Strawberry Popsicle aka Es Stik Strawberry

Beberapa hari yang lalu, saya bikin Strawberry Popsicle ini.. Apasih itu ya? Hehehee.. Gampangnya, es stik rasa strawberry deh :D

Ceritanya buka kulkas ternyata masih ada banyak sisa buah strawberry dan kiwi sisaan dari dekor cheese cake. Bikinnya gampang aja, saya blender strawberry dan kiwi nya secara terpisah, dengan ditambah sedikit susu kental manis agar rasanya tidak terlalu asam. Untuk takarannya pun ya dikira-kira saja, se pas nya saja saat dicicip. Setelah itu, jus strawberry ini tinggal dituang ke dalam cetakan es stik, beri stik kayu, bekukan di freezer.

Saat mencetaknya, sebagian ada yang langsung saya campur antara jus strawberry dan kiwi. Ternyata warna nya malah nyampur. Jadi, untuk ke depannya mendingan tunggu beku dulu satu warna, baru kemudian ditambahi warna yang lain. Biar kelihatan ada beberapa rasa dan warna yang berbeda.

Naah awalnya es stik ini ada 4 buah. Hari berikutnya sisa 2, karna sudah dimakan basti sebelumnya. Jadii, sisa 2 buah ini saya sengaja gak dimakan, diawet2in buat dipotret. Soalnya buat motret, saya mesti tunggu si dede bayi bobo dulu. Hiihiiii.. Naah saya siapin deh set untuk motret es strawberry ini. Karena dalam pikiran saya masih ada dua buah es, ya jadi saya siapin 2 buah gelas sebagi wadahnya.

Jrenggg jrenggg..ternyata udah tinggal satu. hikss hikss.. ternyata ada yang gak tahan dengan cuaca panas di depok :D Ya sudahlah,, akhirnya motret dengan satu buah es saja. Next, definately akan bikin lagi si popsicle ini, karena sangat mudah dibuat dan ada banyak kreasi yang bisa dibuat, misalnya dengan bahan utama buah jeruk, mangga, semangka, etc.. Daaannn pastinya akan motret si popsicle ini lagi. Balas dendam utk motret kali ini yang gak maksimal gegara es nya tinggal satu. hahahaa..

Baiklahhhh, demikian dulu cerita balada pemotretan popsicle kali ini yaa.. Mudah-mudah masih ada waktu dan kesempatan untuk ekseskusi lagi. Hayuuukk para pembaca yang budiman dimanapun berada (ciee..) juga coba aneka rasa dan kreasi popsicle ini yukkk !!  :D

Celery Stick / Stik Seledri

Kemarin saya beli seledri buanyakk sekali. Bagian batangnya yang berakar, sudah saya potong untuk ditanam kembali. Daan sisa banyak sekali daunnya. Jadi saya iseng2 cari resep yang menggunakan banyak daun seledri. Teringat kalau dulu pernah kepingin bikin stik seledri ini tapi belum kesampaian. Akhirnya yaa eksekusi dehh

Oiya untuk resep dengan 1 telur, saya masukkan kurang lebih 25gr seledri. Kemarin sih sepertinya sudah cukup banyak. Tapi ternyata setelah digoreng, hasilnya masih kurang hejooo :D jadi next, kalau mau bikin lagi kemungkinan akan saya tambah seledrinya sampai 50gr utk adonan 1 telur. Heeheee,, Selain memang penggemar seledri, saya pingin warna hijaunya lebih muncul setelah digoreng. Karena kalau digoreng sampai tingkar garing kriukk yang pas, stik nya berubah warna jadi kuning kecoklatan. Tapi saat masih berwarna hijau segar sudah saya angkat, hasilnya masih kurang garing.

Yang mau coba di rumah, boleh simak resepnya

Celery Stick / Stik Seledri
by dekalisa

bahan:
- 200 g terigu
- 20 g terpung tapioka
- garam, gula
- 30 g margarin
- 1 butir telur
- 25 gr seledri, blender halus dengan 1 sdm air es
- 50 g bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt baking powder

cara membuat;
1. Campur seluruh bahan dengan pastry knife, atau garpu, atau sendok.
2. Setelah tercampur rata, masukkan ke dalam plastik wrap. Simpan di kulkas minimal 30 menit
3. Giling dan potong sesuai selera

tips:
 - Saat mencampur bahan, jangan diaduk dengan tangan dan jangan diuleni sampai kalis. Cukup sampai semua bahan menyatu saja. karena akan mengakibatkan seledri stik yang keras.
- Saat menggiling adonan, jika masih lengket lumuri tangan dan mesin penggiling dengan tepung sagu.

