... 

Memang ajaib kann? Bagaimana bisa benda yang tadinya hanya selembar pastry lembut yang tipis, saat dipanggang jadi begitu kokoh untuk dapat membumbung tinggi, mengembang seakan akan mengisi dirinya penuh-penuh dengan udara.

Tidak perlu ditanya lagi, pastinya blueberry puff ini cocok untuk disandingkan dengan minuman apa saja. Mau teh, kopi, sirup, atau bahkan air putih sekalipun, rasanya tetap akan stand out!! :D

Untuk sarapan di pagi hari ataupun teman ngeteh di sore hari, hayuuu ajaa..

Renyahnya kulit pastry yang berlapis lapis, isian blueberry paletta yang manis asam, duhhh cocok dehh..

NCC Cheese Weeks: Cheesy Melt Donut

Cheesy melt Donut ini spesial saya buat untuk memeriahkan NCC online event: Cheese Culinary Weeks yang berlangsung dari 15 Januari himgga 15 Februari 2014. Dalam tenggat waktu tersebut, member NCC dari seluruh Indonesia melaporkan hasil karya kejunya di milist dan juga di blognya NCC Cheese weeks.

Biasanya, kalau ada donat dan keju yang ada di bayangan kita pastilah jajanan yang bercitarasa manis. Naahh kali ini saya ingin membuat perpaduan donat dan keju menjadi sebuah jajanan bercitarasa asin / gurih. Bisa dimasukkan ke menu snack box juga lhoo..hihihii..
Untuk menjadikannya snack asin / gurih, saya menggunakan keju lembaran rasa barbekyu. Tidak sulit untuk menemukan keju ini, di supermarket maupun minimarket biasanya tersedia. Agar mendapat hasil maksimal cari keju lembaran yang bertekstur lembut hingga akan mudah pada saat melelehkannya. Selain keju, topping dari cabe bubuk dan oregano membuat donat ini makin nikmat.

untuk resep donatnya kali ini saya memakai resep donat klasik dari sajian sedap. Langsung lihat resepnya yuukk..

Cheesy Melt Donut

 

 Bahan Biang:
12 gram yeast (ragi)
100 ml susu cair hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi
2 sendok teh gula pasir

Bahan:
275 gram tepung terigu protein tinggi
85 ml susu cair
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan mentega tawar
minyak padat untuk menggoreng

Bahan topping:

50 ml susu cair plain

6 lembar keju rasa bbq, parut halus

cabe bubuk

oregano kering

Bahan A:

850 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
11 gr          ragi instan
10 gr          garam
600 ml        air matang

Bahan B:

200 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih/shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis, kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2355#sthash.uyMKAh6R.dpuf

Cara membuat:

1. Biang, campur ragi dengan susu cair hangat. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 20 menit sampai berbusa.  Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, susu cair, telur, dan bahan biang. Uleni hingga kalis.
3. Tambahkan garam dan mentega tawar. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan.  Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan dalam loyang yang sudah ditabur tepung terigu. Diamkan 40 menit hingga mengembang.
6. Goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api kecil sampai matang. Tiriskan. 
7.  Topping: campur susu cair dan keju parut, aduk rata. Panaskan di atas api kecil hingga keju larut dan licin (tidak bergerindil)
8. Celupkan bagian atas donat ke dalam topping, beri taburan cabe bubuk dan oregano

Bahan A:

850 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
11 gr          ragi instan
10 gr          garam
600 ml        air matang

Bahan B:

200 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih/shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis, kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2355#sthash.uyMKAh6R.dpuf

Bahan A:

850 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
11 gr          ragi instan
10 gr          garam
600 ml        air matang

Bahan B:

200 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih/shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis, kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2355#sthash.uyMKAh6R.dpuf

Jajanan Pasar Tradisional Indonesia: Talam Singkong

Senangnya, bisa ikut meramaikan Challenge #1 di YKMK. Untuk Challenge #1 ini, tema yang diusung adalah Jajanan Pasar Tradisional Indonesia (JPTI), yang tujuannya adalah untuk kembali menggali dan mempopulerkan jajanan asli Indonesia. Jangan sampai anak-anak kita nanti sudah tidak mengenal lagi jajanan khas daerah dan negaranya, habis terbombardir oleh makanan-makanan modern. Juga agar kita para bakul kue, bisa menambah lagi varian.dagangannya..yeayyyy!! (hihihiii teteppp, jualan :D)

Ditambah lagi, jajanan pasar Indonesia pada umumnya tidak menghabiskan terlalu banyak biaya untuk membuatnya. Jadi, selain enak, unik, jajanan tradisional juga aman buat kantong. Hihiiii, banyak plus nya kan ternyata jajanan asli Indonesia itu. Jadi, nggak ada lagi alasan untuk tidak suka jajanan tradisional kan..? :)

Kali ini saya membuat kue talam singkong. Tidak terlalu jelas jajanan ini berasal dari daerah mana, ada yang menyebutkan ia berasal dari daerah jawa tengah, tetapi di daerah sumatera talam singkong ini juga sudah ada sejak lama. Walau begitu, tapi yang pasti  talam singkong ini asli INDONESIA :D

 

Kue talam singkong ini adalah salah satu jajanan favorit mama saya, beliau sukaa sekali. Jadi saat membuat kue ini jadi teringat-ingat mama yang ada di pulau sebrang nih.. Semoga mama selalu sehat-sehat di sana ya..

