Strawberry Cheesecake

photos by Anton Dewo

Siapa tak tergoda melihat strawberry yang cantik dan segar ini. Hhhmmm..

Sepertinya enak dan pas sekali kalau dipadu dengan cheesecake yang gurih,nyammii, dan lembutt.

Walhasil, jadilah si cantik Strawberry Cheesecake ini :)

Strawberry cheesecake ini aku bikin pake resep hasil modif dan gabung sanasini :). Ini aku share resep yang aku pake:

Strawberry Cheesecake

Bahan crust:

60 gr mentega tawar dingin

60 gr gula halus

1/4 sdt garam

1 kuning telur

75 gr terigu

1/2 sdm coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

Bahan cake:

500 gr cheese cream

75gr gula halus

1/8 sdt ekstrak vanila

3 kuning telur

100 ml krim kental

1 sdm maizena

2 putih telur

1/8 sdt garam

30 gr gula pasir

How to:

>Buat alas: kocok mentega, gula, garam sampai tercampur. Masukkan kuning telur, kocok rata.

>Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak. Simpan dalam lemari es

>Ratakan adonan di dasar ring bulat. tusuk-tusuk dengan garpu

>Oven dg api bawah suhu 170 dercel selama 10 menit. dinginkan.

>Buat cake: kocok cheese cream, cula, vanilla dengan kecepatan rendah. Masukkan kuning telur dan krim kental. Kocok rata

>Tambahkan maizen sambil diayak dan dikocok rata. Sisihkan

>Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sambil dikocok hingga mengembang.

>Tuang sedikit-sedikit ke campuran keju sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas crust.

>Oven dengan api bawah sihi 150 dercel sampai setengah matang. Turunkan suhunya hingga 140 dercel, panggang selama 30 menit lagi.

>Dinginkan di lemari es semalaman.

Catatan:

*Mangganngnya pake sistem au bain marie aka steam bake ya.. Proses ini dilakukan biar terbentuk permukaan dan tekstur cheesecake yang lembut, tidak 'berkulit'.

*Setelah dipanggang, biarkan dulu di dlm oven. Jangan langsung dikeluarkan, biar cheesecake nya gak langsung 'kempes' lagi.

Happy baking, all...!! :D