Resep Bread Butter Pudding

Punya stok roti tawar di rumah?  Yukk, cobain bread butter pudding yang buttery banget ini.. :)

Ceritanya, beberapa hari lalu kelupaan kalo ada stok roti tawar di rumah.. Buka kulkas ternyata masih ada cukup banyak roti, diberdayakan saja. Sebenarnya banyak pilihan untuk mengkaryakan roti tawar ini, karena dia bisa dijadikan appaaa sajjaa.. :)  Tapi kali ini sedang kepingin bread pudding, tapi kali ini ingin yang lebih terasa butternya.. Googling resep dan baca testimoni blogger yang sudah pernah membuat, kayanya resep yang satu ini oke nih.. Langsunggg eksekusi. Kebetulan stok butter, kayumanis, dan kismis sedang full. Bahagianyaaa..

Oh iya, sebagian bread butter pudding ini saya buat dengan rasa original, yaitu dengan penambahan kismis dan kayumanis. Sedangkan sebagian lagi, saya buat dengan rasa coklat dengan menambahkan potongan dcc serta chocochips.. Hmmm, dua-duanya mantabb deh rasanyaa..

Yuk, coba bikin di rumah..
Berikut ini resepnya,

BREAD BUTTER PUDDING

Bahan:

50 gr mentega tawar, diamkan di suhu ruang

10 buah roti tawar, potong-potong

50 gr kismis

1 sdt bubuk kayumanis

2 butir telur ayam

300 ml susu cair

200 ml krim kental

75 g gula pasir

Cara membuat:

1. Oleskan butter pada seluruh permukaan roti. sisihkan

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan susu dan krim kental, kocok rata, sisihkan.

3. Susun potongan roti pada bagian dasar loyang (saya menggunakan cup alumunium foil)

3. Beri taburan kismis dan kayumanis, lalu siram dengan campuran krim hingga lembut.

4. Susun kembali roti di atasnya, beri taburan kayumanis dan kismis, siram krim kembali. (Lakukan proses ini hingga habis)

5. Biarkan di suhu ruang selama 30 menit

6. Tutup cup / loyang dengan aluminuim foil, panggang di oven dengan suhu 180'c selama 30 menit dengan teknik water bath (au bain marie)

7. Buka tutup alumunium, panggang kembali hingga permukaannya berwarna kecoklatan.  Angkat, sajikan hangat..

Resep Chicken Schnitzel

Mau tau masakan olahan ayam yang enak dan proses pembuatannya mudah? ini dia jawabannya..
Chicken Schitzel ! :D

Disajikan bersama nasi putih hangat dan saos botolan sebagai pelangkap, rasanya sudah oke. Mau disajikan bersama saus barbekyu, hmmm lebih oke lagii..

Ingin tau proses pembuatannya, yukk langsung cek resepnya.. :)

CHICKEN SCHNITZEL

Bahan:

1 buah dada ayam, potong fillet

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1 butir telur, kocok lepas

50 g tepung terigu

1 sdm kaldu bubuk

tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Lakukan fillet pada dada ayam hingga terpisah dari tulangnya. (1 buah dada ayam dapat dipotong menjadi 4 buah fillet dada ayam). Atau bisa langsung beli fillet dada ayam di supermarket.

2. Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan lada, diamkan di kulkas selama minimal 1 jam.

3. Campurkan tepung terigu dan kaldu bubuk.

4. Celup fillet ke dalam telur, lumuri dengan tepung terigu sambil diremas-remas. Celup kembali ke dalam kocokan telur.

5. Terakhir, balurki tepung panir hingga menutupi seluruh permukaan.

6. Diamkan di freezer minimal 30 menit.

7. Goreng dengan api sedanghingga berwarna keemasan. Angkat, sajikan.

Resep Gulai Paku (Pakis)

Kali ini kembali ke selera asal, dengan masakan ala kampung halaman. Kalau di daerah asal saya di Pekanbaru, masakan ini familier disebut dengan nama Gulai Paku. Hihihih.. tapi ga ada hubungannya dengan paku yang buat bolongin tembok itu lohh.. Paku di sini maksudnya adalah tumbuhan pakis, yang dimasak dengan kuah santan.