Sebenarnya talam singkong sendiri adalah salah satu varian dari kue talam. Karena kue talam ada banyak sekali jenisnya, ada talam hijau, talam ubi, talam kentang, talam ebi, dan banyak lagi talam-talam lainnya :) Untuk bentuknya, kue talam dapat dicetak  individual dg cetakan cucing dan dapat juga dibuat dalam loyang kotak ukuran besar untuk kemudian dipotong-potong. so, the choice is yours :)

Kalau buat saya, kue talam ini enak sekali dinikmati selagi hangat. Apalagi di musim penghujan seperti sekarang ini, talam singkong hangat plus segelas teh tawar hangat jadi pasangan yang klop.Untuk yang ingin menikmati jajanan ini di rumah, yukk cek resepnya di bawah.

Untuk resep talam singkong, saya ambil dari sini dengan sedikit perubahan..

TALAM SINGKONG

 

Bahan

Bahan I:
500 gram singkong parut,
1 sendok teh garam
250 gram gula merah sisir halus

150 ml santan kental kemasan, encerkan dengan 100 ml air hangat

Bahan II: 

100 ml santan kental kemasan, encerkan dengan 150 ml air hangat

1sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir halus
20 gram tepung beras
35 ml air panas
50 gram tepung sagu

Cara membuat:

1. Bahan I, remas – remas singkong, garam, dan gula merah. Tambahkan santan. Aduk rata.
2. Tuang adonan hingga setinggi ¾  cucing yang telah  dioles  minyak. Kukus 15 menit sampai setengah matang.
3. Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin (ukur 225 ml).
4. Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang bahan II di atas bahan I. Kukus 10 menit sampai matang.

* satu resep ini menghasilkan 30-35 buah kue talam yang dicetak dengan cetakan cucing

Selamat mencoba,yaa.. :D

Curry Puff / Pastel Lapis

Sepertinya snack ini sedang in ya sekarang-sekarang ini? Tidak heran, karena rasanya yang enak dan memiliki citarasa yang berbeda dari pastel pada umumnya.. Bedanya dimana? kalau menurut saya sih ada di citarasa kulit pastelnya yang renyahnya berlapis-lapis.hihiihiii...

Berbeda dari pastel yang pada umumnya kita kenal, pastel lapis ini memiliki ciri khas kulitnya yang memiliki banyak lapisan. Lapisan-lapisan ini dapat terbentuk dari proses pembuatannya yang digilas hingga tipis kemudian digulung. Proses ini mengakibatnya terbentuknya alur atau motif melingkar pada adonan untuk kemudian dipotong melintang, dan ditipiskan untuk diberi isian.

Resep untuk pastel lapis / curry puff ini pun banyak sekali variasinya.. Sebagian resep menggunakan campuran margarin dan minyak sayur untuk adonan butter pasrty nya. Sebagian lagi menggunakan mentega putih untuk mendapatkan lapisan-lapisan yang renyah.  kalau saya?
Saya sih setia dengan resep lama yang sudah pernah saya buat di sini, hihihiii.. Awalnya resep yang saya gunakan ini bersumber dari fried tartnya mom elly. Namun terdapat perubahan dalam cara pembuatannya saja.

Untuk isian pastelnya, saya  menggunakan daging cincang tanpa lemak, kentang, dan wortel berbalut bumbu kari yang tebal. Jadi, makan satu atau dua pastel lapis pun sudah dapat mengenyangkan perut yang lapar.. Disajikan dengan saus sambal maupun cabe rawit, sama mantapnya..

Ingin tahu resep yang biasa saya gunakan, yuuukk cek resepnya di bawah..

Curry Puff / Pastel Lapis

source: Resep Fried tart ala Mom Elly & Pastel Singapur NCC

bahan isian:

200 g daging giling tanpa lemak

2 buah kentang ukuran sedang, rebus, potong kotak

3 batang wortel ukuran sedang, rebus, potong kotak

1 buah bawang bombay, cincang kasar

1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 12 sdm air

2 sdm bubuk kari

gula,garam, merica, pala

cara membuat:

1) Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging. masak hingga daging berubah warna

2) Beri bumbu bumbu: gula, garam, merica, pala, bubuk kari. Tuang sedikit air, koreksi rasa

3) Masukkan kentang dan wortel, tambahkan air. masak hingga bumbu meresap

4) Tuang adonan tepung terigu, aduk hingga air mengering. angkat.

bahan kulit:

Adonan I:

125 g terigu protein sedang

75 g margarin

Adonan II:

375 g terigu protein sedang

40 g minyak sayur

130 ml air es

3 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

cara membuat:

1) Campur adonan I hingga menjadi adonan yang kalis dan dapat dipulung. sisihkan

2) Di wadah terpisah campurkan terigu, minyak sayur, gula, dan garam, dan sedikit air. Aduk rata sambil menambahkan air. Uleni hingga kalis

3) Bagi dua adonan I dan II, ambil dan pipihkan adonan II, letakkan adonan I di atasnya.

