Aku pernah punya pengalaman pake butterkrim murmer yang
dijual di TBK, rasanya kok gimanaaa gitu, eneg dan lengket di langit2 mulut.
Kapok deh pokoknya. Trus, googling resep butterkrim yang enak, dan ketemu aneka
resep butterkrim yang enak ini. And I’m intended to share it in my blog. So
here are the recipes:
1) Resep Buttercream ala Ani Lizzarni
Bahan:
250gr Mentega putih tawar
Catatan: kalo mau lebih enak ganti ½ mentega putih australi dengan Hollman
Softcream
125ml susu kental manis
3sdm air garam
catatan: didapat dari 1 sdt yang dilarutkan di 1 cangkir air, aduk rata,
lalu ambil 3 sdm
100gr gula pasir direbus dengan air garam
1sdm pasta vanili (Red Bell)
Cara membuat:
- Gula dicampur air garam, dimasak diatas api kecil hingga gula benar2 larut.
Selagi panas segera campurkan dengan susu, jangan tunggu dingin. Kalo tunggu
dingin gula akan menggumpal lagi.
- Setelah gula dan susu tercampur rata, boleh ditunggu dingin dulu baru
masukkan mentega putihnya dan kocok sampe mengembang.
- Kalo mau ditambahkan Hollman softcream, kocok dulu campuran diatas, setelah
tercampur baru holman dimasukkan terakhir.
Sumber:
Ani Lizzarni (via milis NCC) dan Buku 'Serba-Serbi Cupcake'
================
(2) Buttercream Icing ala Hollman
Bahan:
1000 gr Hollman Soft Cream
1000 gr mentega putih
750 gr gula buttercream/susu kental manis
50 susu bubuk full cream
50 cc rhum butter cream Toffieco (optional)
Cara Membuat:
1. Kocok semua bahan menjadi satu kecuali susu bubuk fullcream, kurang lebih 15
menit.
2. Masukkan susu bubuk full cream sambil diayak, kocok kembali kurang lebih 10
menit sampai mengembang dan halus.
3. Buttercream siap dipakai.
Note:
Hollman Soft Cream akan mengembang volumenya menjadi dua kali lipat setelah
dikocok.
Sumber: kemasan Hollman Soft Cream
================
(3) ButtercreamLembut dan Tidak Eneg ala Nenis
Rasa Vanilla
1000 gr
Mentega putih
250 gr
Hollman softcream
350 ml
Simple syrup / gula cair siap beli di TBK
1 kaleng
Susu kental manis cap Enak
Vanilla cair
secukupnya
Rasa Keju
Vanilla cair
diganti dengan 100 gr cream cheese
Cara Membuat:
1) Kocok mentega putih hingga lembut
2) Masukan gula cair, kocok lagi
3) Masukan softcream nya, lalu susu, kocok hingga mengembang dan lembut
4) Terakhir masukan vanilla (atau keju), kocok lagi.
5) Siap digunakan.
Catatan: BC ini cukup kokoh untuk dijadikan mawar BC.
==================
(4)
Buttercream Enak untuk Cupcake ala NCC (note: ditambahkan 30 Apr 2010)
Bahan2:
100gr mentega putih
100gr merrywhip
100gr eisella whip
100gr glukose/gula cair
Cara Membuat:
1) Kocok semua bahan kurleb 30 menit sampai menjadi krim yang lebut dan homogen
2) Tambahkan pasta jika suka
3) Lebih spesial ditambah cream cheese
=================
(5) Butter Cream Mocca
(note: ditambahkan 1 Juni 2010)
Original recipe by Lanny Soechan, modified by Vita
Bahan2:
125 gr mentega putih
125 gr merry whip
125 gr margarine Blueband (atau apapun yang salted)
200 ml susu kental manis putih
3 sdm mocca pasta (aku pakai Seruni campur Toffieco)
Cara membuat:
Kocok sampai mengembang. Aku pakai merry whip, karena ingin dapat efek
mengembang spt sifatnya soft cream.
Margarine, pilih yang asin ya, ada beberapa margarine dapur yang rasa asin nya
kurang kuat, nah itu hasilnya kurang gurih. aku suka dengan hasil warna
coklatnya, plus rasanya juga uenaaaak...
=======================
(6)
Buttercream Coklat
(note: ditambahkan 13 Sep 2010)
By Rachmah Setyawati
Bahan2:
350 gr MerryWhip Gold Bullion
500 gr Mentega Putih
1/2 kaleng SKM
150 gr - 175 gr Gula Cair (tergantung selera manisnya)
1 sdt vanili essence
75gr DCC, cairkan, tunggu hingga tidak hangat tp masih cair
Cara Membuat:
- Kocok semua jadi satu, kecuali DCC cair
- Kalo sudh tercampur rata dan mengembang, baru masukkan DCC cair, aduk rata
===================
(7) Resep Buttercream Coklat ala Yasaboga
(note: ditambahkan 29 Oct 2010)
Hasil sharing oleh Viency
Bahan2:
250 gr unsalted butter (elle n vire)
225 gr gula halus
100 gr coklat bubuk (bensdorp)
2 sdm rhum
Cara:
Kocok lembut butter + bahan lainnya sampai rata.