Hari rabu lalu, saya, mba Lia, dan mba Ike menjelajah sebuah pasar kaget di daerah sekitar tempat tinggal kami. Daaan saya takjub begitu melihat seorang bapak menjual pakis ini dalam jumlah banyakkk dan murah di lapaknya. hihiii,,, 3 ikat dijual hanya seharga 5 ribu rupiah.. Nah! siapa tidak kalap..Hehee,,

Sebenarnya, cerita menarik dari pakis ini adalah ketika kecil dulu, mama sering sekali masak gulai paku ini sebagi menu makanan di rumah. Tapiii saya enggan memakannya saat masih berbentuk gulai. Nah, karena gulai pakis mama bersisa banyak, jadi beliau memasak kembali gulai pakunya hingga kering, Dan,,, tarrraa... jadilah yang namanya rendang pakis. Duhhh,,,, saya langsung bergembira riaaa, karena memang ini yang saya tunggu-tunggu sesungguhnya,, Hehehee..

Jadi, saya memang suka gulai paku (pakis), tapi jauhhhhhh lebih suka kalau sudah jadi rendang pakis. Hahahaa.. begitupun dengan gulai pakis saya kali ini. Setelah matang, saya persilakan suami saya mencicipi si gulai pakis. Begitu suami selesai, langsuuungg gulai pakisnya dikeringkan hingga menjadi rendang. Barulah giliran saya untuk melahap. :D

Untuk yang tertarik mencoba, saya share resep Gulai Paku nya yaa,, Naahh kalau ingin mencoba rendang paku nya juga, tinggal keringkan gulai pakunya nya hingga berwarna kecoklatan..

Gulai Paku (Pakis)

by dekalisa

Bahan:

6 ikat pakis, siangi, cuci bersih

250 g udang, buang kepala dan kulit

250 ml santan

5 lbr daun jeruk

2 lbr daun kunyit

2 btg sereh, memarkan

6 ruas lengkuas, memarkan

7 asam kandis

bumbu halus:

10-15 buah cabe rawit hijau

12 bawang merah

7 bawang putih

3 cm jahe

gula

garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan daun jeruk, daung kunyit, sereh, lengkuas, asam kandis.

2. Masukkan daun pakis, masak hingga empuk dan mengeluarkan air

3. Masukkan santan, masak hingga mendidih

4. Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Angkat, sajikan..

Sapo Tahu - IDFB Challenge #15: Kuliner Peranakan

IDFB challenge #15 kali ini mengambil tema Kuliner Peranakan, yaitu hidangan yang muncul dari perpaduan dua kebudayaan dari bangsa yang berbeda. Jika bicara tentang hidangan peranakan, pastilah di Indonesia akan terdapat beraneka jenis kuliner peranakan, mengingat sejarah Indonesia yang sempat didatangi dan dihuni oleh banyak bangsa, seperti Cina, Belanda, bahkan India. Mereka yang menetap di Indonesia secara tidak langsung menghasilkan akulturasi budaya di Indonesia, tak terkecuali juga dalam seni kulinernya.

Pada kesempatan kali ini saya menyajikan hidangan peranakan antara kebudayaan Indonesia dan Tionghoa, yaitu Sapo Tahu.

Sapo tahu, merupakan salah satu kuliner peranakan yang cukup terkenal dan digemari di Indonesia. Biasanya hidangan ini dimasak dan disajikan di dalam claypot, atau yang disebut sapo. Jenisnya pun bermacam macam, seperti sapo tahu, sapo seafood, sapo ayam, dan lainnya.. Menurut detikfood, nama "Sapo" itu sendiri memang berasal dari penggunaan panci 'sapo', atau claypot yang digunakan untuk memasak hidangan ini.

Claypot atau panci sapo ini memiliki keistimewaan jika dibandingkan dengan panci yang lain, yaitu kemampuannya menyimpan panas yang lebih lama. Sehingga makanan yang berada di dalamnya akan tetap hangat.. Jadi tidak heran, hidangan ini jadi favorit di kala cuaca dingin atau di musim hujan.