Bulatkan dan tutup, hingga adonan I berada di dalam adonan II. Diamkan 10 menit

4) Giling memanjang adonan, lakukan lipatan single / lipatan amplop seperti kita melipat adonan pastry.

5) Giling memanjang kembali adonan. Kali ini gulung adonan dari ujung yang satu hingga bertemu ujung lainnya. Lakukan hal yang sama untuk kedua adonan yang ada.

6) Setelah terbentuk bulatan panjang, iris adonan kurang lebih setebal 1cm. 

7) Pipihkan dan beri isian.

8) Adonan siap digoreng.

note: 

*dalam kondisi telah diberi isian, curry puff siap goreng dapat diletakkan di dalam plastik individual dan disimpan di freezer, dan dapat digoreng sewaktu-waktu

* satu resep ini menghasilkan kurang lebih30-35 pastel. tergantung besar/kecil ukuran

Nyammmmiiii ...

selamat mencoba di rumah yaa.. 

Ohh iya, kalau mau belajar membuat si pastel lapis ini bersama saya juga silakan. Pintu rumah selalu terbuka untuk yang ingin belajar :)

Mini Banoffee Pie

Banoffee Pie,
Meski namanya belum setenar fruit pie atau egg tart alias Pie Susu, tapi rasanya sama sekali tidak kalah dengan kedua pie populer tersebut. Di saat sekarang ini, hampir di semua negara kita dapat menjumpai menu banoffee pie. Tetapi, jika ditelusur ternyata banoffee pie ini merupakan dessert (makanan pencuci mulut) yang berasal dari negara Britania Raya, atau Inggris. Ditemukan pada tahun1972 (sudah tua yaa..hihiii) oleh seorang chef dari "The Hungry Monk" restaurant, pie ini dengan cepat menjadi dessert favorit di berbagai negara. Kalau di Indonesia bagaimana yah favorit juga kah? :)

Sesuai dengan namanya, banoffee pie tersusun dari bahan utama BAnana dan toFFEE. dilengkapi dengan krim lembut dan topping dari cokelat maupun kopi.  Untuk banana (pisang) nya saya gunakan pisang ambon yang sedang matangnya. Tidak terlalu tua dan lembek, namun juga tidak pisang yang masih keras. Sedangkan toffee, merupakan karamel yang didapat dari memasak gula bersama butter (mentega). Untuk yang penasaran bagaimana cara membuat banoffee pie ini, yuukk langsung cek resepnya.

Resep berikut merupakan hasil modofikasi saya dari berbagai sumber dan beberapa kali eksperimen pembuatan banoffee pie. Kalau anda sedang mencari resep banoffee pie, mudah-mudahan yang satu ini bisa jadi pilihan yaa..

Banoffee Pie

by Dekalisa

bahan:

1 resep kulit pie favorit anda

2 buah pisang ambon

80 ml susu cair plain

4 sdm gula pasir

5-6 buah pisang ambon untuk isian, potong melintang

krim:

100 ml whip cream, kocok kental

250 gr unsalted butter (saya pakai orchid unsalted butter)

gula cair/ susu kental manis sesuai selera

100 gr cream cheese, suhu ruang 

topping:

30 ml sirup kopi

dark cooking chocolate, parut

cara membuat:

1) Siapkan sekiatar 15-20 kulit pie mini atau 1 buah kulit pie ukuran 20cm, sisihkan

2) Campurkan susu cair dan 2 buah pisang ambon, blender halus. sisihkan

3) Kocok lembut unsalted butter dan gula cair / susu kental manis. tambahkan whip cream dan cream cheese. Sisihkan dii kulkas

4) Panaskan teflon / wajan anti lengket. Buat toffee>>, tuang gula pasir ke dalam wajan. Biarkan hingga seluruh gula mencair. Goyangkan wajan untuk meratakan.

5) Setelah gula mencair, tuang campuran susu ke dalam wajan. Aduk dengan spatula kayu hingga gula dan susu menjadi larutan yang homogen. dinginkan

6) Setelah toffee cukup dingin, tuang ke dasar kulit pie. Dinginkan di freezer hingga isian beku

7) Keluarkan pie dari kulkas, tata potongan pisang di atas adonan toffee

8) Beri krim di atas potongan pisang, perciki dengan sirup kopi

9) Beri topping dari dark cooking chocolate yang diparut

10) Banoffee pie siap dihidangkan, namun diSAJIKAN DINGIN LEBIH NIKMAT

Selamat Mencoba yaaa.. Semoga sukaa :)

 

Peanut Butter Cupcake

 

Yippiieee!! cupcake lembut beraroma kacang dengan tambahan chocochips krenyes-krenyess

Cocok untuk ngeteh maupun ngopi-ngopi si sore hari. Hmmm, bayangkan saja sore yang dingin berhujan gerimis, terus ditemani cupcake kacang ini dan secangkir kopi. Hmmhh, heaven dehh:)

Untuk membuat cupcake ini saya menggunakan resep peanut butter cake dari bu fat. Semenjak pertama kali bu fat rilis resep nya di milis, saya langsung save ini resep. Tapi, baru eksekusi resepnya berminggu-minggu kemudian. Dan nyesel, kenapa baru sekarang? hehheee...