Melihat dari namanya, bahan utama yang menonjol dari hidangan ini pastilah tahu atau tofu. Ada yang menggunakan tahu Cina, juga ada yang memakai tahu Jepang atau tahu sutra. Saya sendiri lebih suka menggunakan tahu jepang, atau tofu, atau tahu sutra karena teksturnya yang lebih halus dan lembut. Agar tahu tidak hancur saat dimasak, baiknya tahu digoreng terlebih dahulu dengan api besar hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan bagian dalam tetap lembut. Sebagai pelengkap, dapat ditambahkan aneka sayuran seperti wortel, brokoli, atau sawi putih, jamur, dan juga daging ayam.

Yuukk cek resepnya biar lebih jelas, dan bisa dibuat sendiri di rumah...

SAPO TAHU

by dekalisa

Bahan:

2 bungkus tahu sutra (silken tofu)

1/2 bagian bawang bombay, cincang

3 butir bawang putih, cincang

3 cm jahe, geprek

 

3 buah wortel, potong menyerong

1 bonggol brokoli, potong sesuai kuntumnya

1 batang daun bawang

3 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

gula dan garam sesuai selera

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tofu, goreng dalam minyak panas hingga berkulit. Angkat, sisihkan

2. Potong- potong sayuran dan cuci bersih. sisihkan

3. Panaskan margarin dan minyak wijen untuk menumis, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum, masukkan jahe.

4. Masukkan wortel dan brokoli. tumis dengan api besar hingga wortel empuk. Bila perlu tambahkan sedikit air.

5. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, dan daun bawang. tambahkan air, masukkan gula, garam, cicipi dan sesuaikan rasanya.

6. Tuang larutan maizena untuk mengentalkan. masukkan tofu, aduk rata

7. Sajikan hangat.

Selamat Mencobaa.. :)

Resep Nasi Bakar Beras Merah

 

Beras merah, selain menyehatkan juga cocok sekali untuk yang sedang diet.. hehehee..

Karena mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna secara bertahap oleh tubuh sehingga menyebabkan rasa kenyang yang lebih lama. hihihiii cocok bangett kann..

Kali ini beras merahnya saya buat menjadi nasi bakar, dengan isian jamur dan teri.Citarasanya gurih dan pedass karna saya masukkan cabe rawit merah dalam jumlah cukup banyak, Jadi untuk yang tidak suka pedas, cabenya bisa dikurangi atau bahkan di skip saja..

 

NASI BAKAR BERAS MERAH

by dekalisa

bahan nasi bakar:

500g beras merah, cuci tiriskan

1/2 sdm garam

3 lembar daun salam

2 batang sereh

500 ml santan

50 gr bawang merah, iris 

1 sdt kaldu bubuk

daun pisang, untuk membungkus

cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi

2. Tuang santan, daun salam, sereh, garam, dan kaldu bubuk. masak hingga mendidih.

3. Masukkan beras, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis.

4. Kukus selama 20 menit/ hingga matang

bahan isian:

250g jamur kancing, potong2

150 g teri medan, goreng kering

5 butir bawang merah

3 buah bawang putih

4 buah cabe merah, iris serong

5 buah cabe rawit merah, iris serong

1 batang daun bawang, iris kasar

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

minyak goreng, untuk menumis

cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga wangi, masukkan cabe iris.

2. Masukkan jamur, beri sedikit air. masak hingga air mengering

3. Masukkan daun bawang dan teri, aduk rata

penyelesaian:

1. Ambil selembar daun pisang, beri nasi yang telah matang, isi dengan bahan isian.

2. Bungkus seperti membungkus lontong, rekatkan ujungnya ( saya menggunakan staples)

3. Bakar hingga harum dan hangat

Resep No Knead Bread by Sangjin Ko

Kalau sedang kepingin makan roti lembut, tapi sedang malas keluarkan mikser atau tangan sedang pegal ga sanggup ngulen, ini dia solusinyaa.. :) Rotinya lembutt dan berserat walau tidak melalui proses pengulenan yang melelahkan. hehehee...

Untuk daya tahan rotinya sih bisa sampai 1 minggu dengan kondisi berbungkus plastik dan ditempatkan di dalam wadah. Tapiiii yang namanya roti, tetap masa keemasannya adalah sesaat setelah dipanggang. Hmm, wanginya semerbak, hangat, dan lembutt.. ditambah isian coklat lumer di dalamnya duhhh pasti ga cukup makan 1 buah roti deh kalo gini...