Buat yang juga ingin mencoba peanut butter cupcake ini di rumah, berikutsaya tulis kembali resepnya yaa.. Oh iya, karena dijadikan cupcake, 1 resepnya menghasilkan sekitar 15pcs cupcake. tapi tergantung ukuran masing-masing cup nya juga yaa.. Yuukk ah, langsung cek resepnya:

PEANUT BUTTER CUPCAKE

by Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:
75 gr selai kacang
75 gr margarin
½ sdt vanili
250gr gula pasir
2btr telur
200gr tepung terigu
1sdt Baking Powder
150ml susu cair (saya pakai buttermilk)

Cara membuat:
1. Campur terigu dengan baking powder, sisihkan.
2. Kocok selai kacang, margarin, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang dalam loyang 22x10x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven suhu 180’C, selama 45 menit atau hingga matang.
6. Angkat, dinginkan. Potong- potong.

Floss Roll Bread / Roti Gulung Abon

Enak, lembut, gurih, abon banget!!
iya, itu kata-kata yang bisa mewakili si floss roll bread aka roti gulung abon ini :)

Untuk rotinya, seperti biasa, pake resep roti empuk / soft bread ncc. Di bagian dalam roti abon ini diisi dengan mayones, bagian luarnya ada nori dan wijen yang bertaburan serta abon sapi tentunya :D

Tips untuk mendapatkan satu gulungan roti yang sempurna adalah, memanggang rotinya sebentar saja, agar tetap cantik saat digulung. Kalau waktu panggang terlalu lama, roti cenderung menjadi kering dan pecah atau patah saat digulung. Jadi, panggang dalam waktu yang singkat dengan panas oven yang tinggi.

Untuk sekarang, saya setor resep rotinya dulu,yaa,, Insya Allah menyusul foto step by step pembuatan roti gulung abon ini :)

Roti Gulung Abon

by dekalisa

bahan roti: 

1/2 resep soft bread ncc:

 250 g terigu protein tinggi

50 gr gula pasir halus

7 gr ragi instan

2 kuning telur

150 ml air es

1/4 sdt garam

bahan topping:

25 g mentega tawar

25 g gula halus

1 butir telur

1 sdm susu cair

1/4 sdt baking powder

100 g terigu protein sedang

bahan taburan:

1 lembar nori, iris halus

wijen putih secukupnya

abon sapi

bahan isi:

150 g mayones siap pakai

1/2 sdm susu kental manis

 

 Cara membuat:

I. Buat roti:

1) Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata

2) masukkan air 100 ml dan telur, aduk dan uleni hingga rata

3) Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis

4) Gilas dan pipihkan adonan pada loyang 30x30 cm, diamkan hingga mengembang, 

kurang lebih selama 60 menit.

II. Buat topping:

1) Kocok mentega tawar dan gula halus hingga lembut

2) Masukkan telur dan susu cair, kocok rata

3) Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata

4) Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprotkan menyilang di atas adonan roti.

5) Beri bahan taburan, panggang dengan suhu tinggi selam kurleb 10-15 menit

Penyelesaian:

1) Keluarkan roti dari loyang, oles dengan bahan isi, gulung

2) Potong -potong sesuai selera, beri abon pada kedua ujungnya

then, enjoy your floss roll bread :D

Caterpillar Bread

Yumm!! siapa yang bisa menolak disuguhi caterpillar bread yang lembut dan nikmat ini??

Bentuknya yang lucu dengan bulatan2 sosis, toppingnya yang warna warni dengan kombinasi paprika merah dan hijau, keju, saos tomat, dan mayones.. Widddihhhh,, syedapppp

Saya membuat caterpillar bread ini dalam rangka nyobain resep roti yang baru nih.. Biasanya kalau bikin roti, soft bread ncc selalu jadi andalan. Kali ini, ingin menjelajah roti-roti dengan resep berbeda. Akhirnya pilihan saya jatuh pada resep potato bun nya mba ricke. Tapi sayang roti bun nya tidak sempat difoto, begitu matang langsung diberbu sama krucils dan papanya :D langsung habis dalam sekejap. Untung caterpillar bread nya sempat diamankan beberapa buah, jadi bisa di foto ;p

Untuk membuat caterpillar bread sebenarnya bisa dengan resep roti mana saja yang anda sukai. Hanya kali ini karena saya sedang mencona resep roti kentang, sekalian roti kentang nya saya bentuk caterpillar. Tetapi karena tekstur adonan rotinya yang sangat lembut sekali, sebenarnya agak susah kalau untuk praktek caterpillar bread. Adonannya lembuuuutt sekali, sehingga susah untuk dipelintir-pelintir (heheee,, bahasanya..) Jadi saran saya kalau ingin praketek membuat caterpillar bread usahakan dengan adonan roti yang lebih kokoh. Soft bread ncc juga bisa.

Oh iya, bagi yang ingin melihat step by step cara membuat caterpillar bread, bisa langsung ceki-ceki ke blognya mba ricke di sini yaa.. karena saat membuat caterpillar bread ini, saya tidak sempat untuk memotret step by step nya. Dan untuk yang ingin mencoba resep roti kentangnya, saya tulis ulang di sini resep yang saya gunakan yaa..

POTATO BUNS/POTATO BREAD

by mba ricke - ordiary kitchen

bahan-bahan:

200 g trigu protein tinggi

100 g terigu tprotein sedang

6 g ragi instant

65 g gula pasir10 g susu bubuk full cream

2 kuning telur

100 g kentang kukus, haluskan

125 ml air es

1/2 sdt garam

35 g mentega

bahan topping;

saos tomat botolan

paprika hijau & merah

keju cheddar parut

mayones

cara membuat:

1) Campur terigu, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk. aduk rata

2) Masukkan kuning telur dan kentang sambil diaduk rata, tuangi air es sedikit-sedikit

sambil diuleni sampai adonan kalis.

3) Masukkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis elastis dan permukaan adonan mulus.

4) Bulatkan adonan, diamkan 10 menit. Bentuk-bentuk sesuai keinginan 

(saya membuat bentuk caterpillar)

5) Diamkan kembali selama kurang leboh 30 menit hingga mengembang

6) Beri topping, panggang dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit.

Pancake Mangga

Sepertinya sekarang lagi musim mangga, ya...di pinggir jalan sedang banyak-banyaknya mangga berjejer. Akhirnya beberapa hari yang lalu, saya tergoda juga untuk membeli mangga ini karna wanginya semerbak :)

Tapii, setelah beberapa hari berlalu, si mangga ini masih saja duduk manis di kulkas. Hehehee,, di rumah ini kalo belum ada yang berinisiatif ngupasin mangga, ya sudah nggak ada yang menyentuh. Akhirnya, daripada kelamaan duduk manis di kulkas, mangga nya saya olah menjadi Pancake Mangga.

Memang sih, di luar sana yang sedang heboh kan pancake durian,ya.. Tapi, buat saya yang tidak suka dan tidak tahan baunya durian, pancake mangga ini udah juara banget :p Isiannya lembut, enakk sekali dimakan kalau sebelumnya ditaruh freezer dulu. Slurppp kaya eskrim gitu deh rasanya.. Hihihih, gak percaya? Yuukk, coba buat sendiri biar percaya. Berikut saya tulis resep yang saya gunakan,ya..

Pancake Mangga

Bahan Kulit:
125 gr terigu
400 ml susu cair
1 sdm gula
1/4 sdt garam
3 butir telur

Cara Membuat
>Campur terigu gula, dan garam. Masukkan telur, aduk rata
>Tuang susu perlahan-lahan sambil diaduk hingga licin, saring bila perlu.

Bahan Isi:
200 gr daging mangga, belnder sampai halus
100 ml air
150 ml krim kental, kocok kental sisihkan di freezer
1 kuning telur
30 gr gula pasir
1/4 sdt garam
10 gr maizena

Cara Membuat:
> Rebus air, mangga, gula, maizena sampai meletup-letup
> Matikan api, masukkan kuning telur, aduk cepat hingga tercampur
> Masak kembali hingga meletup-letup
>Angkat, dinginkan
> Campur dengan whipped cream, aduk rata

Penyelesaian:
1. Ambil selembar kulit pancake, semprotkan adonan isi
2. Tutup dan lipat hingga rapi
3. Dinginkan di kulkas
4. Yummmm, siap dinikmati :)

Egg Tart a.k.a Pie Susu

Ternyata oh ternyataaa, saya belum pernah posting resep pie susu ya? Baru sadar saat ada yang bertanya resepnya, dan saya dengan pedenya bilang, silakan lihat di blog saja sudah ada di sana. Ughh,, ternyata memang belum ada, malunyaaa *tutup muka pake loyang

Yuukk ah langsung lihat  resepnya:

Pie Susu

Pie Crust

bahan:

250 gr terigu serba guna

125 gr margarin

50 ml air es

cara membuat:

> Campur terigu dan margarin, aduk rata hingga berbutir-butir / bertekstur spt pasir

>Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk rata

> Bungkus dalam plastik, diamkan di kulkas minimal 20 menit

> Keluarkan dari kulkas, gilas dengan rolling pin, cetak

> Diamkan kembali di kulkas 15-20 menit

> Panggang dengan suhu 180'c hingga setengan matang, sisihkan. Buat adonan isi

Filling

bahan:
2 kuning telur
2 sdt tepung custard
80 ml susu kental manis
150 ml air

cara membuat:
> Campur semua bahan filling, aduk rata, saring
> Tuang ke dalam pie crust,
> Panggang dengan suhu 140'c hingga matang
> Dinginkan, lepaskan dari cetakan
> Diamkan di kulkas sebelum disajikan

Dulche de Leche Banana Cream Pie

Pada awalnya sih saya ingin bikin Banoffie Pie, alias Banana Toffee Pie, etapi ternyata masi ada dulche de leche sisa medovik di kulkas. Sayang kalo expired duluan..Yukk ah, toffee nya dijadiin dulche de leche aja, daripada mubazir.