Untuk resepnya, saya gunakan resep no knead bread dari Sangjin Ko.. Terimakasih buanyakkk yaa resepnya.. ini jadi salah satu andalan resep praktis nih.. Sorenya semua bahan-bahan dicampur, diamkan di lemari es semalaman, paginya tinggal dibentuk dan diberi isian, siap disantap untuk sarapan ataupun jadi bekal ke sekolah ataupun kantor.

Yukk mari buat sendiri di rumah untuk keluarga tercinta..

NO KNEAD BREAD

recipe by Sangjin Ko

 Bahan :
120 ml susu cair
100 ml air putih
40 gr gula pasir
4 gr garam (± 1/2 sdt)
6 gr ragi instan (± 1/2 sachet)
260 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr tepung terigu protein rendah
30 gr mentega/margarin, cairkan

Cara membuat

1. Dalam wadah besar, masukkan susu cair, air, gula, garam, aduk sampai larut 
2. Taburkan ragi instan, diamkan 5 menit sampai ragi tercampur dengan air, setelah itu diaduk rata
3. Masukkan semua terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu sampai rata  Adonan yang terbentuk kenyal. Tambahkan mentega cair, aduk rata. Tutup dengan plastik wrap. Istirahatkan 20 menit di suhu ruang.
4. Kempiskan adonan, taburi dengan sedikit terigu, bulatkan adonan menjadi bulatan besar dengan cara menarik permukaan roti kearah bawah. Letakkan lagi di wadah, tutup lagi.
5. Istirahatkan 20 menit lagi, kempiskan, bulatkan, lalu tutup lagi.
6. Istirahatkan 20 menit. Setelah itu kempiskan dan bulatkan lagi. Tutup dengan plastik, masukkan lemari es/kulkas selama 5-6 jam atau semalam. Jika ingin segera dibentuk dan dioven juga boleh. Tapi saya pilih semalam, dari jam 17.30 sore sampai jam 5.30 pagi. 
7. Keluarkan dari kulkas,dan kempeskan. Siapkan loyang bulat diameter 20x6cm, alasi kertas roti dan olesi minyak/margarin. 
8. Selagi dingin bagi adonan jadi 8 bagian. Giling tipis masing-masing bagian. Olesi satu lembar adonan dengan mentega cair, tumpuk dengan 1 lembar lainnya. Olesi permukaannya dengan mentega cair. Gulung sisi panjangnya sehingga berbentuk silinder. Lakukan dengan sisa adonan berikutnya dan kita akan mendapatkan 4 bh silinder. 
9. Potong semua ujung silinder sepanjang 3-4 cm. Tata di tengah loyang yang nantinya akan membentuk mawar.
10. Potong sisa silinder tadi berbentuk segitiga dan susun di pinggir loyang mengelilingi mawar. Fermentasikan di tempat hangat sampai mengembang 2x lipat, selama ± 60 menit.
11. Lima belas menit sebelum fermentasi berakhir, panaskan oven dengan suhu 180°C. Olesi adonan yang telah mengembang dengan campuran telur dan susu. Panggang selama ± 20 menit sampai kuning kecoklatan. Setelah matang keluarkan dari oven dan olesi mentega selagi panas.

 Selamat membuat di rumah.. :D

Resep Tripe Chocolate Caramel Cake

Yummm yummm... Cake coklat yang satu ini memang spesial.. Rasa bitter sweet dari cokelat bertemu dengan manis legitnya karamel.. uenakkk bangett dehh pokoknya..

Untuk resepnya sebenarnya sudah buannyaakk sekali bertebaran di dunia maya. karena memang cake ini sudah sangat terkenal. Dipopulerkan oleh teh uceu sudah lamaaa sekali, dan dicoba oleh banyak foodblogger lainnya. Kali ini saya sempatkan mendokumentasikan foto cake nya.. Lumayan,dehh biar cake nya bisa dipajang di blog..

TRIPLE CHOCOLATE CARAMEL CAKE

Bahan :
10 btr telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter

Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Penyelesaian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.

selamat membuat sendiri di rumah yaaa...

:)