Jadi, ceritanya bikin pie ini dalam rangka penghabisan, yaitu menghabiskan semua barang "sisa" yang masih ada di kulkas.. Gimana nggak, lha wong dulche nya tinggal setengah toples, cheese cream nya masih ada sekitar 125gr sisa frostingnya RVC, eh tapi kalo pisang sih emang hampir tiap hari ready stock di rumah, dan sebagai penjual pie, pie crust selalu siap sedia :D

Oh iya, saya menambahkan irisan daun mint pada toppingnya. dan ternyata it turns out wonderful. Daun mint menjadi penyeimbang pada rasa manis dari dulche de leche dan pisangnya. Daaannn, tahu nggak kenapa saya menggunakan daun mint? Yapp, saya mau menghabiskan seikat daun mint yang beli kemarin, sebelum jadi layu :D

Kalau seluruh bahannya sudah tersedia, bikin pie ini jadi super gampang dan super kilat. Pie crust nya tinggal dioles dulche de leche, tata irisan pisang di atasnya, semprotkan dengan cheese cream. Untuk topping, berikan sesuai selera. Kalau saya menggunakan dark cooking chocolate yang diserut, plus irisan daun mint. Dinginkan dulu di kulkas sebelum disajikan. Dijamin mantabbb deh :D

Dulche de Leche Banana Cream Pie

bahan:

1 resep pie crust (silakan lihat di sini)

5 buah pisang ambon (atau bisa menggunakan pisang jenis apa saja), iris

1 toples selai dulche de leche (karamel dari susu kental manis)

cara membuat dulche de leche, lihat di sini)

125 gr cheese cream atau whipped cream

cara membuat:

1.  Oles pie crust dengan dulche de leche
2. Susun irisan pisang di atas dulche de leche
3. Semprotkan krim hingga menutupi permukaan pisang
4. Taburi dcc parut
5. Dinginkan di kulkas
6. Sajikan

Sebagai teman menikmati banana pie ini, saya juga siapkan mint tea. Iya, masih bertema mint :)

Pembuatan mint tea ini pun mudah sekali, tinggal seduh daun mint dengan air panas bersama gula dan teh. Sama seperti pembuatan teh pada umumnya, hanya ditambahkan daun mint saja. Untuk menambahkan citarasa, saya masukkan orange juice dari perasan dua buah jeruk baby.  Rasanya sungguh segar, coba deh.. :)

TARCIS / Fried Tart

Duluuu sekali sudah bookmark resepnya si tarcis ini. Waktu itu lihat resep tarcis ala mom elly ini di blog nya mba Lia. Tapiii, seiring waktu akhirnya tarcis ini terlupakan, cuma ngendon aja di bookmark lappy ;p Naahh, akhirnya teringat kembali sama tarcis ini pas mba kiki lagi bikin tarcis dan narsis di stats bbm nya. Waaahhh jadi superduper kepinginnn. Tanpa babibu, langsung eksekusi segera setelah boboin basti :) Sore mulai bikin, passs sebelum magrib udah kelar. Yeayy... pas hubby pulang kantor tinggal goreng dehh.. :)

Tarcis nya saya buat dengan isian daging cincang dan kentang, dimasak dengan bumbu kari. Hhmmm, bumbunya nampol. Kalo menurut lidah saya dan hubby sih gak enak tapi ueeenaaakk! :D
Kulit pastry nya yang renyah dan berlapis-lapis, isian daging dan kentang bumbu kari memang perfecto! Hubby pulang kantor langsung habis tiga biji si tarcis ini :D

Ini penampakan tarcis siap goreng:

Oiya, karena mengerjakannya dalam rentang waktu yang cukup mepet, jadi lilitan di pinggir-pinggirnya juga amburadul ;p. Tarcis yang dikerjakan di awal lilitannya masih lumayan rapi, tapii semakin lama semakin ngawur lilitnya. heheee...
Dari seluruh proses pengerjaan, menurut saya yang memakan waktu cukup lama ya bagian menggiling adonan dan melintir-melintir pinggirannya. Proses gilingnya dilakukan beberapa kali untuk mendapatkan tekstur kulit yang berlapis dan berbentuk swirl gitu. Untuk gambar step by step pengerjaan tarcis ini silakan lihat di blognya mba lia Camelia@Home, ya.. Di situ digambarkan dengan lengkap sekali.

Berikut resep yang saya gunakan :

Tarcis / Fried Tart

Bahan Isi :

150 gr daging giling

300 gr kentang  potong kotak kecil, kukus

1/2 bagian bawang bombay , cincang

2 batang seledri 

sedikit gula dan bumbu penyedap
kaldu sapi bubuk secukupnya
margarine dan 2-3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
1/2 sdm merica butiran
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 cm jahe
sedikit buah pala
1/2 sdm garam halus

1 sdt bubuk kari

Cara Membuat Isian:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan campuran minyak dan margarin hingga harum, lalu masukkan daging giling. Masak hingga berubah warna, 

Kemudian masukkan bawang bombay dan seledri. Aduk hingga bawang bombay layu. Bubuhkan sendikit gula/penyedap dan kaldu bubuk, dan bubuk kari.

Masukkan kentang, tuang sedikit air. Masak hingga air berkurang/ hampir kering. Angkat dan dinginkan.

Bahan Kulit :

Adonan A :
125 gr tepung terigu
100 gr margarine

Adonan B :
375 gr tepung terigu
100 ml minyak sayur
200 - 300 ml air dingin (sesuaikan dengan kebutuhan)
1/2 sdm garam
1 sdm gula

Cara Membuat Kulit :

• Adonan A : Campur semua bahan adonan A hingga menjadi adonan yang menyatu dan dapat di pulung. Sisihkan.
• Adonan B : Dalam wadah, masukkan tepung, minyak sayur dan gula dan garam dengan sedikit air. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis.
• Bagi adonan A dan adonan B menjadi bulatan dengan jumlah yang sama (misalnya, adonan A ada 20, maka adonan B juga 20).
• Untuk 1 buah tarcis, ambil 1 bulatan adonan B, letakkan bulatan adonan A diatasnya, tutup. Lalu giling memanjang. Gulung. Putar kearah atas (90 derajat) lalu giling lagi, gulung (2 kali gulung yaaa). Belah menjadi dua. Ambil satu, lalu di giling tipis membulat. Giling yang sebelah lagi.
• Ambil satu bagian kulit (ingat ya, yang kelihatan "swirl" nya disebelah luar), beri isi, lalu tutup dengan bagian kulit yang satu lagi. Bentuk pinggirannya 
• Goreng dengan minyak panas, api sedang hingga kuning kecoklatan.

Selamat ber-renyah ria.. :D

Bolu Marmer Ekonomis

Beberapa hari terakhir ini suka hujan kalo sore-sore. Daann kalo lagi hujan sore-sore begini, yang dicari pasti pasangan teh hangat dan camilan. Bikin camilan temannya teh hangat yuuukk..

Eh tapi, pas lihat stok bahan ternyata telurnya cuma ada satu biji. No worries, tetep bisa dijadiin bolu yang bisa dimakan sekampung :) Iya, soalnya dengan resep bolu berbahan 1 telur ini tetap bisa bikin bolu ukuran 6 telur yang dicetak pake loyang tulban yang bolong tengahnya itu..

Resep untuk membuat bolu berbahan 1 telur ini dikenal dengan nama bolu air. Loh, bolu dan air ? Iya, bolu ini dihasilkan dengan mengocok satu butir telur bersama air dan gula. Tapi yang saya buat ini, airnya saya ganti dengan susu cair. Selain 1 butir telur dan air, bolu ini menggunakan bahan-bahan seperti yang digunakan untuk bolu pada umumnya, yaitu terigu.

Sebenarnya resep bolu air ini dulu juga pernah heboh di milis NCC, sekitar akhir tahun 2011 atau awal 2012. Tapi pada waktu itu saya sama sekali tidak tertarik membuatnya. Lha wong saya masih gak yakin "masa sih 1 telur dan air bisa menghasilkan bolu yang enak" , pikirku. Namun belakangan, si bolu air ini sedang hits sekali di kalangan anggota grup BKR. Dan testimoni terhadap bolu air ini ternyata cukup positif, banyak yang bilang enak dan jadi andalan jualan. "wahh masa sih", pikirku. Jadi penasaran untuk mencoba juga si bolu superduper ekonomis ini.

Akhirnya, di sore hari yang hujan itu saya eksekusi juga ini kue.
Testimoni dari saya???
Ehmmm, kuenya lembut sih.. Tapii, teksturnya sangat beremah. Mengingatkan saya akan bolu-bolu yang dibuat secara massal di pabrik-pabrik. Ehmm, jadi untuk konsumsi sesekali bolu ini bolehlah.. Tapi bukan merupakan kue yang favorit juga.
Oiya, kalau tertarik dengan bolu ekonomis ini, berikut resepnya

Bolu Marmer Ekonomis

Bahan :
1 telur
250 gr gula
1 1/2 sdt emulsifier (misal: SP/TBM/Ovalet)
200 ml air matang (saya pakai susu cair)
250 gr tepung serbaguna,
1 sdt Baking powder double acting
1/2 sdt vanili
1 sdt pasta mocca

caranya:
1.Kocok telur,gula pasir, air, dan Ovalet sampai kental mengembang.
2. Kecilkan speed mikser, masukkansedikit demi sedikit bahan kering( terigu, balking powder, vanili) kocok rata hingga tercampur.
3. Sisikan kurang lebih 3 sendok makan adonan, beri pasta mocca. Aduk hingga rata.
4. Tuang adona putih dalam loyang tulban (yang ada lubang tengahnya). Jangan lupa untuk mengolesi loyang dengan margarin dan ditabur tepung terigu sebelumnya.
5. Tuang adonan mocca di atasnya dan beri motif marmer dengan menggunakan garpu atau lidi.
6. Oven sampai matang. lakukan tes tusuk untuk mengetahui kue sudah matang atau belum.

Chocolate Zucchini Cake with strawberry and cream

Hmmm, cake cokelat dengan zucchini di dalamnya?? kira-kira rasanya seperti apa yaaa?
Itu juga yang ada di dalam pikiran saya saat melihat laporannya mba Riana Ambarsari untuk event NCC Chocolate Week. Ditambah lagi mba Riana bilang "udah lama rasanya gak makan cake cokelat seenak ini". Duhhh, makin penasaran deh sama cake satu ini..!!

Oiya, bagi yang belum mengetahui, ternyata Zucchini ini berbeda lho dengan Timun Jepang (Kyuri). Walaupun jika dilihat sekilas penampakan mereka sangat mirip, tetapi keduanya berasal dari keluarga yang berbeda. Kyuri adalah salah satu jenis timun, sedangkan zucchini berasal dari jenis terung-terungan. Kalau tidak salah, zucchini ini juga disebut dengan terung italia (waahh gaya,yaa.. terong dari Itali  :P ) Jadi karena berbeda jenis, maka isi ataupun tekstur isinya juga berbeda. Zucchini cenderung foamy , seperti terung yang kita ketahui pada umumnya, sedangkan Kyuri, memiliki lapisan dalam yang basah dan berair, yaahh seperti timun dehh :p  Jadi, jangan sampai tertukar ya..:)

Begitu di rumah sudah ada stok zucchini, langsung dieksekusi resep cake cokelat ini. Duuhh, dari penggunaan bahan-bahannya saja sudah ketahuan kalau cake ini pasti bakal enak rasanya :) Gimana tidak, lha wong cake ini pake gula palm, cinnamon, daaann lemon zest atau parutan kulit jeruk lemon. Duhhh, wangi kayumanis, ketemu lemon zest. Rasa khas gula palm, yang memang berjodoh dengan kayumanis. Ahhh, bener-bener bikin tidak sabar untuk segera mencicipi..

Biar ceritanya tidak semakin panjang, langsung saya tulis kembali resep dari mba Riana,ya..
Oiya, Chocolate Zucchini Cake yang saya buat, saya tambahi dengan krim dan strawberry segar. Psstt soalnya masternya bilang "best served with ffresh ruits" :)
Thankss a lot mba Riana, Cake Cokelat ini memang JAGOAN!! :D

CHOCOLATE ZUCCHINI CAKE

with strawberry and cream

bahan:

• Tepung Terigu Protein Sedang 2 1/2 cup
• Cokelat Bubuk 1/2 cup
• Baking Powder 2 1/2 sendok teh
• Baking Soda 1 1/2 sendok teh
• Kayu Manis 1 sendok teh
• Mentega Tawar 3/4 cup
• Garam 1 sendok teh
• Gula Pasir 3/4 cup
• Gula Palem 3/4 cup
• Telur Ayam 3 butir
• Vanilla 2 sendok teh
• Kulit Jeruk Parut, kurang lebih dari 1 buah jeruk navel ukuran sedang2 sendok teh
• Zucchini, parut kasar, kurang lebih dari 450 gr zucchini atau 2 buah zucchini ukuran sedang 3 cup
• Susu 1/2 cangkir (cup)
• Gula Bubuk, Untuk glazuur 1 cup
• Susu, Untuk glazuur 2 sendok makan

cara membuat:

1. Siapkan loyang tulban diameter 25 cm, olesi minyak goreng tipis-tipis. Panaskan oven 180º celsius. Campur terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda dan kayu manis bubuk. Aduk rata, sisihkan.

2. Kocok mentega, vanilla, garam, gula pasir dan gula palem hingga lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok rata. Matikan mikser.

3. Masukkan vanilla, kulit jeruk parut, dan zucchini, aduk rata. Ayakkan sebagian campuran tepung ke dalam adonan, aduk rata. Masukkan separuh susu, aduk rata. Lakukan bergantian hingga bahan habis.

4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang selama 50-55 menit, lakukan tes tusuk. Tunggu 15 menit hingga agak hangat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin di atas rak.

5. Buat glazuur: campur gula bubuk dan susu, aduk rata menjadi glazuur. Tuang glazuur ke atas cake, biarkan sebentar hingga set dan meresap. 

6.Potong-potong, hidangkan. Best served with fresh fruits.

Dari resep mba Riana ini, saya hanya buat setengahnya. Lalu menyesal,,

Nyesel kenapa cuma buat dikit, kuraaaaanngg :p heheee...

Anyway, selamat mencoba ya.. 

Karena cake itu termasuk cake yang worth to try bangetttt ngett ngett :)